रेस्तरां उद्योग महिलाओं को तोड़ने के लिए आश्चर्यजनक रूप से कठिन क्षेत्र है। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, चार साल पहले केवल 33% रेस्तरां महिलाओं द्वारा चलाए जाते थे - लेकिन यह आंकड़ा लगातार बढ़ रहा है। देश भर में अत्यधिक प्रतिस्पर्धी और अक्सर पुरुष-प्रधान कार्य स्थान को चुनौती दी गई है। एनवाईसी में DO जैसे पावरहाउस से ( खाद्य कुकी आटा ? मादा जीनियस) कभी ट्रेंडी मोमोफुकु मिल्क बार और क्रिस्टीना टोसी की अनाज दूध आइसक्रीम। महिलाएं कुछ प्रमुख तरीकों से उज्ज्वल चमक रही हैं, और डेनवर कोई अपवाद नहीं है! यहां डेनवर में आठ रेस्तरां हैं जो गर्व से महिलाओं द्वारा चलाए जाते हैं।
ऑलिव और फिंच मैरी गुयेन के साथ
मेरी गुयेन ऐसा बहुत से लोगों का सपना होता है: उसने वित्त में अपनी नौकरी छोड़ने और खाना पकाने के अपने जुनून को आगे बढ़ाने का फैसला किया - पहले एक दशक और हाल ही में ओलिव और फिंच के लिए पी 17 खोलने। उसे वृत्तचित्र में भी चित्रित किया गया है सशक्तिकरण परियोजना , महिलाओं को सशक्त बनाने और उनके करियर को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित करने के लिए।
आरामदायक क्लासिक्स पर अभिनव ट्विस्ट के साथ एक शानदार कैफे और बेकरी, यह देखना आसान है कि गुयेन इन व्यंजनों में कितना ध्यान और प्रयास करता है। अंकारा सैंडविच एक कोशिश है: घर में भुना हुआ टर्की, ब्री, और बेक-ए-मॉर्निंग बैगुअट्स पर अखरोट एनीओली। बूट करने के लिए एक व्यापक और लोकप्रिय नाश्ते का मेनू है: कैसे एक घर के बारे में क्रोइसैन को स्क्रैम्बल किए गए अंडे, ब्री, और लाल मिर्च के साथ भरवां बनाया जाता है और एग्लिची को स्क्रैच बीगनेट्स के साथ परोसा जाता है? वजन सूची पर हमें रखो, ASAP।
वोदका के साथ लाल सफेद और नीले शॉट्स
वनस्पति उद्यान तेरी रिप्पो के साथ
रिप्टो हाईस्कूल के बाद कैलिफोर्निया पाक अकादमी में भाग लिया और 90 के दशक में अपने पिता के साथ डेनवर में पोटैगर खोलने से पहले स्नातक होने के तुरंत बाद मिसौरी में एक रेस्तरां खोला। खाना पकाने के लिए तेरी सबसे बड़ी प्रेरणा है, जिस तरह से यह लोगों को एकजुट करता है: '... यह हममें से प्रत्येक के भीतर बुलाई गई स्मृति थी जो लोगों और भोजन को एक साथ जोड़ती है।'
पोएजर एक आरामदायक डेनवर पड़ोस में एक देहाती-ठाठ रेस्तरां है। वे ऐसे व्यंजन बनाने का प्रयास करते हैं जो स्थानीय रूप से खट्टे और मौसमी रूप से खट्टे होते हैं, जबकि ऐसा वातावरण बनाए रखने के लिए जैसे कि आप रिप्टो के अपने घर में आमंत्रित किए गए हों। मेनू बहुत मौसमी है, यह लगातार बदलता रहता है, आप इसके साथ कभी नहीं ऊबेंगे! उल्लेखनीय स्प्रिंग विकल्पों में से कुछ में दो बार पके हुए नींबू, चिव, और शेवर सॉफल्स या कॉर्नर पोस्ट फार्म पोर्क बेली स्पेगेटी कार्बोनारा शामिल हैं।
काम और कक्षा दाना रोड्रिगेज के साथ
डेनवर में 8 रेस्तरां में से एक महिला गर्व से चलाती है वर्क एंड क्लास, एक रेस्तरां आपके औसत जो 9-5-एर को खिलाने पर ध्यान केंद्रित करता है, और पतवार में एक बदमाश महिला से बेहतर कौन है? rodriguez एक उत्कृष्ट सफलता की कहानी है, मैक्सिको से डेनवर में जा रहा है और एक डिशवॉशर के रूप में शुरू हो रहा है, लेकिन रेस्तरां की नौकरियों के रैंक के माध्यम से तेजी से आगे बढ़ रहा है क्योंकि उसके वरिष्ठों ने उसके कौशल और जुनून को पहचान लिया। वह अपने करियर के लिए खड़े होने से भी नहीं डरती, उसने अपने पिछले पुरुष सहकर्मियों से 'लोका' उपनाम लिया है, जब वे उसे छेड़ते हैं।
वर्क एंड क्लास का मेनू निस्संदेह अमेरिकी है, लेकिन पुनरावृत्तियों के साथ आप कभी भी घर पर बनाने के लिए नहीं सोचेंगे: ब्लू कॉर्न एम्पानाडस, मीज़लक बीबीक ब्रिस्केट, और मिश्रित बेरी शॉर्टकेक - बस कुछ नाम करने के लिए।
एनेट कैरोलिन ग्लोवर के साथ
दस्ताने करनेवाला 15 साल से शुरू होने वाले रेस्तरां में काम करना शुरू कर दिया, और अमेरिका के पाक संस्थान में जाना जारी रखा। अब वह अपने सभी अनुभव को न्यूयॉर्क शहर के स्पॉटेड पिग, डेनवर के एकोर्न और विभिन्न खेतों में काम करने के लिए जोड़ रही है उसके सबसे अच्छा रेस्तरां अनुभव के लिए दृष्टि। कैरोलीन ने अपने उद्योग में ग्रिट के महत्व को नोट किया है, और अपने व्यवसाय और व्यक्तिगत प्रथाओं को मॉडल करने के लिए अपनी चाची एनेट (रेस्तरां के लिए नाम) का उदाहरण उपयोग करती है।
एनेट एक रेस्तरां है जो 'खरोंच से टेबल' तक लकड़ी से बने भोजन पर ध्यान केंद्रित करता है जो सुंदर होने के साथ ही अभिनव भी रहते हैं। रेस्तरां एक अविश्वसनीय पुनर्निर्मित गोदाम में स्थित है: स्टेनली मार्केटप्लेस बुटीक, रेस्तरां और यहां तक कि शराब की भठ्ठी का संग्रह है, जैसे ही आप चलते हैं मस्ती और रचनात्मकता का माहौल बनाते हैं। यह ऑक्टोपस पेट्रैस ब्रावस जैसे ग्लोवर्स व्यंजनों में परिलक्षित होता है। sunchoke gratin, या एक स्थानीय खेत में घर का बना स्पैजलेट पकौड़ी के साथ परोसा जाने वाला बोन-इन पोर्क चॉप है। एनेट सिर्फ एक रेस्तरां नहीं है, यह एक अनुभव है।
वोंग वे वेज फूड ट्रक लिसा वोंग के साथ
लिसा वोंग एक स्व-घोषित 'बॉस बी * टीच' है, और यह देखना मुश्किल नहीं है कि क्यों। उसने निडरता से एक अवधारणा खोली जो डेनवर भोजन दृश्य में अभी तक लोकप्रिय नहीं थी, और अपने खुद के अभिनव व्यंजनों के साथ उबाऊ पौधे आधारित भोजन के बारे में रूढ़िवादिता को बदलने के लिए निर्धारित किया गया है।
वोंग वे हमारा पहला ऑल-वैगन विकल्प है! और '8 रेस्तरां डेनवर में जो महिलाओं द्वारा चलाए जाते हैं' कि सिर्फ एक खाद्य ट्रक होने के लिए ऐसा होता है। इस फंकी फूड ट्रक में एक पशु-प्रेमी घटक के साथ अंतर्राष्ट्रीय प्रेरित स्ट्रीट फूड है - भोजन जिसे आप खाने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं वह सभी में स्वादिष्ट और अद्वितीय है: पाउटी, टेटर टोट्स, बीबीक्यू कटहल बर्टिटो के साथ भरवां मैक और क्यूसो पनीर, और नमकीन। कारमेल ब्रेड का हलवा केवल कुछ पागल लगने वाले काटने के नाम के लिए।
लॉस एंजिल्स में अध्ययन करने के लिए सबसे अच्छी जगह
La Merise फ्रेंच भोजन सह-मालिकों एलेना ज़ासीतिने और बेबा सिस्को के साथ
डेनवर जाने और अन्य रेस्तरां में सही फिट नहीं मिलने के बाद, ये महिलाएं जो उपलब्ध था उससे तोड़ने का फैसला किया और अपना खुद का रेस्तरां खोलकर अपना रास्ता बनाया। लातवी और लिथुआनियाई एक उत्तम दर्जे का फ्रेंच रेस्तरां चलाने वाले रेस्तरां उद्योग में विविधता के महत्व को समझते हैं, न केवल जहां से, बल्कि आप खुद को भी कैसे पहचानते हैं।
यह सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी रेस्तरां है - सफेद लिनेन, मक्खन पीला वॉलपेपर और अच्छी शराब - आप पेरिस में एक फ्रांसीसी कैफे में तुरंत पहुंच जाएंगे। इन व्यंजनों को आप तक पहुँचाने में मदद करें: एस्केरगोट (बहादुर के लिए) गोमांस बौरगिनगॉन, स्टेक फ्राइट्स, और क्रेप्स को समर्पित एक संपूर्ण मेनू। महिलाओं के जाने का तरीका उनका मेनू साबित करता है कि दो शानदार महिला दिमाग एक से बेहतर हैं! (उन्होंने 2018 के लिए डेनवर च्वाइस अवार्ड भी जीता!)
मारिया समानाना लोरेना कैन्ट्रोविसी के साथ
LORRAINE अर्जेंटीना में पैदा हुआ था और उसकी मां मारिया द्वारा उठाया गया था, न केवल रेस्तरां के नाम, बल्कि कैंट्रोविसी की महिला-संचालित सफलता की कहानी के लिए रोल मॉडल। उसने खुद को और अपनी माँ को सहारा देने में मदद करना शुरू कर दिया और बाद में दोस्तों के सामने लेखांकन में निपुण होने लगी और खानपान के व्यवसायों ने उसे अपने समानाना कौशल बनाने के लिए प्रेरित किया। उनके संयुक्त खाना पकाने के कौशल, लेखांकन और विपणन के इतिहास, और दृढ़ संकल्प ने भुगतान किया है, क्योंकि वह कोलोराडो के 2017 के लघु व्यवसाय व्यक्ति (यूएस स्मॉल बिजनेस एसोसिएशन) थे।
अन्य आशाजनक समीक्षाएँ: वह फूड नेटवर्क मैगज़ीन, डिनर ड्राइव-इन और डाइव्स, और डेनवर की शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां की सूची में चित्रित की गई हैं - कैंटारोविसी यह साबित कर रही है कि वह एक महिला बल के साथ है। मेनू विशिष्ट है, मुख्य रूप से समान रूप से समान है! लेकिन जब आप एक काम करते हैं, तो आप इसे WELL करते हैं, फ्लेवर के साथ जैसे केप्रीज़, अर्जेंटीना ग्रिल्ड स्टेक, एक शाकाहारी वेजी विकल्प, और यहां तक कि केले के नूतेला या मिठाई के लिए नाशपाती का मसाला। ये परतदार, अद्भुत, पाई जैसी जेब आपको डेनवर के लिए बुला रहे हैं।
बुरी नज़र एलेक्जेंड्रा एल्मन के साथ कॉफी और कैफे
Elman सिर्फ मालिक नहीं है, लेकिन इस के डिजाइनर बेतहाशा लोकप्रिय डेनवर कॉफी शॉप । आपको बस यह देखने के लिए वेबसाइट पर जाना है कि इस स्थान पर एक शांत और क्युरेटेड सौंदर्यबोध है। कॉफी शॉप और कैफे एक उत्तम दर्जे की काले और सफेद टाइलों और फंकी कला से सजी है। सबसे अच्छी अवधारणा? दिन से रात तक कॉफी को शराब के साथ बदल दिया जाता है और पूरा स्थल एक बार निषेध युग शैली में बदल जाता है। वे अपने सुंदर स्थान पर निजी कार्यक्रमों की मेजबानी भी करते हैं, और बॉन एपेटिट, ज़गत, और डेनवर पोस्ट में उनके डिजाइन, कॉफी और भोजन की प्रशंसा करते हुए उल्लेख किया गया है। यहाँ कुछ नमूने हैं: स्टेक और अंडे, घर का बना ब्रेड, पेस्ट्री और 'हॉट-पॉकेट' पुनरावृत्तियों, और रात में शिल्प कॉकटेल।
ये महिलाएं साबित कर रही हैं कि सफलता, रचनात्मकता और स्वादिष्टता कहीं से भी आ सकती है। जहाँ एक समय में रेस्त्रां प्रमुख रूप से पुरुष थे, महिलाएँ डिशवॉशर से लेकर इवेंट ओनर्स और हेड शेफ्स तक का सफर तय करती थीं। यह एक आसान यात्रा नहीं है, उत्पीड़न, वेतन अंतर और सामान्य भेदभाव के रूप में यौनवाद रहा है - लेकिन इन डेनवर स्थलों में उन जैसी महिलाएं साबित कर रही हैं कि एक शेफ और कलाकार होने के नाते, और एक दूरदर्शी एक है कैरियर और सामाजिक प्रतिष्ठा के लिए लड़ने लायक है। भविष्य महिला है, और ऐसा लगता है कि भोजन का भविष्य भी है!
