स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से कुछ में लेबल नहीं होते हैं, जिससे यह जानना आसान हो जाता है कि आपको क्या मिल रहा है। जब आप एक सेब उठाते हैं, तो आप सभी एक सेब होते हैं। जब आप लेट्यूस का एक सिर उठाते हैं, तो लेटेस का एक सिर होता है।
लेकिन जब आप मैक और चीज़ का एक डिब्बा उठाते हैं, तो यह और अधिक जटिल हो जाता है, जिसे आप जानते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है, और आप उत्सुक हैं कि क्या कंपनी जो दावा करती है वह वास्तव में सच है। कभी-कभी लेबल धोखा दे सकते हैं, इसलिए जानना स्वास्थ्य संबंधी दावों का वास्तव में क्या मतलब है सुपरमार्केट के गलियारे के नीचे चलने पर अधिक ज्ञान आधारित निर्णय ले सकते हैं।
'साबुत अनाज'
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सिर्फ एक के साथ परिष्कृत सफेद आटा थोड़ा सा इसमें वापस जोड़ा गया गेहूं पूरे अनाज के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। स्वस्थ रहने में रुचि के साथ, बहुत से लोग स्वस्थ विकल्प के रूप में साबुत अनाज की ओर पहुंचते हैं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में कितना अनाज है:
- 'साबुत अनाज के साथ बनाया गया' - इस दावे के लिए केवल कम से कम साबुत अनाज का उपयोग किया जाना चाहिए।
- 'गेहूं का आटा' - यह आम तौर पर एक मन की चाल है जिससे आपको लगता है कि उत्पाद को स्वास्थ्य लाभ हो सकता है। इसके बजाय, 'पूरे गेहूं के आटे' पर ध्यान दें, न कि केवल 'गेहूं', जो केवल यह दर्शाता है कि गेहूं अनाज है जिसका उपयोग किया गया था।
- 'मल्टीग्रेन' - इसका अर्थ है कि एक से अधिक प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता था। मल्टीग्रेन के पास कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है, खासकर यदि उपयोग किए गए सभी अनाज परिष्कृत हैं (और संभावना है, वे होंगे)।
'घटाया हुआ वज़न'
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मूल उत्पाद की तुलना में वसा की मात्रा 25% तक कम हो गई होगी। इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद वसा में कम है, और न ही इसका मतलब है कि उत्पाद कैलोरी में कम है। यह अपने मूल की तुलना में सबसे अधिक स्वस्थ विकल्प होगा, लेकिन तुलना केवल वसा की मात्रा के आधार पर की जाती है, इसलिए वसा में कमी के साथ अतिरिक्त शर्करा या मिठास पर ध्यान दें - कम वसा वाले भोजन में अक्सर चीनी को हटा दिया जाता है वसा और स्वाद में सुधार।
'चीनी मुक्त'
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शुगर फ्री इंगित करता है कि किसी उत्पाद में 0.5 ग्राम से कम चीनी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि किसी उत्पाद में मूल उत्पाद की तुलना में कम कैलोरी है - यह और भी अधिक हो सकता है।
इन उत्पादों में अक्सर चीनी के विकल्प होते हैं, जैसे स्टीविया और स्प्लेंडा, या चीनी शराब, जो चीनी की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन उच्च मात्रा में उपभोग करने के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं। हालांकि यह अभी भी विवादास्पद है और शोध किया जा रहा है, कई लोग मानते हैं कि इस प्रकार की सामग्री अभी भी इंसुलिन प्रतिक्रिया को बदलकर हमारे जीव विज्ञान के साथ बातचीत करती है , भूख और तृप्ति हार्मोन, और चीनी के रूप में मस्तिष्क की खुशी और इनाम केंद्र।
'लाइट / लाइट'
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इसका मतलब है कि उत्पाद के मूल उत्पाद की तुलना में 50% कम वसा है और / या कैलोरी कम से कम 33% कम हो गई है। हालांकि हल्के रंग या स्वाद से संबंधित 'प्रकाश' के दावे से सावधान रहें। हल्का जैतून का तेल और हल्का भूरा चीनी दोनों क्रमशः कम तीव्र स्वाद और हल्के रंगों का संकेत देते हैं, कैलोरी या वसा सामग्री में हल्का नहीं।
'बिना कोलेस्ट्रोल का'
कोलेस्ट्रॉल स्वाभाविक रूप से यकृत द्वारा बनाया जाता है, इसलिए केवल पशु उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल होगा। लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक उत्पाद कोलेस्ट्रॉल मुक्त होने का दावा करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद किसी भी तरह से स्वस्थ है। एक उदाहरण गमी भालू पर एक यादृच्छिक दावा होगा - ऐसा कुछ जिसके साथ कोलेस्ट्रॉल शुरू होने की उम्मीद नहीं होगी।
'ट्रांस फैट फ्री'
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उत्पाद में प्रति सेवारत 0.5 ग्राम से कम वसा होता है, भले ही ट्रेस मात्रा मौजूद हो। जल्दी से जोड़ने के लिए लगने वाली इन ट्रेस मात्रा से बचने का एक तरीका यह है कि यह सुनिश्चित करने के लिए घटक सूची के माध्यम से स्कैन करें कि हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पाद वास्तव में ट्रांस वसा मुक्त नहीं है। और सेवारत आकार की दोहरी जांच करें, आमतौर पर जब सेवारत आकार हास्यास्पद रूप से कम होता है (उदाहरण के लिए 6 आलू के चिप्स), पोषण लेबल कोलेस्ट्रॉल जैसे लाल झंडा घटक की बड़ी मात्रा को छिपाने की कोशिश कर रहा है।
'स्वस्थ'
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पिट्सबर्ग में पट्टी जिले में रेस्तरां
इन खाद्य पदार्थों को सोडियम, कोलेस्ट्रॉल, वसा में कम होने और विटामिन सी और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य के कम से कम 10% से युक्त सहित आवश्यकताओं की एक लंबी सूची को पूरा करना पड़ता है।
'प्राकृतिक'
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प्राकृतिक शब्द है एफडीए द्वारा विनियमित नहीं , इसलिए खाद्य कंपनियां अपने उत्पाद पर ध्यान और रुचि खींचने के लिए किसी भी लेबल पर इसका उपयोग कर सकती हैं। 'प्राकृतिक' ताजा, न्यूनतम संसाधित और आम तौर पर स्वस्थ भोजन के विचारों को ध्यान में लाता है, लेकिन वास्तव में, यह दावा भोजन की पोषण सामग्री, सामग्री या प्रसंस्करण के साधन के बारे में कुछ नहीं दिखाता है। कई सामग्री एक 'प्राकृतिक' स्रोत से उत्पन्न होती हैं, लेकिन अंतिम उत्पाद बनाने के लिए प्रसंस्करण के दौरान रासायनिक रूप से बदल जाती हैं। अक्सर, यहां तक कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से बने उत्पादों को 'प्राकृतिक' कहा जाता है।
