मेरे प्राथमिक विद्यालय की नर्स के कार्यालय के सभी पोस्टरों के अनुसार, अधिकांश आहारों में मछली एक महत्वपूर्ण प्रधान है। सबसे लोकप्रिय में से एक, और मेरी राय में, स्वादिष्ट, ट्यूना है - विशेष रूप से डिब्बाबंद। शेयर करना आसान है और एक लंबी शेल्फ लाइफ के साथ, यह सस्ता, सुविधाजनक और स्वादिष्ट है - प्यार करने के लिए क्या नहीं है?
खैर, हालांकि डिब्बाबंद टूना अभी भी विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित है, खरीदने से पहले कुछ महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना होगा, जैसे कि आपके उपभोग की आवृत्ति।
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हम इसे हर समय सुनते हैं: सावधान रहें कि आप पारे की संभावना के कारण कितनी बार सुशी का आदेश देते हैं। टाइम पत्रिका के एक लेख के अनुसार बड़ी मछली के साथ सबसे बड़ी चिंता उनकी पारा सामग्री है। मछली पारा को अवशोषित करती है जो वायु प्रदूषण से पानी में छोड़ा जाता है। यह पारा तब आपके शरीर में जमा हो सकता है जब आप दूषित भोजन का सेवन करते हैं। टूना में अन्य मछली की तुलना में अधिक पारा होता है, जैसे कि मैकेरल और सामन, और डिब्बाबंद टूना में सबसे अधिक होता है। इस बिंदु पर, आप पूरी तरह से डिब्बाबंद सामान को छोड़ सकते हैं।
लेकिन, यहाँ है जहाँ यह मुश्किल हो जाता है। लेख में वर्णित विशेषज्ञों में से, पाँच में से केवल दो ने सुझाव दिया कि यह सब एक साथ दूर रहना। डिब्बाबंद टूना के पक्ष में विशेषज्ञों का तर्क है कि मॉडरेशन में खाने पर पारे का स्तर सुरक्षित पर्याप्त स्तर पर था। फिर भी FDA अपने दिशानिर्देशों को संशोधित करने की प्रक्रिया में है , ताकि गर्भवती महिलाओं और बच्चों को अधिक ट्यूना खाने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके।
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किम्बरली बोचेक द्वारा फोटो
वास्तविक कैन में पाया जाने वाला एक अन्य रसायन है, जो बिस्फेनॉल ए (बीपीए) है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक माता-पिता और खाद्य विशेषज्ञों के बीच पिछले कुछ वर्षों में एक आंदोलन उभरा है, जो कि बीपीए के बड़े हिस्से में होने के कारण प्लास्टिक और डिब्बाबंद सामानों में कमी के लिए कहता है। बीपीए अंतःस्रावी तंत्र को बाधित करता है, और विशेष रूप से छोटे बच्चों के आहार में मौजूद होता है।
जैसा कि इसके द्वारा समझाया गया है मेडिकल न्यूज टुडे लेख , BPA शरीर में प्राकृतिक हार्मोन के उत्पादन, कार्रवाई, स्राव, परिवहन, कार्य और उन्मूलन को बाधित करता है। BPA के सेवन के संभावित नकारात्मक परिणामों में महिलाओं में दिल की बीमारी, पुरुष नपुंसकता, प्रजनन संबंधी विकार और टाइप -2 डायबिटीज शामिल हैं, कुछ को सूचीबद्ध करने के लिए। बिल्कुल भी आकर्षक नहीं।
हम सभी को निश्चित रूप से हमारे बीपीए खपत से थके हुए होना चाहिए, हालांकि यह केवल डिब्बाबंद टूना तक सीमित नहीं है। अधिकांश कैन में बीपीए हो सकता है, जिसका अर्थ है कि किसी भी और सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को खरीदने से पहले जांच की जानी चाहिए। ध्यान रखें, आपको भी होना चाहिएगुणवत्ता की जाँचअपने भोजन के सभी यहां तक कि अगर आप ताजी मछली का चयन कर रहे हैं, तो 'ताजा' हमेशा ताजा नहीं होता है।
मैंने अपने शोध से जो सबसे बड़ी चीज छीनी है, वह यह है कि डिब्बाबंद टूना, मॉडरेशन में, अत्यंत लाभकारी हो सकता है, और वास्तव में, ये लाभ संभावित जोखिमों से आगे निकल जाते हैं। बुध का स्तर, जबकि एक चिंता का विषय है, न केवल टूना, बल्कि अधिकांश प्रकार की बड़ी मछलियों के साथ एक चिंता का विषय है। डिब्बाबंद टूना न खाने से सिर्फ पारा व्यर्थ होगा अगर आप सिर्फ डिब्बा बंद सामान काट रहे थे। कहा जा रहा है, अगर आप अभी भी डिब्बाबंद टूना में पाए जाने वाले रसायनों के बारे में चिंतित हैं, तो पाने के अन्य तरीके हैंओमेगा फैटी एसिडऔर अन्य महत्वपूर्ण विटामिन। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमेशा अपने भोजन की जांच करें, खासकर अगर आपको इस पर संदेह हो।
#SpoonTip: यदि कोई ऐसा लगता है कि विस्तार किया जा सकता है, जैसे कि इसमें बहुत अधिक हवा है, तो इसे स्टोर के ध्यान में लाएं। यह कैन में पनपने वाले बैक्टीरिया का संकेत हो सकता है, जो बोटुलिज़्म नामक घातक बीमारी का कारण बन सकता है।
सभी सब में, डिब्बाबंद टूना सुरक्षित पक्ष पर लगता है, और मछली के अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक हानिकारक नहीं है। यह देखें कि आप इसे कब और कैसे खाते हैं, और इसे हमेशा अन्य प्रकार के मीट के साथ बाहर रखें। मैं निश्चित रूप से इसे अपनी किराने की सूची में रखूंगा।
