वैनिला बनाम फ्रेंच वेनिला: क्या अंतर है?

वेनिला आइसक्रीम अब तक मेरा पसंदीदा स्वाद है - हां, मुझे पता है कि मैं बोरिंग हूं - और मैं अक्सर अपने दोस्तों को बताता हूं कि फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम नियमित वेनिला से बेहतर है, उनके या यहां तक ​​कि अंतर को जाने बिना। क्यों उनमें अंतर है। इसलिए, मैंने वेनिला बनाम फ्रेंच वेनिला की तुलना में देखने का फैसला किया।

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इस शोध को करते समय मैंने महसूस किया कि वैनिला बनाम फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम में आपके द्वारा देखे जाने वाले काले धब्बों की तुलना में अधिक है। वेनिला सेम की किस्में अक्सर होती हैं उन क्षेत्रों के लिए नाम दिया गया है, जिनमें वे उत्पन्न होते हैं - यह वह जगह है जहाँ आपको मेडागास्कर, ताहिती और मैक्सिको जैसे नाम मिलते हैं।

फ्रांसीसी वेनिला, वास्तव में, जहां इसका उत्पादन होता है, उसका नाम नहीं है - इसलिए यह मत मानिए कि उत्पाद में वैनिला वास्तव में फ्रांस से आता है। फ्रेंच वेनिला को 'फ्रेंच' वेनिला कहा जाता है क्योंकि इसका आधार है आइसक्रीम में अंडे की जर्दी होती है, जबकि नियमित वेनिला आइसक्रीम का आधार नहीं है।

अंडे की जर्दी क्या फ्रेंच वेनिला को उसके पीले-पीले रंग देती है, और यह एक अमीर और चिकनी स्थिरता भी देती है। नियमित वेनिला आइसक्रीम, क्योंकि इसमें अंडे की जर्दी नहीं होती है, इसमें एक व्हाईट, पालर लुक होता है। आइसक्रीम की इस शैली को कभी-कभी वर्णित भी किया जाता है 'फिलाडेल्फिया शैली'।

क्या? फ्रेंच वेनिला बीन्स मौजूद नहीं है?

हां, वास्तव में, फ्रांसीसी वेनिला बीन जैसी कोई चीज नहीं है। वेनिला सेम ऑर्किड से आते हैं, और मूल रूप से मेसोअमेरिका से आया था, हालांकि वेनिला आर्किड पर बदलाव अब दुनिया भर में बिखरे हुए हैं।

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मजेदार तथ्य - वेनिला भूमध्य रेखा के उत्तर और दक्षिण में केवल 10 से 20 डिग्री बढ़ सकता है, जो वास्तव में उन क्षेत्रों को सीमित करता है जहां यह उत्पन्न होता है। वेनिला का 75% आज बाजार पर है मेडागास्कर और रियूनियन द्वीप से आता है। वनीला की शेष आपूर्ति मेक्सिको और ताहिती से होती है।

इसलिए, यदि आप नियमित वेनिला के लिए फ्रेंच वेनिला का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे केवल आइसक्रीम में ही पाएंगे, क्योंकि यह एक वास्तविक प्रकार की वेनिला के बजाय आइसक्रीम बनाने की एक विधि है। मुझे यकीन है कि आपको पता नहीं था कि आपने अपनी आइसक्रीम पसंद कब की थी।