मीटबॉल उप खाने के बाद मुझे पहली बार बकवास जैसा लगा, मुझे यकीन था कि यह सबवे की गलती है। मुझे उनके रेस्तरां से कुछ मिल गया होगा, यह गैस किसी और चीज़ के कारण होनी चाहिए, मुझे संयोग से बुरा लग रहा होगा।
फिर मैक और पनीर आया। पनीर खाने के कुछ ही मिनटों बाद मुझे ऐसा क्यों महसूस होता है? क्या मेरे साथ भी ऐसा ही होता है सब दुग्ध उत्पाद? मेरे शरीर का क्या हो रहा है?
मैं अपने जीवन के उन्नीस और डेढ़ साल एक प्यार भरे धुंध में गुजरा। हालांकि मुझे सिर्फ सादे दूध से नफरत है, मुझे चॉकलेट दूध, और मैक और पनीर, और लसग्ना और मक्खन पसंद है। भगवान को मक्खन चढ़ाएं । लेकिन जब मेरे शरीर ने मेरी सभी पसंदीदा चीजों को अस्वीकार करना शुरू कर दिया, तो मैं घबरा गया और नाराज हो गया।
पता चला, मेरे परिवार में एल-एक्ट असहिष्णुता चलती है। मेरे पिता, एक अफ्रीकी अमेरिकी व्यक्ति, जब तक मैं याद कर सकता हूं, तब तक लैक्टोज असहिष्णु रहा है। वह आत्म निदान कर रहा है, निश्चित रूप से (जैसा कि मैं, अभी के लिए), लेकिन यह कभी भी एक रहस्य नहीं रहा है कि दूध सिर्फ पिताजी के साथ नहीं बैठता है।
के मुताबिक चिकित्सा का राष्ट्रीय पुस्तकालय के बारे में 'तीन चौथाई अफ्रीकी अमेरिकियों में लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की क्षमता है।' एक समान कॉर्नेल अध्ययन दिखाया कि अफ्रीकी और एशियाई पैतृक वंश के लोगों को इन क्षेत्रों में डेयरी हेरिंग की पारंपरिक कमी के कारण लैक्टोस को पचाने में परेशानी होती है। यूरोप की तुलना में, जो अफ्रीका और एशिया के जलवायु में मवेशियों को पालने के लिए सही वातावरण था, बहुत कठोर थे, इसलिए लोगों ने सिर्फ अनुकूलन किया।
वह अनुकूलन हमारे साथ बना रहा। अब भी, पीढ़ियों ने हटा दिया और केवल एक आधा अफ्रीकी अमेरिकी, मैंने एक लैक्टोज असहिष्णुता विकसित की है जो स्पष्ट रूप से, बेकार है। मुझे पता है कि मैं असहिष्णु हो गया हूं, जहां तक असहिष्णुता है- यह लस हो सकता है (रोटी नहीं!) या मूंगफली एलर्जी (मैं अपने रीज़ को बहुत पसंद करता हूं), लेकिन मैं वास्तव में इससे पहले एक गोली नहीं लेना पसंद करूंगा। ' आइसक्रीम का एक कटोरा या टोस्ट का एक टुकड़ा खाएं।
तो मैं कैसे सामना करूं?
मैं आपको अपने नए सबसे अच्छे दोस्त, लैक्टैड से मिलवाना चाहता हूं। या, विशेष रूप से, लैक्टैड का शीर्ष देखभाल दस्तक संस्करण। किसी के लिए मेरी सबसे अच्छी सलाह जो महसूस करती है कि वे एक लैक्टोज असहिष्णुता विकसित कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में डॉक्टर के पास जाने का मन नहीं करता क्योंकि उन्हें पता नहीं है कि समस्या क्या है, यह कोशिश करें। यदि आप लैक्टेज एंजाइम को असहिष्णु नहीं कर रहे हैं तो यह आपको चोट नहीं पहुंचा सकता है लैक्टोज जो आपकी छोटी आंत से गुजरता है । ???
अगला चरण: यह पता लगाने के लिए कि स्थानापन्न कैसे करें।
मैं इसमें बहुत खुशकिस्मत थी कि मेरी माँ कुछ पनीर विशेषज्ञ हैं, एक डेली में काम करते हैं और बीस साल से अधिक समय तक पनीर के साथ काम करते हैं। उसने पहले रोमानो चीज़ की सिफारिश की और सबसे आगे यह एक बकरी का दूध पनीर है, इसलिए यह लैक्टोज़ मुक्त है। यह स्पेगेटी में भी स्वादिष्ट है, मेरा पसंदीदा भोजन है।
यदि आप अन्य चीज़ों की तलाश कर रहे हैं, तो कठिन और मध्यम कठिन चीज़ों को देखें। याद रखें कि यह आपके लिए चीजों का परीक्षण करने के बारे में है जो मैं चेडर को संभाल नहीं सकता, लेकिन शायद आप कर सकते हैं। हर किसी का शरीर अलग होता है।
लेकिन मेरे दूध के गिलास का क्या?
यह वह जगह है जहां मैं चॉकलेट दूध के बारे में सोचने तक परेशान नहीं था। मैं प्यार चॉकलेट दूध, इसके इतने आराम और सिर्फ अद्भुत चारों ओर। दुर्भाग्य से, मेरी छोटी आंत उसी तरह महसूस नहीं करती है। अगर मैं अपना लैक्टेज सप्लीमेंट लेता हूं तो भी मैं व्यक्तिगत रूप से एक गिलास दूध नहीं निकाल सकता, लेकिन जैसा मैंने पहले कहा था कि आप अलग हो सकते हैं। मेरे पिताजी दूध को संभाल सकते हैं यदि वह इसके साथ वास्तव में भारी भोजन खाता है। यह सभी परीक्षण और त्रुटि लोग हैं।
यदि आप वास्तव में अनाज का कटोरा चाहते हैं तो आप पूरी तरह से भाग्य से बाहर नहीं हैं। गाय के दूध के विकल्प में बादाम का दूध, सोया दूध, नारियल का दूध और लैक्टोज मुक्त दूध शामिल हैं। सभी चार का प्रयास करना सुनिश्चित करें, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग चीजें करता है, लेकिन सामान्य तौर पर ये महान विकल्प हैं।
लेकिन मुझे पसंद है सुपर लैक्टोज असहिष्णु, मेरे बारे में क्या?
मैं कोई विशेषज्ञ नहीं हूं, इसलिए मैं आपके डॉक्टर को फोन करके उनसे बात करने की सलाह दूंगा। इस बीच, शाकाहारी खाद्य पदार्थों की कोशिश करें, कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए कोई लैक्टोज नहीं है। आप इन डेसर्ट को भी आज़मा सकते हैं जो इतने अच्छे हैं कि आप अंतर को भी नहीं समझ सकते हैं।
किसी भी तरह से आपको अपने लैक्टोज असहिष्णुता को अपने जीवन को बर्बाद नहीं करने देना चाहिए। हमेशा विकल्प होते हैं, भले ही वे आपकी नंबर एक पसंद न हों। हर किसी का शरीर अलग होता है, मैं इस बात पर जोर नहीं दे सकता कि आपके शरीर की सीमाएं ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है और उन्हें बहुत दूर न धकेलें।
हालांकि लैक्टोज असहिष्णुता दर्दनाक, कष्टप्रद है, और गैस शर्मनाक हो सकती है, यह अद्वितीय नहीं है। दुनिया के सत्तर प्रतिशत लैक्टोज असहिष्णु हैं, और लगभग सभी को लैक्टोज के लिए बहुत कम सहिष्णुता है एक बार जब वे बचपन से बाहर निकलते हैं, तो वास्तव में, आप बहुमत में हैं।
इसे एक हिट के रूप में लेने और अपने शरीर (जैसे मैं था) पर परेशान होने के बजाय, इसे अपने आहार के साथ खुद को अभिनव होने के लिए मजबूर करने के तरीके के रूप में सोचें और उन चीजों की कोशिश करें जिन्हें आपने कभी भी कोशिश करने के लिए नहीं सोचा होगा। आपको जो पसंद है उस पर आपको आश्चर्य होगा।
