तो, ब्राउन बटर क्या है?
ब्राउन बटर केवल मक्खन है जिसे तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह एक मजबूत अखरोट, स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध न ले ले। भूरा रंग और वह सारा स्वाद मक्खन टोस्टिंग में दूध के ठोस पदार्थों से आता है जब आप इसे पकाते हैं। ब्राउन बटर एक बहुमुखी पावरहाउस घटक है जिसका उपयोग (और चाहिए!) मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जा सकता है।
ब्राउन बटर या बेउरे नॉसेट, en Français, विभिन्न प्रकार के फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक उत्कृष्ट सामग्री है। Beurre noisette हेज़लनट बटर में अनुवाद करता है, क्योंकि जब मक्खन पर्याप्त रूप से पकता है तो यह न केवल हेज़लनट्स का रंग लेता है, बल्कि इसका स्वाद भी ऐसा ही होता है! ब्राउनिंग मक्खन एक अनावश्यक अतिरिक्त कदम की तरह लग सकता है, लेकिन कोई गलती न करें: ब्राउनिंग मक्खन आपके खाना पकाने और बेकिंग प्रदर्शनों के लिए एक पूरी नई दुनिया खोल देता है। कल्पना कीजिए कि कभी भी टोस्टेड ब्रेड न खाएं, और केवल सादे, ताज़ी ब्रेड की साधारण मिठास का अनुभव करें। जब आप मक्खन को ब्राउन करते हैं, तो आपके पास मक्खन में दूध के ठोस पदार्थों को तब तक कैरामेलाइज़ करने का अवसर होता है जब तक कि वे खूबसूरती से सुनहरे न हो जाएं और एक समृद्ध, जटिल स्वाद धारण करें जो कि दिलकश और मीठे व्यंजनों में समान रूप से चमक जाएगा।
ब्राउन बटर कैसे बनाये
ब्राउन बटर बनाना वास्तव में बहुत आसान है! आपको बस मक्खन की एक छड़ी, एक पैन और कुछ हलचल करने की ज़रूरत है (हम एक सिलिकॉन स्पैटुला या व्हिस्क की सलाह देते हैं)।
खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए, शुरू करने के लिए अपने मक्खन को टुकड़ों में काट लें। वहां से, मक्खन को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन या बर्तन में लगभग 5-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। जैसे ही मक्खन फीके और झागदार होगा आप देखेंगे कि यह एक कारमेल रंग और सुगंध लेना शुरू कर देता है- यही वह है जिसे हम ढूंढ रहे हैं! यदि आप उत्सुक हैं, तो इसे रास्ते में चखें- इस तरह, आप समझ सकते हैं कि ब्राउन बटर के स्वाद का पूरा दायरा क्या हो सकता है। जब आप खाना बना रहे हों तो सावधान रहें कि मक्खन को बहुत ज्यादा न टोस्ट करें- मक्खन भूरे से जल्दी जल सकता है। कोई भी दूध ठोस जो काला होने के लिए पर्याप्त रूप से पकाया जाता है, उसका स्वाद बहुत कड़वा होता है। जैसे ही यह एम्बर कलर का हो जाए, इसे आंच से उतार लें। और बस! 10 मिनट से भी कम समय में, आप उबाऊ पुराने मक्खन को एक जटिल, पौष्टिक स्वाद वाले बम में बदल सकते हैं।
एक कप में कितने ब्लूबेरी होते हैं
इसका उपयोग कैसे करना है
मेरे पास अच्छी खबर है: आप किसी भी रेसिपी में नियमित मक्खन के स्थान पर ब्राउन बटर का उपयोग कर सकते हैं! बेकिंग रेसिपी में इसका उपयोग करने के लिए, इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि स्वैप करने से पहले यह एक ठोस अवस्था में पहुंच जाए। चॉकलेट चिप कुकीज या चावल के कुरकुरे व्यवहार के अपने अगले बैच में ब्राउन बटर का उपयोग करने का प्रयास करें।
दिलकश अनुप्रयोगों के लिए, हम इसे सब्जियों, पास्ता, टोस्टेड नट्स और समुद्री भोजन के साथ जोड़ना पसंद करते हैं! यदि आप एक मक्खन-पास्ता व्यक्ति हैं, तो इसे बचपन के क्लासिक के बड़े संस्करण के लिए कुछ परमेसन के साथ सादे पास्ता पर आज़माएं।
ब्राउनिंग बटर एक ऐसा हुनर है जिसे किचन में हर किसी को मास्टर करना चाहिए! यह बहुत आसान है और जो कुछ भी आप इसे डालने के लिए चुनते हैं उस पर एक बड़ा प्रभाव डालता है। हम आशा करते हैं कि आप इन युक्तियों को अपनाएंगे और खाना पकाने में सक्षम होंगे, आपके ब्राउन बटर बाउंटी का इंतजार है!
दाल के दौरान शुक्रवार को क्या खाएं
इन व्यंजनों को आजमाएं:
ब्राउन बटर सेज सॉस के साथ स्वीट पोटैटो ग्नोची
ब्राउन बटर नुटेला बनाना ब्रेड
सेज ब्राउन बटर सॉस के साथ हस्तनिर्मित पास्ता
ब्राउन बटर-बाल्समिक शतावरी खस्ता दाल के साथ
