दक्षिण कोरिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य संस्कृति में सबसे बड़ा अंतर

हालांकि मैं अमेरिका में पैदा हुआ था, मैंने अपना अधिकांश जीवन सियोल, दक्षिण कोरिया में बिताया है - एक हलचल वाला महानगर जहां मैं दोपहर के भोजन के लिए एक मिशेलिन-विशेषीकृत रेस्तरां में और रात के खाने के लिए एक छिपी हुई जगह में खा सकता हूं। . बोस्टन जाने पर, मैंने देखा कि जिस तरह से अमेरिकियों द्वारा भोजन तैयार किया जाता है और उसका आनंद लिया जाता है, वह कोरिया में मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन से स्पष्ट रूप से भिन्न था। यहाँ कुछ सबसे बड़े अंतर हैं जो मैंने यू.एस. और दक्षिण कोरिया में खाद्य संस्कृति के बीच पाए हैं।

इतालवी भोजन

हो सकता है कि मेरे टेस्टबड्स को कोरियाई शेफ के इतालवी भोजन की आदत हो गई हो, लेकिन जब मैंने मेनू देखा तो न केवल मैं चौंक गया। लेकिन तब भी जब मैंने बोस्टन के नॉर्थ एंड में इतालवी रेस्तरां में भोजन का स्वाद चखा।

कोरियाई लोग तेल पर बड़े जोर के साथ इतालवी भोजन तैयार करते हैं। टमाटर या क्रीम आधारित पास्ता बनाते समय भी, हम जैतून के तेल का भरपूर मात्रा में उपयोग करते हैं। कोरियाई लोग रागु और ग्नोची जैसे क्लासिक्स का आनंद लेते हैं, लेकिन हमारे पास पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के लिए कुछ अनोखे मोड़ भी हैं जो हमारे देश में मुख्यधारा बन गए हैं, जैसे पोलक-रो पास्ता।

दूसरी ओर, इतालवी अमेरिकी रेस्तरां पास्ता व्यंजन तैयार करते हैं जो कई अमेरिकियों को आश्चर्य हो सकता है कि कोरियाई इतालवी रेस्तरां, जैसे चिकन अल्फ्रेडो में कभी भी पेश नहीं किया जाता है। मैंने यह भी देखा है कि जिन रेस्तरां में मैंने दौरा किया है, वहां मक्खन पर एक महत्वपूर्ण ध्यान दिया गया है, जो कोरियाई पास्ता में अधिक सूक्ष्म स्वाद की तुलना में इतालवी अमेरिकी पास्ता का स्वाद भारी बनाता है।

जापानी खाना

मैं तर्क दूंगा कि कोरिया में जापानी रेस्तरां अमेरिका की तुलना में बहुत अधिक प्रामाणिक हैं, हालांकि यह यकीनन भौगोलिक निकटता की तुलना में दिया गया है। कोरिया में जापानी रेस्तरां साशिमी और निगिरी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

दूसरी ओर, मुझे बोस्टन में जापानी रेस्तरां में लगभग हमेशा सुशी रोल मिलते हैं। फिलाडेल्फिया रोल और क्रीम पनीर सामान्य रूप से पारंपरिक नहीं हैं, लेकिन मैं तर्क दूंगा कि यह निर्विवाद है कि अमेरिकी रोल जापानी व्यंजनों में एक किफायती और समान रूप से स्वादिष्ट प्रवेश द्वार प्रदान करते हैं।

प्रस्तुति

एक चीज जो मुझे कोरिया को सौंपनी है, वह यह है कि हमारे रसोइये जानते हैं कि किसी व्यंजन को स्वाद के अनुसार सुंदर कैसे बनाया जाए। इसके अलावा, सियोल में मेरे द्वारा अक्सर किए जाने वाले अधिकांश कैफे और रेस्तरां के अंदरूनी भाग आसानी से Instagrammable हैं।

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दूसरी ओर, यू.एस. में अधिकांश रेस्तरां आमतौर पर भोजन के स्वाद में गुणवत्ता पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं।

लागत और सेवा

मैं कहूंगा कि कोरिया बनाम यू.एस. में रेस्तरां में भोजन करने के बीच टिपिंग संस्कृति सबसे बड़ा अंतर है, मुझे हमेशा अतिरिक्त टिप और कर में कारक करना पड़ता है जो मैं आदेश देता हूं। इसका मतलब है कि मैं आमतौर पर वेटस्टाफ से अधिक चौकस सेवा पर भरोसा कर सकता हूं, लेकिन बाहर खाना काफी महंगा हो जाता है।

इसके विपरीत, कोरिया में टिपिंग संस्कृति बिल्कुल नहीं है, और मेनू पर सूचीबद्ध कीमतों में कर शामिल है। हमें सौंपा गया कोई वेटर या वेट्रेस भी नहीं है; बल्कि, टीम में उपलब्ध कोई भी व्यक्ति जरूरत पड़ने पर आपकी मदद के लिए आता है। कोरियाई भोजन संस्कृति का एक अन्य महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि टेबल पर अक्सर बटन होते हैं जिन्हें आप वेटस्टाफ से ध्यान आकर्षित करने के लिए रिंग करने के लिए क्लिक कर सकते हैं। यह आपके वेटर या वेट्रेस को ध्वजांकित करने के मुद्दे को समाप्त करता है, लेकिन यह कभी-कभी संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में भोजन के अनुभव को कम व्यक्तिगत महसूस कराता है।