आइसक्रीम टॉपिंग चुनते समय, कारमेल और के बीच चयन करना कठिन होता है बटरस्कॉच । कभी-कभी दो मीठे सिरपों को देखना और चखना बिल्कुल एक जैसा होता है। हालांकि, यह पता चला है कि बटरस्कॉच और कारमेल के बीच कुछ अंतर हैं और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। बटरस्कॉच बनाम कारमेल: क्या अंतर है?
बटरस्कॉच क्या है?
जयना गोल्डस्टीन
बटरस्कॉच आमतौर पर एक है मिश्रण ब्राउन शुगर और बटर, लेकिन कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो चीनी, बटर, क्रीम और वनीला का उपयोग करती हैं। यह कारमेल के रंग में बहुत समान है, लेकिन यह थोड़ा गहरा सुनहरा है।
दुर्भाग्य से आप में से कुछ के लिए, बटरस्कॉच में व्हिस्की शामिल नहीं है। स्कॉच 'स्कॉर्च' के लिए एक पुराना शब्द है, इसलिए यह ब्राउनिंग शुगर से आ सकता है। लेकिन यह 'स्कोर,' या रेखाओं को खींचने के लिए एक पुराना शब्द भी है, इसलिए यह ठंडा होने के बाद कैंडी में मिश्रण को तोड़ने का उल्लेख कर सकता है।
कारमेल क्या है?
नताली चुआंग
क्या यह केयर-ए-मेल या सीए-रा-मेल है? इसका उत्तर यह है कि इसका उच्चारण किसी भी तरह से किया जा सकता है। कारमेल बस चीनी है जिसे भूरा होने तक पकाया गया है। जब गरम किया जाता है, तो दानेदार चीनी पिघल जाती है और अंधेरा हो जाता है, जिससे जटिल सुगंध और स्वाद विकसित होते हैं जो स्वाद में मीठा और तेजी से बढ़ता है।
एलेक्स टॉम
कुछ अमीर कारमेल सॉस सफेद दानेदार चीनी, भारी चाबुक मारने वाली क्रीम, मक्खन और वेनिला के पानी का छींटा मिलाकर बनाया जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे बनाया जाता है, कारमेल सेब के स्लाइस, आइसक्रीम और मैकचायटोस के लिए एकदम सही जोड़ देता है। बटरस्कॉच की तरह, यह अक्सर कैंडी में बनाया जाता है।
तो क्या अंतर है?
एलेक्स वु
इसलिए नाम, आप कारमेल के बजाय बटरस्कॉच में मक्खन खोजने की अधिक संभावना रखते हैं। हालांकि, कुछ कारमेल व्यंजनों को मक्खन के लिए कहते हैं, इसलिए दोनों समान रूप से चख सकते हैं। मुख्य अंतर चीनी में है। कारमेल अक्सर दानेदार चीनी के साथ बनाया जाता है, जबकि बटरस्कॉच ब्राउन शुगर के साथ बनाया जाता है।
बटरस्कॉच कैंडीज अक्सर कारमेल कैंडीज की तुलना में कठिन होती हैं, जो अक्सर चबाने वाली और नरम होती हैं। दोनों अविश्वसनीय रूप से मीठे हैं और एक चुटकी या दो समुद्री नमक से लाभ उठा सकते हैं।
बटरस्कॉच और कारमेल दोनों समान सामग्रियों से बने मीठे व्यवहार हैं। लेकिन कौन से बटरस्कॉच बनाम कारमेल लड़ाई जीतता है? यह आपके लिए निर्णय है।