लाइम जूस के लिए 5 विकल्प जब आप नीबू पर कम कर रहे हैं

बड़े होने पर, मेरे माता-पिता के पास हमारे पिछवाड़े में एक छोटा सा चूना का पेड़ था, इसलिए यह कॉलेज तक नहीं था कि मैंने अपनी पहली चूने की कमी का अनुभव किया। मुझे बस एक रन से वापस मिल गया था, थका हुआ और कुछ पके हुए आलू और गुआक (एक उच्च अंडरएक्टेड संयोजन) में गोता लगाने के लिए तैयार। लेकिन जैसा कि मैं guacamole बना रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मेरी रसोई किसी भी नीबू से शून्य थी, जो इसे ताजा और हरा रखने के लिए आवश्यक है। ठीक है, कोई चिंता नहीं , मैंने खुद को बताया, मैं एक नींबू का उपयोग करूँगा! लेकिन जैसा कि मैंने अपना फ्रिज खोला, एक नींबू का आधा हिस्सा जो मैंने सोचा था कि मैंने बचा लिया था वह कहीं नहीं देखा गया था, और मुझे इस दुख की वास्तविकता का सामना करना पड़ा कि मेरे पास न तो नींबू था और न ही नींबू।



चूंकि मुझे नहीं पता था कि चूने के रस के लिए अन्य चीजें हो सकती हैं, इसलिए मैं अपने सब-बराबर गोकामोल खाने के लिए आगे बढ़ा और यह देखा कि अगले कुछ घंटों में यह धीरे-धीरे भूरा हो जाएगा। आपको मेरी तरह एक चूने की तबाही से बचाने के लिए, यहाँ चूने के रस के पाँच विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप चुटकी में इस्तेमाल कर सकते हैं।



1. नींबू का रस

ऐली यमनका



नींबू का रस मेरे जाने के लिए चूने के रस का विकल्प है क्योंकि यह स्वाद और अम्लता में सबसे समान है। आप इसे व्यावहारिक रूप से किसी भी नुस्खा में 1: 1 का विकल्प दे सकते हैं जो कि चूने के रस के लिए कॉल करता है, यहां तक ​​कि गुलबहार ! (हालांकि, यदि आप एक प्रमुख चूने की पाई बनाने और नींबू को प्रतिस्थापित करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको संभवतः नींबू की एक नींबू पाई पर स्विच करना चाहिए। बस कह रहे हैं।)

2. अन्य खट्टे फलों का रस

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अमेलिया हिचेन्स



यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप किसी अन्य खट्टे फल, जैसे नारंगी या अंगूर के ताजे निचोड़ा रस का उपयोग करके भी देख सकते हैं। हालांकि, ये मीठे और कम अम्लीय होते हैं, इसलिए ये नुस्खा के आधार पर अलग-अलग कार्य करेंगे। यदि आप एक ऐसी रेसिपी बना रहे हैं, जो चीनी के लिए कहे, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग या एक अचार, पहले तो चीनी पर वापस काट लें और खट्टे फलों के रस का मिश्रण बनाने के लिए स्वाद के आधार पर अधिक स्वाद जोड़ें।

3. सिरका

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गैब्रिएला पॉल

यदि अम्लता वह है जिसके लिए आप चूने के रस का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरका एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। किसी भी प्रकार के सिरके का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि ऐप्पल साइडर सिरका, रेड वाइन सिरका, व्हाइट वाइन सिरका, आदि। हालांकि, ध्यान रखें कि सिरका आमतौर पर अधिक शक्तिशाली होता है और इसमें नीबू की सूक्ष्म मिठास नहीं होती है, इसलिए मैं शुरू करने की सलाह देता हूं सिरका के 1: 2 के साथ नींबू का रस और अपने स्वाद को समायोजित करने के लिए। सिरका, सलाद ड्रेसिंग, सालसा और गुआमकोल जैसे व्यंजनों में सिरका चूने के रस का अच्छा विकल्प बना सकता है।



4. सिट्रस जेस्ट

ऐली यमनका

कभी-कभी साइट्रस जेस्ट (अधिमानतः नीबू, नींबू, या संतरे से) को चूने के रस के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चूना रस आपके नुस्खा में चल रहा है। यदि चूने का रस विशुद्ध रूप से स्वाद के लिए है, रस के लिए जस्ते का 1: 2 विकल्प खट्टे उत्साह में बहुत ध्यान केंद्रित किया जाता है के बाद से इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जेस्ट को बेक किए गए सामानों के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो स्वाद के लिए चूने का उपयोग करते हैं (अम्लता के लिए नहीं!) और खाना पकाने में जैसे कि सीलेंट्रो लाइम राइस।

5. सफेद शराब

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जॉचलीं ह्सु

व्हाइट वाइन कुछ व्यंजनों में काम कर सकती है, हालांकि यह चूने के रस की तुलना में कम अम्लीय है और स्पष्ट रूप से एक अलग स्वाद पैदा करता है। एक 1: 1 विकल्प का उपयोग व्यंजनों और ड्रेसिंग जैसे व्यंजनों के लिए किया जा सकता है । यदि आप अन्य खट्टे फल या सिरका नहीं खाते हैं, तो मैं इस विकल्प को अंतिम उपाय के रूप में उपयोग करूंगा।

इन सभी विकल्पों के उपलब्ध होने से, अगली बार जब आप लाइम से बाहर निकलेंगे, तो आपको फ्रीक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने में अधिकांश सामग्रियों के साथ, कम से कम एक विकल्प है जो आपके रसोई घर में होने की संभावना है। नींबू के लिए ऑप्ट यदि आपके पास है, लेकिन मूल रूप से किसी भी अम्लीय घटक या खट्टे फल खाना पकाने में चूने के रस के कार्य की नकल कर सकते हैं।

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