Dulce de Leche बनाम कारमेल: क्या कोई अंतर है?

पहली नज़र में, दुलसे डे लेचे और कारमेल ऐसा अलग नहीं लगता। वे दोनों एक ही हल्के भूरे रंग के होते हैं और वे दोनों वास्तव में कुकीज़ पर या चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। वे दोनों वास्तव में मीठा स्वाद लेते हैं, और आमतौर पर एक दूसरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तो, ये दोनों एक ही हैं, है ना? नहीं! Dulce de leche कारमेल की तुलना में भारी और मोटा होता है, और दोनों में बहुत अंतर होता है कि वे कैसे बने हैं। इससे पहले कि हम dulce de leche बनाम कारमेल के बीच के अंतर को विच्छेदित कर सकें, यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक की उत्पत्ति कहाँ से हुई और वे कैसे लोकप्रिय हुए।

कारमेल क्या है?

एथन हैट

कारमेल 1650 के दशक का पता लगाया जा सकता है । यद्यपि यह एक फ्रांसीसी मिठाई है, शब्द 'कारमेल' स्पेनिश शब्द से उपजा है कैंडी । नमकीन कारमेल हाल के वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है, हालांकि यह फ्रांस के ब्रिटनी क्षेत्र में कई वर्षों से एक विशेष उपचार है।

कारमेल चीनी को तब तक गर्म करके बनाया जाता है जब तक उसका रंग भूरा न हो जाए। कारमेल सॉस बनाने के लिए दूध और मक्खन मिलाया जा सकता है। बस dulce de leche की तरह, शब्द का अनुवाद स्वयं एक सुराग है कि यह कैसे बनाया जाता है। फ्रेंच में, कारमेल का अनुवाद 'जली हुई चीनी' से होता है, जिसे कारमेल बनाया जाता है।

Dulce de Leche क्या है?

रेबेका सिमोनोव

Dulce de leche एक अधिक आधुनिक रचना है, और इसका आविष्कार कब और कहां हुआ, इसके कई सिद्धांत हैं। अधिकांश सिद्धांत इस बात से सहमत हैं dulce de leche 19 वीं शताब्दी में बनाया गया था , लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय कैसे हुआ। Dulce de leche एक मुख्य रूप से स्पेनिश मिठाई है और कई हिस्पैनिक घरों में एक प्रधान है।

Dulce de leche 'मीठे दूध,' में अनुवाद करता है जो इस बात का द्योतक है कि यह कैसे बनाया जाता है। दुलसे डे लेचे बनाम कारमेल में मुख्य अंतर यह है कि dulce de leche आमतौर पर गाढ़े दूध को गर्म करके बनाया जाता है। संघनित दूध में नियमित दूध की तुलना में अधिक चीनी का स्तर होता है, और जब यह चीनी भूरा गर्म होता है, तो सुनहरे भूरे रंग का निर्माण होता है। दूध इसे पतला कर देता है, जिससे यह थोड़ा बहने लगता है।

क्या इनका उपयोग परस्पर किया जा सकता है?

तकनीकी रूप से, हाँ, डलसी डे लेचे और कारमेल को एक दूसरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके पास समान स्वाद, रंग और बनावट हैं, और आप जो भी डिश का उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए भी वही काम करेंगे।

हालांकि, यदि आप विशेष रूप से स्पेनिश या फ्रेंच मिठाई करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयुक्त मिठाई का उपयोग करना चाहिए। अगर आप उनमें से किसी एक को चॉकलेट चिप कुकीज में डालना चाहते हैं, तो यह बहुत ज्यादा मायने नहीं रखेगा।

मेरे अनुभव में, dulce de leche थोड़ा भारी है, इसलिए आपको कारमेल जितना उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ अंतर हैं, लेकिन अन्यथा ये दो मिठाइयां काफी विनिमेय हैं।