फॉल टाइम फॉल-ऑफ-द-बोन ओवन-बेक्ड रिब्स और सीजनल वेजिटेबल डिनर

शरद ऋतु आ गई है! ठंड के दिन गर्म, घर के बने भोजन से बेहतर कुछ चीजें हैं। हालांकि, एक कॉलेज के छात्र के रूप में अपने लिए खाना पकाने के लिए समय निकालना बहुत मुश्किल हो सकता है, विशेष रूप से मध्यावधि मौसम के साथ। जब आप एक अच्छा भोजन चाहते हैं तो ओवन-बेक्ड पसलियों और भुनी हुई मौसमी सब्जियां दर्ज करें, लेकिन रसोई में घंटों बिताने का समय नहीं है। आप एक झटपट मिठाई भी डाल सकते हैं, जैसे कि दो-घटक चॉकलेट मूस , अपने फॉल-टाइम दावत के खेल को और भी अधिक बढ़ाने के लिए। जबकि इस रेसिपी के लिए पहले से कुछ योजना बनाने की आवश्यकता है, खाना पकाने का अधिकांश समय आपके भोजन के बेक होने की प्रतीक्षा कर रहा है। आप एक ही समय में अध्ययन कर सकते हैं और अपना रात का खाना बना सकते हैं। अपने मध्यावधियों को इक्का करें और अपनी रसोई में पेटू-शैली का भोजन करें? हाँ कृपया!

फॉल-टाइम फॉल-ऑफ-द-बोन ओवन-बेक्ड रिब्स और सीजनल वेजिटेबल डिनर

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकाने का समय: 4 बजे
• कुल समय: 4 घंटे 20 मिनट
• सर्विंग्स: 4
• आसान

सामग्री

• 1 रैक पसलियों
• 15 ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1 बलूत का फल स्क्वैश
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• एल्यूमीनियम पन्नी

• स्टेप 1

  अवन को 175℉ पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, पसलियों को तैयार करने के लिए पहला कदम शुरू करें: झिल्ली को हटाना। झिल्ली एक फिल्म है जो पसलियों के नीचे की हड्डियों और मांस को ढकती है। यह सब कुछ एक साथ रखता है, इसलिए हम यह सुनिश्चित करने के लिए इसे हटा देते हैं कि ये पसलियां हड्डी से गिर जाएं! हालाँकि, यह कदम वैकल्पिक है - कुछ लोग झिल्ली को चालू रखना पसंद करते हैं।
  
  ऐसा करने के लिए, चाकू को झिल्ली के नीचे चिपका दें और धीरे से इतना ऊपर खींच लें कि वह उसे पकड़ सके और पूरी तरह से हटा सके। आप पकड़ के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करना चाह सकते हैं।
  
  #SpoonTip: अतिरिक्त विज़ुअल के लिए कैसे-कैसे वीडियो देखना इस प्रक्रिया में बहुत मददगार हो सकता है।

  
  
  

• चरण दो

  यह मसाला समय है! एक बार जब आप झिल्ली को हटा दें, तो पसलियों को 'भावपूर्ण' तरफ पलटें और उन्हें सीज़न करें। यह एक 'अपने दिल का पालन करें' स्थिति है जब मसालों के प्रकार और मात्रा की बात आती है - कृपया सामग्री की सूची को कानून के रूप में न देखें। ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं:
  
  (ए) आपको जितना आप सोच सकते हैं उससे अधिक नमक की आवश्यकता होगी
  (बी) सुनिश्चित करें कि पकाने के घंटों के बाद स्वादिष्ट होने के लिए मांस को बहुत अधिक अनुभवी किया जाता है।

  
  
  
  

• चरण 3

  एक बार जब आपका दिल संतुष्ट हो जाए कि आपने सीज़निंग का सही संयोजन प्राप्त कर लिया है, तो एल्यूमीनियम पन्नी में पसलियों के रैक को बंडल करें। सुनिश्चित करें कि पूरे रैक को कवर किया गया है।
  
  यह कदम महत्वपूर्ण है - पसलियों को नमी में पन्नी के ताले में लपेटना और यह सुनिश्चित करता है कि वे अतिरिक्त कोमल हैं। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आप अपने आप को एक रसीले फॉल-टाइम डिनर के बजाय झटकेदार पा सकते हैं!

• चरण 4

  अब सबसे आसान हिस्सा आता है! पन्नी से ढकी पसलियों को बेकिंग शीट पर सेट करें और पसलियों के आकार के आधार पर इसे 2.5 से 3 घंटे के लिए ओवन में रखें। आराम करें, अध्ययन करें, दोस्तों के साथ चैट करें, और यह जानकर आनंद लें कि आप अपने जीवन को जारी रखने में सक्षम हैं क्योंकि आपका रात का खाना अपने आप बेक हो जाता है।
  
  #स्पूनटिप: पसलियों को चेक करने के लिए उनमें एक कांटा चिपका दें। जब कांटा मक्खन की तरह फिसलता है, तो पसलियां तैयार हो जाती हैं!

  
  
  

• चरण 5

  पसलियों को बेक करते समय सब्जियां तैयार करें। स्क्वैश के उन प्यारे स्कैलप्ड किनारे के स्लाइस बनाने के लिए, एकोर्न स्क्वैश को आधा लंबाई में और फिर भर में काट लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें ताकि उनके छोटे टुकड़े हो जाएं। फिर, सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें और उन्हें जैतून के तेल में हल्का कोट करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अंत में, सब्जियों को भूनने से पहले उन पर तेल और मसाले का एक समान कोट सुनिश्चित करने के लिए मिलाएं।

• चरण 6

  एक बार ओवन-बेक्ड पसलियों के हो जाने के बाद, उन्हें बेकिंग ट्रे से हटा दें और ओवन को 350℉ पर प्रीहीट करें। सब्जियों को ट्रे पर रखें और उन्हें आधा पलटते हुए या सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसमें कुल लगभग 30 मिनट लगते हैं।
  
  #स्पूनटिप: पसलियों और सब्जियों के लिए एक ही ट्रे का उपयोग करने से पिघली हुई वसा का अतिरिक्त स्वाद आता है और आपके पास साफ करने के लिए कम व्यंजन होंगे। पसलियों के ठंडे होने की चिंता न करें—बाद में उन्हें ब्रॉयलर द्वारा फिर से गर्म किया जा सकता है।

• चरण 7

  दोनों सब्जियां और पसलियां पक जाने पर प्लेट और परोसें!
  
  ऊपर से अपनी मनपसंद बारबेक्यू सॉस डालें। आप एक सुंदर कारमेलिज़ेशन प्राप्त करने के लिए सॉस से ढकी हुई पसलियों को भी उबाल सकते हैं। ब्रॉयलर अक्सर ओवन के ऊपर या नीचे के पास होता है। सुनिश्चित करें कि आप सेटिंग को ब्रोइल में बदल दें, कुछ मिनटों के लिए प्री-हीट करें, और फिर ब्रॉयलर के नीचे पसलियों को कुछ मिनटों से अधिक के लिए सेट न करें। उचित चेतावनी - यदि आप पसलियों को बहुत देर तक उबालते हैं और वे जल जाती हैं, तो पसलियों को अच्छा और कोमल बनाने के लिए आपकी सारी मेहनत आसानी से नाले में जा सकती है।
  
  बारबेक्यू सॉस या नहीं, मौसमी सब्जियों और पसलियों के स्वादिष्ट घर के बने भोजन का आनंद लें। अब आपके पास अपना खुद का ओवन-बेक्ड फ़ॉल-टाइम दावत है!