जनरल त्सो चिकन लगभग हर चीनी ले-आउट, बुफे और संयुक्त राज्य भर में रेस्तरां में पाया जा सकता है। हालांकि, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, पकवान में पारंपरिक चीनी व्यंजनों के न्यूनतम संबंध हैं। वास्तव में, बहुत से चीनी लोग हाल के इतिहास में केवल पकवान के बारे में जानते हैं लोकप्रिय अमेरिकी मीडिया।
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जनरल त्सो का चिकन वास्तव में था 1955 में पहली बार ताइवान में पकाया गया। शेफ पेंग चांग-क्यूई राष्ट्रवादी सरकार के प्रमुख शेफ थे।
कृपया अमेरिकी एडमिरल आर्थर रडफोर्ड के पास जाने की कोशिश करें, पेंग ने अद्वितीय मसालेदार-टेंजी डिश बनाई और तुरंत इसका नाम रखा कुख्यात सैन्य नेता जनरल त्सो-त्सुंग-तांग अपने गृहनगर हुनान, चीन से।
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1972 में, शेफ पेंग ने न्यूयॉर्क में एक रेस्तरां खोला और पकवान एक हिट था।
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उन्होंने कई अमेरिकी अधिकारियों की सेवा ली, सबसे विशेष रूप से, समय हेनरी किसिंजर में राज्य सचिव। उनके मीडिया का ध्यान, पकवान पर प्रकाश डालते हुए, चीनी-अमेरिकी रेस्तरां की एक भीड़ ने अपने स्वयं के संस्करणों को अपनाने के लिए प्रेरित किया।
कुछ रेस्तरां मूल रूप से उपयोग किए जाने से अधिक चावल शराब सिरका और चीनी को शामिल करके सॉस के टंगी स्वाद पर खेलते हैं, जबकि अन्य व्यंजन एक स्पाइसीर दृष्टिकोण के लिए अधिक सूखे लाल मिर्च मिर्च को शामिल करते हैं। मूल नुस्खा चिकन पर ब्रेडिंग के लिए कहता है, जो कि कुछ रसोइयों के लिए नुस्खा परिवर्तन भी है।
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अनजाने में, चीन के साथ अमेरिकी संबंधों में सुधार हुआ क्योंकि अमेरिकी नागरिक चीनी व्यंजनों को अधिक सकारात्मक रूप से देखने लगे। इस संबंध में और सुधार हुआ 1972 में राष्ट्रपति निक्सन की बीजिंग यात्रा, चीनी-अमेरिकी व्यंजनों के लिए एक नया बाजार तैयार करना।
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इसके व्यापक ध्यान के कारण, उत्पत्ति के बारे में कई जानकारी सुर्खियों में खो गई हैं। वहाँ एक 2015 वृत्तचित्र कहा जाता है सामान्य त्सो के लिए खोज () पर उपलब्ध नेटफ्लिक्स), अपनी पाक उपलब्धि के लिए शेफ पेंग को श्रद्धांजलि और उनकी रचना की जड़ों को उजागर करना।
शेफ पेंग, जिनका पिछले वर्ष 98 वर्ष की आयु में निधन हो गया था , न केवल जनरल त्सो चिकन के उनके स्मारकीय और मनोरम पाक रचना के लिए याद किया जाएगा, बल्कि चीनी-अमेरिकी व्यंजनों के लिए एक नई कल्पना की स्पार्किंग करके उनकी रचना ने अमेरिकी और चीनी संबंधों को कैसे बेहतर बनाया।
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