कांटा तुम्हारे साथ हो सकता है
एक कॉलेज का छात्र होने के नाते सभी कोणों से अनिश्चितता आती है, लेकिन यह जानना कि आपका अगला भोजन कहाँ से आता है, यह सबसे कठिन में से एक हो सकता है। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में फील्ड एंड फोर्क फूड प्रोग्राम ने इसे मान्यता दी है और छात्रों को अपने शरीर और दिमाग को एक साथ ईंधन देने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक भव्य पहल की है।
जैविक प्रथाओं को लागू करके, फील्ड और फोर्क ने एक एकड़ भूमि में 10,000 पाउंड तक मौसमी फसलें लगाई हैं। मौसमी फसलों का चयन करना जैसे कि अरुगुला, शकरकंद, तुलसी और यहां तक कि बैंगन, परिसर में स्थित फील्ड और फोर्क पेंट्री में सबसे ताज़ी और सबसे अधिक पौष्टिक फसलों को वितरित करने की अनुमति देता है। एक कॉलेज के छात्र के रूप में खाद्य असुरक्षा के कलंक (बिना किसी उद्देश्य के) को तोड़ना इतना संतोषजनक कभी नहीं रहा। तो, अपने सलाद के लिए पब्लिक्स क्यों जाएं, जब आप अपना खुद का असंसाधित, जैविक और स्थानीय रूप से खट्टा भोजन बना सकते हैं?
यहां बताया गया है कि आप अपना खुद का सिंपल फ्रेश सलाद कैसे बना सकते हैं (ब्रांड नहीं, बल्कि एक सलाद जो वास्तव में सरल और ताज़ा है)।
सामग्री:
लोबिया : मूल रूप से दक्षिणी अफ्रीका से, ये फलियाँ बड़े पैमाने पर फ्लोरिडा के वातावरण में पनपती हैं। वे काली आंखों वाले मटर से संबंधित हैं, जिससे उन्हें एक मीठा स्वाद और मलाईदार बनावट मिलती है।
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टोक्यो बेकाना : यदि आप रसदार सलाद पसंद करते हैं, तो टोक्यो बेकाना अवश्य है। एक कुरकुरा किनारा और एक बटररी इंटीरियर परम स्वाद विस्फोट प्रदान करता है।
हरा लहसुन : लहसुन ही एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जिसका स्वाद लहसुन जैसा होता है। ये लहसुन की चटनी आपके दिलकश सपनों को पूरा करेगी, और आपके दिलकश व्यंजनों में एक उत्तम पंच जोड़ देगी।
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शकरकंद के पत्ते : प्यार फाइबर? प्रोटीन? विटामिन बी? शकरकंद के पत्तों में यह सब होता है। इन सागों को फ्राई करें और अपने पसंदीदा सलाद में क्रिस्पी टॉपिंग या पत्तेदार मिश्रण के रूप में डालें।
आर्गुला : फील्ड और फोर्क अपने अरुगुला पर गर्व करता है, और ठीक ही ऐसा है। ये साग आपके किराने की दुकान की तुलना में रसदार हैं, एक चटपटा स्वाद और मीठे उपक्रम के साथ जो आपको एक अरुगुला प्रेमी में बदल सकते हैं।
तुलसी : पूरे खेत में साफ-सुथरी सरणियों में उगाई जाने वाली, यह जड़ी-बूटी जितनी साफ दिखती है, उतनी ही साफ-सुथरी भी है। सब कुछ बेहतर है जब यह 3 दिनों के लिए उत्पाद फ्रिज में नहीं बैठा है, लेकिन यह सबसे अच्छा है जब यह सीधे आपके स्कूल के जैविक खेत से आता है।
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सौंदर्य जामुन : हालांकि इन जामुनों में एक होता है हल्का स्वाद, उनके पास एक जंगली रूप है। पारंपरिक रूप से जाम के लिए उपयोग किया जाता है, वे इस रूप में काम करते हैं मिश्रित होने पर एक बढ़िया विनैग्रेट, लेकिन आपके सौंदर्य के लिए और भी बेहतर अतिरिक्त पाक महत्वाकांक्षा।
व्यंजन विधि:
1) अपनी सारी सामग्री को धो लें। हालांकि फील्ड और फोर्क वितरण से पहले अपनी उपज को धोते हैं और साफ करते हैं, यह आपके माल को अतिरिक्त कुल्ला देने में कोई दिक्कत नहीं करता है।
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2) जूसियर इंटीरियर के लिए नमी को फिर से पेश करने के लिए लोबिया को पानी के कटोरे में रखें।
3) अपना पेस्टो तैयार करें। एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में लहसुन की पत्तियों का एक पत्ता, एक मुट्ठी अरुगुला, लगभग 10 तुलसी के पत्ते और कप पानी डालें। यदि आप एक मलाईदार स्थिरता चाहते हैं, तो अपने मिश्रण में थोड़ा सा रिकोटा चीज़ डालें। रद्द करना।
4) शकरकंद के लगभग 15 पत्तों को डंठल से हटा दें। इन्हें कड़ाही में डालें और तेल या मक्खन लगाकर तलें। मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक या आकार में कम होने तक पकाएँ। हो जाने पर अलग रख दें।
5) अपने सलाद को इकट्ठा करो। अपने कटोरे के बेस में टोक्यो बेकाना डालें, इसके बाद शकरकंद के पत्ते डालें। लोबिया डालें, उसके बाद अपने पेस्टो की एक गुड़िया डालें। कुछ ब्यूटी बेरी ड्रुपलेट्स (बेरी के बाहरी हिस्से पर छोटे घेरे) से गार्निश करें।
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6) अपने सलाद में कोई भी मसाला, नमक या काली मिर्च डालें।
7) वैकल्पिक सौंदर्य बेरी ड्रेसिंग : फ़ूड प्रोसेसर में 2 पूर्ण जामुन, एक बड़ा चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। यदि आपके पास एक नींबू है, तो एक निचोड़ इष्टतम होगा। एक बार मिश्रित होने पर, एक उज्ज्वल, खट्टा किक के लिए अपने सलाद पर बूंदा बांदी करें।
शामिल हो रही है
यदि फील्ड और फोर्क की पहल का हिस्सा बनना रुचिकर है, तो इसमें शामिल होने के कई तरीके हैं। स्वयंसेवी सत्र सोमवार और मंगलवार को दोपहर 2-5 बजे ईएसटी और बुधवार को 8:30-11:30 पूर्वाह्न ईएसटी से उपलब्ध हैं। इंटर्नशिप कृषि की अनुप्रयुक्त अवधारणाओं का पता लगाने के लिए एक इंटरैक्टिव अनुभव भी प्रदान करता है। अंततः, कक्षाओं उन लोगों के लिए उपलब्ध हैं जो खाद्य प्रणालियों के व्यावहारिक अन्वेषणों के साथ अकादमिक गतिविधियों का विलय करना चाहते हैं।
फील्ड और फोर्क फ़ार्म में हमेशा घटनाएं होती रहती हैं, इसलिए उनके साथ बने रहना सुनिश्चित करें फेसबुक या Instagram जहां हमेशा Gainesville समुदाय के लिए ईवेंट का विज्ञापन किया जाता है।
