मेरे माता-पिता मुझे बता रहे हैं ' मेरा साग खाओ सब्जियां मैं उन्हें वैसे भी खाऊंगा क्योंकि वे स्वादिष्ट थे (कम से कम जब आप इस पर कुछ मसाला डालते हैं)। वहाँ बहुत सारी सब्जियाँ हैं जिनके बीच हम भ्रमित हो जाते हैं। 'सब्जियां' शब्द एक ऐसी व्यापक श्रेणी है, और उस श्रेणी के भीतर, बहुत सारी विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं और उनमें से कुछ आश्चर्यजनक रूप से संबंधित हैं / एक ही प्रजाति में। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि एक प्याज प्रजाति थी? हम सब जानते हैं सफेद, पीला और लाल प्याज , लेकिन वास्तव में scallions और लीक इस समूह में भी हैं। सब्जियों के लिए जो एक ही प्रजाति के होते हैं, हमारे लिए उनके बीच अंतर करना कठिन हो जाता है, विशेष रूप से स्कैलियन्स और लीक के कारण, क्योंकि उनके पास लगभग समान स्वाद और उपस्थिति होती है, जैसे कि इसके बीच अंतर बताना कितना मुश्किल है सीलेंट्रो बनाम अजमोद क्योंकि वे एक जैसे दिखते हैं। स्कैलियन्स और लीक्स को भ्रमित करना आसान है, क्योंकि इन दोनों में नीचे की तरफ सफेद बल्बों के साथ हरे रंग के डंठल होते हैं, लेकिन मैं यहाँ भ्रम को दूर करने और दो हरी सब्जियों के बीच स्पष्ट अंतर को इंगित करता हूं।
स्केल क्या हैं?
केट Zizmor
स्कैलियन भोजन के लिए सबसे अच्छा गार्निश है, इसके स्वाद के लिए, लेकिन सौंदर्यशास्त्र के लिए भी। यह रेमन, फ्राइड राइस जैसे खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर है, और वे महान पेनकेक्स बनाते हैं। यदि आपने यह चित्र ऊपर देखा और तुरंत सोचा कि 'यह हरा प्याज है', तो आप सही हैं शल्क और हरा प्याज वस्तुतः एक ही चीज है । चाहे आप इसे स्कैलियन या हरी प्याज कहते हैं, यह प्याज की प्रजातियों का एक हिस्सा है। हालांकि इसमें आपके नियमित सफेद या पीले प्याज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है। स्कैलियन्स ए है काली मिर्च-वाई काटने, कुछ-कुछ मसालेदार, तेज स्वाद । मुझे गंध पसंद है, लेकिन कभी भी खुद से नहीं क्योंकि मैं उस मजबूत स्वाद को संभाल नहीं सकता, लेकिन कुछ हो सकता है। मैंने इसे केवल सलाद में और एक गार्निश के रूप में लिया है, लेकिन इसके मज़ेदार स्वाद के कारण थोड़ा लंबा रास्ता तय किया जाता है (जब तक कि आप इसे पका नहीं रहे हैं, तब आप और अधिक जोड़ सकते हैं)। आप इसे सूप में भी डाल सकते हैं, या इसे ग्रिल कर सकते हैं। गर्मियों में स्कैलियन होने का सबसे अच्छा मौसम है, वास्तव में, क्योंकि यह उनका है पीक सीजन ।
लीक्स क्या हैं?
लीक्स एक ही प्याज की प्रजाति के रूप में होते हैं, लेकिन उनके पास एक अलग स्वाद और आकार होता है। वे scallions से बड़े हैं, और वे भी एक हल्का प्याज जैसा स्वाद लें । इसमें थोड़ा सा गाढ़ा स्वाद भी होता है, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं, कि गार्गी स्वाद बाहर mellows । लीक आमतौर पर एक डिश का मुख्य सितारा नहीं है, लेकिन वहाँ है बहुत सारे तरीके आप इस सब्ज़ी को तैयार कर सकते हैं, ताकि यह डिश में चमकता रहे। बस याद रखें, यदि आप एक नुस्खा में गंध के साथ लीक की जगह लेते हैं, तो यह संभवतः उतना अच्छा नहीं होगा क्योंकि जैसा कि आपने अभी पढ़ा है, वे वास्तव में समान स्वाद नहीं लेते हैं। हालाँकि, अब लीकेज खरीदने मत जाओ क्योंकि वे महंगे हो सकते हैं। इसके बजाय, जब वे सीज़न, उर्फ में हों, तो उन्हें खरीदें अक्टूबर में ।
चम्मच टिप: यदि आप लीक के साथ एक डिश पका रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धोएं, जैसे आप अपनी सभी सब्जियों के साथ करते हैं। हालाँकि, इसे अतिरिक्त अच्छी तरह से धोएं क्योंकि परतों के बीच में गंदगी हो सकती है।
अब जब आप scallions और leeks के बीच अंतर जानते हैं, तो आप आत्मविश्वास से अपने किराने की दुकान में प्रवेश कर सकते हैं और अपने भोजन के लिए सही हरी सब्जियां चुन सकते हैं। यदि आपको कुछ और मदद की आवश्यकता है, तो आप किस तरह से स्कैलियन और लीक को पका सकते हैं, इसकी जांच करें ।
