सोडा ब्रेड: मैदा, बेकिंग सोडा, छाछ और नमक का एक नाजुक संयोजन, सरल एसिड और बेस रसायन द्वारा सहायता प्राप्त करके एक क्रस्टी अभी तक नरम ब्रेड का उत्पादन करता है। सभी वैज्ञानिक प्राप्त करने के लिए नहीं, लेकिन छाछ और बेकिंग सोडा से एसिड कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, जो रोटी को लीक करता है।
कैसे वनस्पति तेल से छुटकारा पाने के लिए
आयरलैंड के विभिन्न क्षेत्र अपनी सोडा ब्रेड को अलग-अलग आकार देते हैं। मेरे द्वारा बनाया गया 'केक' आकार दक्षिणी आयरलैंड का है। हालांकि इसकी असली उत्पत्ति अस्पष्ट और अत्यधिक विवादास्पद हो सकती है, सोडा ब्रेड को अक्सर आयरिश प्रधान के रूप में संदर्भित किया जाता है और इसके लिए एकदम सही है सेंट पैट्रिक दिवस ।
मध्यम
तैयारी समय: 15 मिनटों
पकाने का समय: 45 मिनटों
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 1 पाव रोटी
सामग्री के:
3 कप ऑल पर्पस आटा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1m-2 कप छाछ
हेलेना लिन द्वारा फोटो
दिशा:
1. ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। बेकिंग सोडा समान रूप से वितरित किया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
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चिकन कैसे किया जाता है यह बताने के लिए
3. सूखी सामग्री के केंद्र में एक कुआं बनाएं और 1 butter कप छाछ में डालें। जब तक एक चिपचिपा आटा नहीं बनता तब तक छाछ में मिलाएं। यदि कटोरे की सामग्री बहुत सूखी और परतदार है, तो एक बार में शेष छाछ एक बड़ा चम्मच जोड़ें।
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4. एक आटे की सतह पर आटा बारी और एक गेंद में धीरे गूंध। आटा गूंध न करें क्योंकि आप आटा से सभी हवा को बाहर कर देंगे।
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5. एक डच ओवन के तल में आटा सेट करें। आटा के शीर्ष में एक क्रॉस को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और ढक्कन के साथ कवर करें। सोडा ब्रेड में क्रॉस कट 'शैतान को बाहर जाने' के लिए कहा जाता है और यह ईसाई प्रतीक के रूप में भी काम करता है। हालांकि, कई बेकर्स का मानना है कि रोटी को टुकड़ों में तोड़ना आसान था।
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6. 30 मिनट के लिए ढंक दें, फिर ढक्कन को हटा दें और शीर्ष पर सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए सेंकना करें।
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7. सेंट पैट्रिक दिवस के लिए मक्खन और जैम के साथ या कुछ स्टू के साथ गर्म परोसें।
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प्रो टिप्स:
- घर पर छाछ नहीं है और कुछ खरीदने के लिए बहुत आलसी है? एक मापने वाले कप में नींबू का रस या सफेद सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़कर और दूध के साथ 1 कप लाइन भरने के लिए। 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि दूध गाढ़ा होने लगे
- अपनी सोडा ब्रेड को कुछ 1/2 कप किशमिश या एक बड़ा चम्मच गाजर के बीज जोड़कर एक फैंसी टच दें।
- यदि आपके पास डच ओवन नहीं है, तो आप दो केक पैन या सिर्फ एक बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं।
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