हाल ही में, मेरे ध्यान में यह आया कि सभी की कोरियाई माँ नहीं है। जैसे, कोरियाई रेस्तरां में परोसे जाने वाले बंचन (अनौपचारिक रूप से 'उन सभी छोटी साइड डिश चीजों' के रूप में जाने जाते हैं) थोड़ा भयावह लग सकता है। इसलिए मैंने इसे आप सभी के लिए सरल बनाने का निर्णय लिया है।
Banchan, या Panchan, कोरियाई व्यंजनों में परोसे जाने वाले व्यंजन को संदर्भित करता है। बंचन के लिए कोई निर्धारित नियम नहीं हैं, लेकिन इस लेख के लिए, मैं बांचन को सबसे आम तौर पर परोसने की कोशिश करूंगा।
किमची
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अमेरिका डंकिन पर चल सकता है, लेकिन कोरिया किम्ची पर चलता है। किम्ची मसालेदार, मसालेदार सब्जियों से बना है, इसलिए किमची की कई अलग-अलग किस्में हैं। जिन तीनों को आप परोसने की संभावना है, वे हैं नपा गोभी कीमाची, ककड़ी किमची, और मूली किमची। किम्ची वास्तव में बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।
कोंगनामुल (बीन स्प्राउट्स)
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मेरी माँ ने एक बार मुझसे कहा था कि तुम जितना कंगनामुल खाओगी, तुम उतने ही लंबे हो जाओगे। वह एक डॉक्टर है, इसलिए वह वास्तव में इस पर विश्वास नहीं करती थी, लेकिन इसने मुझे बहुत अधिक अंकुरित फलियां खाने के लिए प्रेरित किया। कोंगनामुल मुख्य रूप से पके हुए अंकुरित अनाज और तिल के तेल से बना है।
कंगनामुल के विभिन्न रूप हैं । सबसे अधिक बार खाया जाने वाला मसालेदार बदलाव है। यह कोरियाई खाना पकाने और कंचन दोनों में बेहद आम है। इसकी ऊँचाई देने वाली संपत्तियों के लिए, मैं 5'10 '' का हूं, इसलिए आपको जैसा चाहिए वैसा ही लेंगे।
Eomuk Bokkeum (स्टिर-फ्राइड फिश केक)
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मुझे लगता है कि हलचल-तली हुई मछली केक एक बहुत ही आत्म-व्याख्यात्मक है, लेकिन फिर भी इस व्यंजन का भ्रामक नाम है। यह डिश अक्सर प्याज, मिर्च, तिल का तेल, तिल, हरा प्याज के साथ हलचल-तली होती है ... सूची काफी समय तक चल सकती है।
ज्यादातर लोग मछली केक के विचार से मुकर जाते हैं। हालांकि, कुछ ऐसा हो सकता है, जो ध्यान देने योग्य हो, कि मछली के केक में समुद्री भोजन की तीखी, गड़बड़ गंध नहीं है। यह पूरी तरह से अलग है, और यह वास्तव में बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है।
मायुलची बोकेम
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बड़े होकर, मैंने अपने साथियों और सब्जियों के प्रति घृणा को कभी नहीं समझा। अब कुछ महीनों के लिए डाइनिंग हॉल का खाना खाने के बाद, मैं इसे समझता हूं क्योंकि एशियाई लोगों में अच्छी भावना है कि वे उन्हें मौत के लिए उबाल नहीं सकते हैं और फिर दिखाते हैं कि वे अच्छा स्वाद लेते हैं।
एंकोवी कई कोरियाई व्यंजनों का आधार बनाते हैं, इसलिए अपने पूर्वाग्रहों को एक तरफ सेट करें और इसे आजमाएं। यह अच्छा है, मैं वादा करता हूँ।
ओजिन्गोचै मुचिम (सूखे, अनुभवी स्क्वीड)
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Ojingeochae muchim कुछ हद तक मेरे लिए एक लत है। यदि आप विद्रूप पसंद करते हैं, तो आप इस व्यंजन को पसंद करेंगे। मुझे लगता है कि ojingeochae muchim को बहुत अच्छी तरह से सारांशित करता है। आपको बस अपने लिए देखना होगा
बाप (चावल)
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इन सभी बंचन का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका एक कटोरी चावल है। बस कुछ कंचन लें, इसे अपने चावल पर डालें और खाने के लिए आगे बढ़ें। हालांकि, यह अक्सर घर पर भोजन हो सकता है, यदि आप एक रेस्तरां में हैं, तो संभावना है कि आपने अन्य व्यंजन ऑर्डर किए हैं।
मैं मुख्य पाठ्यक्रम के दौरान आपके खाने का थोक करने का इंतजार करूंगा। हालांकि, बंचन विशेष रूप से चावल के लिए नहीं है। इसे अपने मुख्य पाठ्यक्रम के साथ ही खाएं, रचनात्मक बनें और आनंद लें।
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इस सारी जानकारी के साथ, आपको अगली बार कोरियाई भोजन खाने के लिए बाहर जाना चाहिए। यह आपके सामने आने वाली हर डिश को कवर नहीं कर सकता है, लेकिन यह आपको अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए। बेशक, अपने कोरियाई खाद्य पदार्थों को जानने का सबसे अच्छा तरीका सिर्फ और सिर्फ कोरियाई भोजन खाना है।
