लाओस। एक देश बहुत से लोग ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं। घिरा वियतनाम, चीन, म्यांमार, थाईलैंड और कंबोडिया द्वारा, इस छोटे से देश में संस्कृति और विशेष रूप से भोजन की पेशकश करने के लिए बहुत कुछ है। थाई भोजन लाओटियन भोजन की तुलना में अधिक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि कई थाई व्यंजन मूल रूप से लाओटियन व्यंजनों से प्राप्त होते हैं। अब लाओटियन भोजन को वह स्थान देने का समय आ गया है, जिसका वह हकदार है। लाओटियन व्यंजन अपने बोल्ड फ्लेवर और स्पाइसीनेस के लिए जाने जाते हैं। जायके आपको एक अद्भुत भोजन यात्रा के माध्यम से ले जाएंगे।
इससे पहले कि यह भोजन यात्रा हो, यह ज्ञात होना चाहिए कि चिपचिपा चावल जिसे ग्लूटिनस चावल के रूप में भी जाना जाता है, लाओत्सियन व्यंजनों में एक बयान है। यह चावल है कि स्टार्च एमाइलोज की कमी है , इसलिए जब पकाया जाता है, तो यह बहुत चिपचिपा हो जाता है इसलिए नाम। यह चावल आमतौर पर आपके हाथों से खाया जाता है, और इसका उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों को स्कूप करने या लेने के लिए किया जा सकता है। चिपचिपा चावल लगभग हर भोजन में खाया जाता है और इसे दिलकश व्यंजनों या मीठे व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। अब जब यह ज्ञात हो गया है, तो यात्रा शुरू करें।
टॉम माक होंग |
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टॉम मैक होन्ग, जिसे हरे पपीते के सलाद के रूप में भी जाना जाता है, एक मसालेदार, खट्टा और बहुत ही दिलकश व्यंजन है, जो कि लोटियन व्यंजनों का सार है। यह किसी भी दिन एक वेज सलाद खाती है। यह कटा हुआ हरा पपीता, मछली सॉस, मिर्च मिर्च, नीबू, चेरी टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी, झींगा पेस्ट, और कटा हुआ गाजर के साथ बनाया जाता है। आमतौर पर इस व्यंजन को बहुत मसालेदार बनाया जाता है और इसे चिपचिपे चावल या चावल के नूडल्स के साथ खाया जा सकता है। सलाद को सही होने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन एक बार जब विज्ञान नीचे हो जाता है, तो यह बनाने के लिए एक काफी सरल व्यंजन है। यदि आप एक साथ कुछ कुरकुरे, मसालेदार, खट्टा, नमकीन और यहां तक कि मिठाई की तलाश में हैं, तो यह कोशिश करने के लिए पकवान है।
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यह व्यंजन आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जाता है। मांस पकाया या कच्चा किया जा सकता है और पोर्क, बीफ, चिकन, टर्की या यहां तक कि बतख के बीच भिन्न होता है। आमतौर पर यह डिश है मछली की चटनी, चूने का रस, मिर्च और ताजी जड़ी बूटी जैसे पुदीना , बहुत दिलकश और नमकीन चखने। शलॉट, लाल प्याज और पूरे सीताफल के पत्ते भी इस व्यंजन में पाए जा सकते हैं, जो इसे स्वाद के साथ फोड़ते हैं। नमक, लाल मिर्च के गुच्छे, या यहां तक कि धनिया के साथ अनुभवी, लगभग किसी भी मसाले को इस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग व्हाट्सएप से आगे जाते हैं, और इस डिश में जानवरों के अन्य हिस्सों को जोड़ते हैं, जैसे कि गिज़र्ड, आंत या यहां तक कि पित्त (ईव!)। यह पकवान आमतौर पर आपके हाथों के साथ चिपचिपा चावल और ताजी सब्जियों के साथ खाया जाता है। यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो आपकी स्वाद कलियों को एक सवारी पर ले जा सकता है और कोई भी दो व्यंजन समान नहीं हैं।
खाप पीट
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पहाड़ की ओस की 12 औंस कैन में कितनी चीनी होती है
बहुत से लोग इसे 'एशियन चिकन नूडल सूप' कह सकते हैं, या वियतनामी डिश बान्ह कैन के समान या यहां तक कि एक डिश जापानी पकवान udon । एक महान आराम भोजन जो आपको घर पर बहुत महसूस कराएगा। मोटी टैपिओका नूडल्स, एक चिकन बेस, चिकन, लेमनग्रास, गंगल, चूने के पत्ते, मछली की चटनी, नमक और काली मिर्च और या तो एमएसजी या चिकन स्टॉक पाउडर से मिलकर। यह व्यंजन आमतौर पर तली हुई चटनी और लहसुन, सेम स्प्राउट्स, स्लाइस स्प्रिंग प्याज, कटा हुआ धनिया पत्ती और चूने के वेजेज के साथ खूबसूरती से सबसे ऊपर है। इस व्यंजन को खाते समय आप गर्म तेल (तेल, काली मिर्च का पेस्ट, मिर्च मिर्च, आदि), होइसीन सॉस, या जो भी आप चाहते हैं, के साथ अपनी खुद की चमक जोड़ सकते हैं। यदि आप एक ठंड से अधिक पाने के लिए देख रहे हैं, घर या यहाँ तक कि याद आती है इलाज हैंगओवर , यह पकवान आपके लिए एक है।
खाओ पून
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एक नारियल आधारित नूडल सूप, खाओ पून के साथ बनाया जाता है सेंवई नूडल्स और विभिन्न मीट की एक किस्म। शोरबा आपके चयन के किसी भी मांस के स्टॉक के साथ बनाया जा सकता है, और यह मछली के सॉस, मिर्च मिर्च, shallots, लहसुन, आदि जैसे लोटियन भोजन में सभी विशिष्ट सामग्रियों के साथ अनुभवी है। स्थिरता एक मलाईदार टमाटर सूप या कुछ नूडल्स के बराबर है। बैल रक्त, मछली केक गेंदों, चिकन, कटा हुआ गोभी, सेम अंकुरित, और cilantro आमतौर पर इस अमीर हार्दिक स्वाद पकवान से ऊपर।
सावन देखें
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जिसे लोटियन बीफ झटकेदार के रूप में जाना जाता है। जाना जाता है, कभी-कभी पतले, और नमकीन के रूप में गोमांस झटके के रूप में नमकीन नहीं, आमतौर पर यहाँ अमेरिका में खाया जाता है, जो गोमांस फ्लैंक स्टेक के साथ बनाया जाता है, लहसुन, मछली की चटनी, अदरक, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर सूरज सूख और गहरा तला हुआ, आम तौर पर तिल के बीज के साथ सबसे ऊपर है, आम तौर पर चिपचिपा चावल के साथ खाया जाने वाला यह पनीर, नमकीन स्नैक मेरे लिए स्नैक है। यह भी एक बियर के साथ बहुत अच्छा है।
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नाम वं
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एक लाओटियन रेगिस्तान आप अपने आप को बैचों में संलग्न पाएंगे। यह मिठाई नारियल का दूध आधारित है और इसमें विभिन्न प्रकार के टैपिओका शामिल हैं, जो आपके औसत बुलबुला चाय टैपिओका गेंदों से अधिक है। विभिन्न टैपिओका को टैपिओका के आटे का उपयोग करके बनाया जा सकता है, या खरीदा जा सकता है और फिर उबाला जा सकता है। कई अलग-अलग प्रकार के टैपिओका हैं वे कई रंगों, स्वादों और यहां तक कि बनावट में भी हो सकते हैं। कटहल और स्वाद के लिए कटहल, लीची, और लोंगों (पके अंगूर की तरह सुपर स्वीट) जैसे विदेशी फल भी इस रेगिस्तान में जोड़े जा सकते हैं। बेस को सिर्फ नारियल के दूध, पानी और चीनी को उबालकर बनाया जाता है। सभी अवयवों को तब बस आधार में जोड़ा जाता है और यह आमतौर पर ठंडा खाया जाता है। यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो मकई या मुंगबीन को जोड़ा जा सकता है। भले ही फलियां अमेरिका में मिठाई के लिए आमतौर पर इस्तेमाल नहीं की जाती हैं, एशिया में यह आम बात है, मैं कभी भी सेम को नहीं छूता जब तक कि वे एक मिठाई में प्रच्छन्न न हों।
नाम खाओ
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लोटियन खस्ता चावल सलाद के रूप में जाना जाता है, यह पकवान गहरे तले हुए कुरकुरे चावल के गोले के साथ बनाया जाता है, जिसे बाद में सलाद बनाने के लिए तोड़ दिया जाता है। लाओस शैली पोर्क सॉसेज को किण्वित किया गया है, मूंगफली को कटा हुआ है, नारियल के कटा हुआ, स्कैलियन्स / खांचे कीमा बनाया हुआ, नीबू का रस, मछली की चटनी, और लाल प्याज के सभी व्यंजन हैं जो इसे अपने बोल्ड स्वाद देने के लिए डिश में मिलाए जाते हैं। चावल के गोले को सीज़ किया जाता है और फिर अंडे के मिश्रण के साथ डीप फ्राई किया जाता है। यह डिश लाल मिर्च मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे ऊपर है। आमतौर पर इसे भरने के लिए नम खाओ का उपयोग करके लपेट के रूप में खाया जाता है और लेट्यूस को लपेट के रूप में उपयोग करते हुए, स्टेरॉयड पर लेटस रैप्स का निर्माण किया जाता है।
Kanom Dok Bua
फ़ोटो द्वारा: कीओ फ़ॉम्पाक्डी
कमल के फूल की कुकी के रूप में भी जाना जाता है, यह अच्छी तरह से ज्ञात नाश्ता फूल के हिस्सों को तोड़कर खाने के लिए बनाने में आसान और मज़ेदार है। आकार आमतौर पर पीतल के साँचे का उपयोग करके बनाया जाता है और कुकीज़ में सभी उद्देश्य आटा, चावल का आटा, नारियल का दूध, अंडा, चीनी, नमक, लाल चूना, काला और सफेद तिल और तेल होता है। यह कुरकुरे, थोड़ा मीठा कुकी जल्दी से बहुत आदी बन सकता है। कुकीज़ की नाजुक प्रकृति मुझे एक बैठे में इन कुकीज़ की बड़ी मात्रा में खाने की ओर ले जाती है!
सखू यत साईं
फोटो साभार temofthai.com
भरवां टैपिओका बॉल्स, chewy और दिलकश, आपको एक क्षुधावर्धक में और क्या चाहिए। आमतौर पर एक सूअर का मांस मिश्रण के साथ भरवां होता है, जो पिछले कुछ व्यंजनों में मछली सॉस, चूने, मूंगफली, प्याज, सीताफल, चीनी के साथ उल्लेख किया गया है और फिर एक अर्ध मीठी, चिपचिपी टैपिओका गेंद में भर जाता है, इन गेंदों को फिर पूर्णता के लिए धमाकेदार बनाया जाता है। और आमतौर पर लाल मिर्च मिर्च और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। तले हुए लहसुन, मूंगफली, और सीताफल के साथ गार्निश। आपके पास खाने की एक गेंद होगी जो आपको खुद को अधिक से अधिक पकड़ लेगी।
क्यों एक बिल्ली एक ककड़ी से डरती है
लाओत्से के व्यंजनों के बारे में बहुत सारी अच्छी बातें कही जा सकती हैं, यहाँ कुछ व्यंजन थे जिन्हें मैंने व्यक्तिगत रूप से आजमाया है और उन्हें दुनिया के साथ साझा करने की आवश्यकता महसूस हुई है। बोल्ड, दिलकश, कुरकुरे, चटपटे, मीठे, खट्टे, नमकीन और बीच में सब कुछ, लाओतिअन खाना है। इस अद्भुत व्यंजनों पर अधिक प्रकाश निश्चित रूप से चमकाने की आवश्यकता है, इसलिए बाहर जाएं और इन व्यंजनों को आजमाएं जब आप इसे पछतावा नहीं कर सकते।
