सबसे महत्वपूर्ण बात जो मैंने अपने क्यूबा एबेल्यू से कभी सीखी है वह यह है कि भोजन शक्तिशाली है। सही पकवान दहाई की स्थिति को भी हल्का कर सकता है या सबसे बड़ी जीत का जश्न मनाने में मदद कर सकता है। मुझे अपने एबुएला का खाना बनाना बहुत पसंद है और क्योंकि मेरी मम्मी का परिवार क्यूबा से है, मैं क्यूबा का खाना खाकर बड़ी हुई हूं। मैं आपको थोड़े से रहस्य से रूबरू कराऊंगा: पारंपरिक क्यूबा का भोजन वास्तव में, वास्तव में अच्छा है।
क्यूबा का भोजन आमतौर पर बहुत मांस-केंद्रित है, इसलिए इनमें से कई व्यंजन हमारे बीच के शाकाहारियों के लिए नहीं हैं। हालांकि, उष्णकटिबंधीय पौधों जैसे अमरूद और अमरूद पर भी ध्यान केंद्रित है। यदि आप क्यूबा या क्यूबा के किसी रेस्तरां में जा रहे हैं, तो यहां आपको जो कोशिश करनी चाहिए, वह है।
1. पुराने कपड़े
जब मैं बड़ा हो रहा था, मेरे अब्बू ने मुझे अपने जन्मदिन पर एक विशेष भोजन बनाया। अधिक बार नहीं, मेरे द्वारा चुना गया भोजन रोपा वीजा था। इसमें निविदा कटा हुआ बीफ़ शामिल है जो टमाटर में पकाया जाता है और कई टन सफेद चावल परोसा जाता है। नाम का शाब्दिक अर्थ है 'पुराने कपड़े,', जिसे कुछ लोग कहते हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी में बचे हुए को उबालना आसान है। पुराने कपड़े कभी इतने अच्छे नहीं लगते थे।
2. पिकाडिलो
पिकाडिलो एक अन्य व्यंजन था जिसे मैंने अपने जन्मदिन के भोजन के रूप में अनुरोध किया था। माई एबुएला इसे एक बड़े बर्तन में ग्राउंड बीफ, आलू, जैतून और स्ट्रिंग बीन्स के साथ बनाती है, लेकिन पकाने के आधार पर नुस्खा अलग-अलग होता है। कई व्यंजनों में किशमिश शामिल हैं, जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से तुच्छ समझता हूं, लेकिन हे, जो कुछ भी आपकी नाव तैरता है।
3. पैर
यह रोस्ट पोर्क शोल्डर सबसे कोमल, सबसे रसीला व्यंजन है जिसका आप कभी सपना देख सकते हैं। मेरे पास एक मुश्किल समय है जब मैं क्यूबाई रेस्तरां में बाहर रहने का आदेश नहीं देता। इसके अलावा, यह मुझे क्रिसमस की याद दिलाता है, क्योंकि यह वही है जो मेरा अब्बू आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर खाना बनाता है।
4. मासीता
बस मास् टिट्स और चावल से भरी प्लेट के बारे में सोचने से मुझे लातिन अमेरिकी रेस्त्रां से नीचे सड़क पर चलने की इच्छा होती है। तली हुई पोर्क की ये कुरकुरी चोंचें अंदर की ओर टेढ़ी होती हैं और बाहर की तरफ टेढ़ी होती हैं और ओह इतनी स्वादिष्ट होती है। परम पारंपरिक क्यूबा भोजन।
5. टोस्टोन
टोस्टोन फ्लैट, तले हुए पौधे हैं जिन्हें मैं आलू के चिप्स के बैग की तरह खा सकता था। मुझे अपनी माँ और अबेला के लिए एक नई सराहना मिली जब मैंने पिछले साल उन्हें खुद बनाने की कोशिश की। उन पौधों को समतल करने से कुछ गंभीर मांसपेशियों का विकास होता है।
6. चावल और बीन्स
मिरांडा डम्ब्रोट
इतना सरल, फिर भी इतना स्वादिष्ट। बस अपने रूममेट्स से पूछें, मैं हफ्ते में कम से कम एक बार चावल और बीन्स की कुछ वैरायटी खाती हूं, और मेरी राय में गोया ब्लैक बीन्स के बिना कोई पेंट्री पूरी नहीं होती। चावल और बीन्स पारंपरिक क्यूबा का भोजन है जो हर दूसरे खाने में बहुत अधिक परोसा जाता है।
7. मोजो
मैं सचमुच मोजो पीऊंगा। यह अचार और सूई सॉस का स्वाद हर चीज पर अच्छा लगता है। यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ दो सामग्रियों से बना है: चूना और लहसुन, अन्य मसालों और खट्टे की एक पूरी गुच्छा के साथ।
8. युक्का
गार्की मोजो सॉस में उबले हुए युका से बेहतर कुछ नहीं है। युका कसावा जड़ के लिए एक और शब्द है, एक स्टार्च जो आलू के समान होता है। आप इसे फ्रेंच फ्राइज़ या बेक्ड या स्टीम्ड की तरह खा सकते हैं।
9. बनीलॉस
क्यूबा बनीलोस छोटे डोनट्स हैं जो युका से बने होते हैं। वे प्रकाश, परतदार डोनट्स की तरह स्वाद लेते हैं और वे आमतौर पर सौंफ से बने सॉस में डुबोए जाते हैं। उन्हें सही ढंग से आकार देने के लिए यह सुपर मुश्किल है, लेकिन अभ्यास परिपूर्ण बनाता है।
10. परिपक्व
क्या आप बता सकते हैं क्यूबांस प्यार पौधों? मैड्रोस मीठे पौधे हैं जो केवल एक बार तले जाते हैं, दो बार तले हुए टोस्टोन के विपरीत। वे कुछ साधारण तले हुए अंडे के साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट लगते हैं।
11. फूल
लिसने कफी
मेरे मोहल्ले में मेरी मम्मी की फड़ प्रसिद्ध है। यह पारंपरिक क्यूबा भोजन मांस-केंद्रित क्यूबा भोजन के बाद आदर्श मिठाई है। यह एक मीठा कस्टर्ड जैसा केक है जो कारमेल टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर है। मेरी माँ लैक्टोज असहिष्णु है और वह कभी-कभी डेयरी मुक्त सामग्री जैसे लैक्टोज मुक्त दूध और क्रीम पनीर के साथ बनाती है। यहाँ एक सरल, 5 घटक संस्करण है।
12. क्यूबा चिकन फ्रिकसी
यह चिकन डिश मेरे पिताजी के जन्मदिन के भोजन का अनुरोध है। इसमें धीमी गति से पके हुए चिकन, जैतून और टमाटर के साथ-साथ लहसुन भी हैं। यदि आपको लगता है कि फ्रांसीसी के पास सबसे अच्छा फ्रिकसी था, तो फिर से सोचें।
जब वे उतरते हैं तो मक्खियाँ फेंकती हैं
13. चिकन के साथ चावल
अर्रोज़ कोन पोलो, या चिकन विथ राइस, एक सर्वोत्कृष्ट लैटिन अमेरिकी व्यंजन है। यह पारंपरिक क्यूबा भोजन एक बर्तन में बनाया जा सकता है, जो इसे एक अद्भुत सप्ताह रात्रि नुस्खा बनाता है। इसमें सभी सामान्य संदिग्ध शामिल हैं: टमाटर, लहसुन और चावल।
14. अमरूद का पेस्ट
जब मैं एक बच्चा था, अमरूद का पेस्ट मेरे अस्तित्व का प्रतिबंध था। यह अमरुद के फल और चीनी से बना एक गाढ़ा पेस्ट है जो मेरे परिवार में पटाखे फैलाने के लिए है। जैसा कि मैंने बड़ी उम्र पा ली है, मैं इस उष्णकटिबंधीय फल की सराहना करने के लिए आया हूं, और यह निश्चित रूप से एक पारंपरिक क्यूबा भोजन है जिसे हर किसी को प्रयास करना चाहिए।
15. क्यूबा की रोटी
क्यूबा की रोटी दुनिया की कुछ सबसे अच्छी रोटी है। यह परतदार, हल्का और सबसे अच्छा गर्म है। अपने भोजन से किसी भी रस या सॉस के बचे हुए टुकड़े को सोख लेना भी सही बात है।
16. क्यूबा सैंडविच
बर्नार्ड वेन
क्यूबा के सैंडविच के बिना पारंपरिक क्यूबा भोजन की क्या सूची पूरी होगी? क्यूबा की रोटी पर हैम, पोर्क, पनीर, अचार और सरसों से बने इस बुरे लड़के को आप कभी भी गलत आदेश नहीं दे सकते। परफेक्ट लंच के लिए घर पर ही अपनी क्यूबन स्टाइल की पैनीनी बनाएं।
लंबे समय के अंत में चावल और बीन्स के कटोरे जैसा कुछ नहीं होता है। क्यूबा का भोजन पूरी दुनिया में सबसे अच्छा भोजन है, और यदि आप इन पारंपरिक व्यंजनों को आजमाते हैं, तो आपको इसका स्वाद चखने को मिलेगा।
