प्रामाणिक मैक्सिकन भोजन हमेशा मेनू पर बढ़ता रहा। यह सुनिश्चित है कि मैक्सिकन माता-पिता होने में मदद की! कुछ के लिए, इसका मतलब सिर्फ एक और मंगलवार है, लेकिन मेरे लिए यह सभी प्रकार के शोरों, गंधों से भरा हुआ था, और रसोई से बाहर निकाल दिया गया था, क्योंकि 'मैं रात का खाना बनाने में व्यस्त हूं!' माँ कहती थी मैक्सिकन भोजन सरल और सीधे आगे है। न्यूनतम अवयव, लेकिन उनके मजबूत स्वादों को कम मत समझो। जीरा, सीलेंट्रो, लाइम ओह माय! नीचे एक छोटी सूची है कि आपके लिए 'मैक्सिकन रात' क्या हो सकती है, लेकिन मेरे लिए, यह मेरा बचपन था।
1. स्ट्रीट कॉर्न
यह उपचार (आमतौर पर एक छड़ी पर परोसा जाता है) स्वाद के साथ फट जाता है! स्वीट कॉर्न, चूने से टंग, और मिर्च पाउडर से किक, एक साथ मिलकर आपके स्वाद कलियों को जंगली बनाते हैं। सबसे अच्छा हिस्सा, आप (शाब्दिक) इस सिल पर कुछ भी डाल सकते हैं और इसे अपना बना सकते हैं।
२.गुलामोल
यह एवोकैडो आधारित डिप हर किसी का पसंदीदा है। पके एवोकैडो से शुरू करें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और अपने टॉर्टिला चिप को डुबोएं। हाँ, यह इतना आसान है! इस डुबकी के विभिन्न रूप हैं, जो इसे किसी भी स्वाद को लेने के लिए एक संपूर्ण वाहन बनाता है जिसे आप चाहें।
3. पिको डी गैलो
पिको डी गैलो (रोस्टर की चोंच, हाँ यह प्रत्यक्ष अनुवाद है) आमतौर पर ताजा सालसा के रूप में जाना जाता है। यह टमाटर, सेरानो मिर्च, प्याज, और सीलेंट्रो को मिलाकर और बनाकर बनाया जाता है। चूने के रस के साथ समाप्त, यह टैकोस या टॉर्टिला चिप्स के लिए एकदम सही है। यह पार्टियों के लिए बहुत अच्छा है और तैयार करने के लिए बहुत आसान है।
4. तिल
हम में से ज्यादातर लोग इस व्यंजन को 'मसालेदार चॉकलेट सॉस' के रूप में जानते हैं। मोल मसालों का एक मिश्रण है, और सूखी मिर्च एक समृद्ध, जटिल सॉस बनाने के लिए एक साथ मिश्रित होती है। चॉकलेट को हल्के से मीठा करने के लिए जोड़ा जाता है और इसके अनूठे स्वाद को भी जोड़ता है। मुख्य रूप से चिकन के साथ सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है, बचे हुए सॉस का उपयोग एंचिलाडस बनाने के लिए किया जाता है। चिंता न करें, जब आप बारहवें नंबर पर आते हैं, तो आप इन स्वादिष्ट सॉसी टैको रोल अप्स के बारे में जानेंगे।
5. टैक्विटोस
यह व्यंजन आवश्यकता से बाहर बनाया गया था। एक पूछता है, उन बासी टॉर्टलिस का क्या करना है? ठीक है, उन्हें गोमांस या चिकन के साथ सामान करें और उन्हें रोल करें। इन्हें बेक या फ्राय करके और भी बेहतर बनाएं। अपनी पसंद पर कई टॉपिंग और सॉस के साथ उन्हें खत्म करें। आमतौर पर, वे हमेशा पनीर, प्याज और टमाटर के साथ होते हैं।
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6. फूलन
फ्लान एक अंडा कस्टर्ड मिठाई है, जो कि मेक्सिको की चरम सीमा है, अगर यह समझ में आता है। एक बार ठंडा हो जाने पर, बेकिंग डिश अपने ही कारमेल सॉस के साथ लगभग जेलो जैसी स्थिरता को प्रकट करने के लिए उल्टा हो जाता है। अगली बार जब आप अपने स्थानीय मैक्सिकन रेस्तरां में जाते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
7. मैक्सिकन हॉट चॉकलेट
कुछ भी नहीं मुझे याद दिलाता है कि दादी के आने से ज्यादा हॉट चॉकलेट की महक काम करती है। आप में से कुछ लोग इसमें सेयेन के साथ हॉट चॉकलेट रख सकते हैं ... क्षमा करें, लेकिन इसकी प्रवृत्ति। प्रामाणिक मैक्सिकन हॉट चॉकलेट मसालेदार नहीं है, लेकिन मिठाई और समृद्ध है ... यम। ऊपर दिखाई देने वाली पट्टी को गर्म दूध के बर्तन में गिरा दिया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह चॉकलेट की अच्छाई में न पिघल जाए।
8. पंच (गर्म फल पंच)
मुल्तानी साइडर के समान, यह गर्म पेय विभिन्न फलों के साथ बनाया जाता है और गन्ने के साथ मीठा होता है। हाँ, असली गन्ना! बिल्कुल सटीक? आसानी से अपने स्थानीय अंतरराष्ट्रीय स्टोर के फ्रीजर अनुभाग में पाया जाता है। गन्ना अंत में एक अच्छा इलाज के रूप में भी कार्य करता है। आप अपने पसंदीदा ब्रांडी को जोड़कर आसानी से एक वयस्क के अनुकूल पेय में बदल सकते हैं।
9. चिली रैलीनो
यह शाकाहारी व्यंजन स्वाद के साथ फूट रहा है। एक ग्रिल्ड पोब्लानो काली मिर्च लें, इसे गोए चीज़ के साथ स्टफ करें और इसे नरम होने तक बेक करें! यह खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और जायके का आनंद लें। मेक्सिको के विभिन्न क्षेत्रों में इस व्यंजन के विभिन्न रूप हैं, लेकिन वे सभी इसे उस कड़े पनीर के साथ भर देते हैं।
10. चूरोस
चूरोस पेस्ट्री आटा के तले हुए टुकड़े हैं जो तब भी गर्म होते हुए दालचीनी चीनी में फेंक दिए जाते हैं। चीनी के डंडे चुरू को काटते ही स्वाद का विस्फोट हो जाता है। ये आमतौर पर जहां भी आपको स्ट्रीट फूड बिकते हुए मिलते हैं, मिल जाते हैं।
11. टैकोस (प्रामाणिक प्रकार)
जैसा कि हम सभी जानते हैं कि कुछ भी टैको में बदल सकता है। एक प्रामाणिक मैक्सिकन टैकोस के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए, उन्हें कुछ मानदंडों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, एक नरम खोल मकई टॉर्टिला की कुंजी है। यहां हार्ड टैको गोले के लिए कोई जगह नहीं है। मांस की पसंद के साथ अपने टॉर्टिला को स्टफ करें और प्याज, सीलांटो, और सालसा के साथ शीर्ष करें। पनीर और खट्टा क्रीम को भी छोड़ दें। चूने के एक ताजा निचोड़ के साथ इसे खत्म करें और प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!
12. एंकिलदास
टैक्विटोस लें, लाल मिर्च सॉस के साथ शीर्ष, पनीर जोड़ें और तब तक सेंकना जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। आपने अभी-अभी एनकिलदास बनाए हैं। Enchiladas taquitos के लिए आपका 'रसदार' विकल्प है। ये अधिकांश पॉट किस्मत में एक पूर्ण हिट हैं।
13. तमंचा
इस परिवार के पसंदीदा को हमेशा क्रिसमस डिनर का आनंद मिलता है। कॉर्न मासा (आटा), गोमांस, चिकन या सूअर का मांस के साथ भरवां कई घंटों के लिए एक मकई भूसी में उबला हुआ है। पकने के बाद, भूसी निकालें और अपने पसंदीदा सालसा के साथ शीर्ष करें।
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14. ट्रेस लीच केक
यह रसदार मिठाई आपको और अधिक के लिए तरसती है। ट्रेस लीच केक (थ्री मिल्क केक) एक स्पोंज केक है, जिसे उसके हस्ताक्षर तीन मिल्क: हैवी क्रीम, वाष्पित दूध और गाढ़े दूध से भिगोया जाता है। सादा वेनिला फ्रॉस्टिंग यह सब आपको इस समृद्ध मिठाई के लिए याद दिलाने की आवश्यकता होगी कि स्वर्ग क्या पसंद करता है।
15. Ceviche
यह व्यंजन गर्म गर्मी के दिन के लिए एक आदर्श दोपहर का भोजन है। Ceviche हर समुद्री भोजन प्रेमी का सपना सच होता है। यह आम तौर पर चूने और नींबू के रस में ताजा कच्ची मछली के साथ बनाया जाता है। प्याज, सीताफल, मिर्च भी मिला सकते हैं। Ceviche आमतौर पर नमक पटाखे या tortilla चिप्स के साथ मज़ा आया है।
मेरे अनुभव में, ये स्वादिष्ट व्यंजन आपके स्थानीय मैक्सिकन संयुक्त में मिल सकते हैं। विविधताएं मौजूद होंगी, जैसा कि मैक्सिको में विभिन्न क्षेत्रों में व्यंजन में अपनी खुद की फ्लेयर डालना पसंद है। आप की कोशिश कर सकते हैं सभी विभिन्न tacos की कल्पना करो ?! अब जब मैंने प्रामाणिक मैक्सिकन भोजन के बारे में कुछ ज्ञान फेंक दिया है, यह थ्रू द परफेक्ट मैक्सिकन फूड नाइट है।
