गर्मियों में पहली बार कोरिया जाने के दौरान, मेरे खाने की बाल्टी-सूची में सन्नकजी ज़रूर थे। Sannakji एक कोरियाई कच्ची ऑक्टोपस डिश है जो अभी भी चलती है। यह एक ऐसी विचित्र खाद्य अवधारणा है जो एंड्रयू ज़िमर इसे विचित्र फूड्स के एक एपिसोड पर नमूना किया।
मैं इस कोरियाई विनम्रता की कोशिश की नौरंगजिन मछली बाजार । सबसे पहले, मुझे अपना ऑक्टोपस चुनना (और खरीदना) था। चारों ओर लाइव, बेबी ऑक्टोपस के टैंक हैं, और स्टैंड-मालिक बस टैंक से एक को पकड़ता है, इसे आपके सामने प्रस्तुत करता है और तब तक दोहराता है जब तक आप एक पर फैसला नहीं लेते।
तबीथा विबोवो
एक बार जब मैंने एक ऑक्टोपस पर फैसला किया, तो इसे ऊपर एक रेस्तरां में ले जाया गया, जो इसे तैयार करेगा कि बाजार के ठीक ऊपर रेस्तरां हो, यह सुनिश्चित करता है कि सभी समुद्री भोजन परोसा जाता है।
सनकजी को ऑक्टोपस को काटकर, तिल के तेल के साथ टपकाकर, कुछ तिलों पर छिड़क कर तुरंत तैयार किया जाता है गूचुंग सूई की चटनी।
जब यह प्रस्तुत किया जाता है, तो तम्बू अभी भी चारों ओर घूम रहे हैं, भले ही ऑक्टोपस जीवित नहीं है। यह अधिकता के कारण है तंत्रिका गतिविधि तम्बू में, भले ही तंत्रिकाएं अब जानवर के मस्तिष्क से जुड़ी नहीं हैं। सक्रिय सक्शन कप भी खतरनाक हैं सनकजी को 'खतरनाक भोजन' माना जाता है, क्योंकि यह खतरे में है और कथित तौर पर साल में छह लोगों को मारता है ।
तबीथा विबोवो
पहला काटने निश्चित रूप से भयभीत कर रहा था - टॉपकल को चॉपस्टिक के साथ पकड़ना मुश्किल है, क्योंकि वे आश्चर्यजनक रूप से तेजी से आगे बढ़ रहे हैं, और जब वे दो हेलिकॉप्टरों के बीच अंत में टकराते हैं, तो वे जो कुछ भी कर सकते हैं, उन्हें निचोड़ते हैं और सक्शन करते हैं।
एक बार आखिरकार मेरे मुंह में झुर्रीदार तंबू लगाने की हिम्मत आई, तो मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। तेल और बीज से एक तात्कालिक, सूक्ष्म तिल का स्वाद था, लेकिन ऑक्टोपस ने समुद्र के स्वाद के संकेत के अलावा बहुत कुछ नहीं चखा।
दूसरी ओर बनावट, एक बहुत ही अलग अनुभव था। पका हुआ ऑक्टोपस की तुलना में कच्चा ऑक्टोपस बहुत अधिक रबरयुक्त होता है। इतना विडंबना है कि यह लगभग जिलेटिनस है (वास्तव में दृढ़ जेल-ओ के बारे में सोचें)। यह, और इसके छोटे सक्शन कप सक्रिय रूप से आपकी जीभ और आपके मुंह के किनारों से चिपके हुए हैं। यह एक बहुत ही अजीब सनसनी है, फिर भी मुझे वास्तव में बहुत मज़ा आया।
एरियल एस्कलांते
थोड़ी देर के बाद, ऑक्टोपस (उदास रूप से) चलना बंद कर देता है। एक बार जब यह चलना बंद हो जाता है, तो स्वाद समान रहता है, लेकिन मुझे कहना होगा कि यह खाने में बहुत कम मजेदार है। यदि आप अच्छी तरह से चबाते हैं, तो इस व्यंजन के बारे में कुछ भी डरावना नहीं है। यदि आप कभी भी अपने आप को कोरिया में पाते हैं, तो निश्चित रूप से sannakji की कोशिश करें - भले ही वह आपका पसंदीदा न हो, यह एक बहुत अच्छी कहानी बनाता है।
