हमने चीनी के स्तर पर शोध किया है, इसलिए आपने ऐसा नहीं किया है

आज के तेजी से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक समाज में, चीनी ने एक बुरा रैप प्राप्त कर लिया है - लेकिन बिना किसी कारण के। बड़े, महामारी विज्ञान अनुसंधान से पता चला है चीनी-मीठे पेय और मधुमेह के सेवन के बीच संबंध , और अमेरिका में चीनी की खपत में वृद्धि अमेरिकियों के विस्तार के साथ सुर्खियों में है।

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परिष्कृत चीनी से बचने के प्रयास में, कई विकल्प बाजार में आ गए हैं, और कुछ में स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा विवादास्पद समीक्षा की गई है। आज की आम चीनी के विकल्प के बारे में जानने के लिए आपको क्या चाहिए।

कच्ची चीनी

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कैलोरी: 18 cals / 1 चम्मच

आम ब्रांड: कच्चे में चीनी

बाजार के कई उत्पादों की तरह, रॉ शुगर (a.k.a. टर्बोचार्ज्ड चूसना ) अपने उत्पाद को चुनने के लिए स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को प्रोत्साहित करने के लिए एक कपटपूर्ण स्वस्थ नाम का उपयोग करता है। टेबल चीनी और रॉ शुगर लगभग समान प्रसंस्करण विधियों से गुजरते हैं, लेकिन टेबल चीनी को अतिरिक्त रूप से धोया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, संसाधित किया जाता है और शेष गुड़ स्वाद और रंग से छुटकारा पाने के लिए सूख जाता है। दुर्भाग्य से, कच्ची चीनी का आपके स्वास्थ्य पर टेबल शुगर के समान प्रभाव पड़ता है।

नारियल की शक्कर

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कैलोरी: 15 cals / 1 चम्मच

कॉमन ब्रांड्स: न्यूटाइवा, कोकोनट सीक्रेट

अन्यथा नारियल के रूप में जाना जाता है पाम चीनी, नारियल चीनी एक नारियल ताड़ के पेड़ पर फूल की पाल से बनाई जाती है। सैप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं, जिससे एक दानेदार पदार्थ निकलता है जो ब्राउन शुगर के स्वाद और रंग जैसा दिखता है।

हालांकि टेबल शुगर के समान, नारियल चीनी अपने स्रोत से कई पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, साथ ही साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम। इसका मतलब है कि यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह रक्त शर्करा में उतनी मात्रा में उत्पादन नहीं करता है जितना कि टेबल शुगर करता है।

वनकन्या बूटी का रस

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कैलोरी: 20 cals / 1 चम्मच

सामान्य ब्रांड: माधव, Wholesome Sweeteners

अगेव अगेव नामक एक पौधे से आता है (हम आपके लिए आश्चर्यचकित हैं) ऑल ओल एगेव! या कम से कम एज़्टेक ने शायद जैसा कहा था वैसा ही हुआ देवताओं से उपहार के रूप में एगेव की प्रशंसा की।

अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति और एज़्टेक प्रशंसा के बावजूद, एगेव नेक्टर वास्तव में आपके लिए काफी बुरा है। व्यावसायिक उत्पाद गर्मी और एंजाइमों के संपर्क में है, जो एगेव पौधे के स्वास्थ्य लाभ को नष्ट कर देता है। अंत में, एगेव एक परिष्कृत सिरप से ज्यादा कुछ नहीं है जो फ्रुक्टोज में बहुत अधिक है - उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में 55 प्रतिशत की तुलना में 70 से 97 प्रतिशत फ्रुक्टोज होता है।

स्टेविया

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कैलोरी: 0

कॉमन ब्रांड्स: ट्रूविया, स्वीटलेफ, नुन्नु नेचुरल्स

रेबियना पौधे से उत्पन्न, स्टेविया को एक प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है और इसमें लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। स्टेविया सबसे अधिक दानेदार, ठोस रूप में होता है।

यह अभी तक एफडीए द्वारा अनुमोदित होने के लिए पर्याप्त परीक्षण से नहीं गुजरा है, लेकिन आमतौर पर बाजार पर सबसे स्वास्थ्यप्रद चीनी विकल्पों में से एक माना जाता है।

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सुक्रालोज़

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सामान्य ब्रांड: स्प्लेंडा

सुक्रालोज़ का उपयोग आमतौर पर ब्रांड नाम स्प्लेंडा के तहत किया जाता है, जिसमें मिठास लगभग 600 गुना होती है। हालांकि इसमें शून्य कैलोरी है, लेकिन इसके नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के कारण यूरोप में सुक्रालोज़ को प्रतिबंधित कर दिया गया है।

आगे, 12-सप्ताह ड्यूक विश्वविद्यालय द्वारा अध्ययन यह निर्धारित किया गया कि 'स्प्लेंडा के कारण शरीर में पीएच असंतुलन, आंत्र पथ में बाधित अवशोषण, अच्छे जीवाणुओं की कमी, लीवर में सूजन और वजन में वृद्धि हुई है।' Yikes।

aspartame

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कैलोरी: 13 cals / 1 चम्मच

सामान्य ब्रांड: समान, NutraSweet

एस्पार्टेम के स्वास्थ्य प्रभावों पर कई विवादास्पद बहस के बावजूद, अध्ययनों से पता चला है कि यह बताने के लिए कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि एस्पार्टेम से मनुष्यों में कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। चूँकि यह टेबल शुगर की तुलना में लगभग 200 गुना मीठा होता है, उसी मिठास को प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है, इसलिए खतरनाक माने जाने वाले एस्पार्टेम की मात्रा का सेवन करना बहुत मुश्किल होगा।

एफडीए के अनुसार , aspartame 'एक पोषक स्वीटनर के रूप में भोजन में उपयोग के लिए अनुमोदित है,' और '100 से अधिक अध्ययन इसकी सुरक्षा का समर्थन करते हैं।' एस्पार्टेम की विवादास्पदता के कारण, संबंधित उपभोक्ताओं को यह निर्धारित करने के लिए अपने स्वयं के अनुसंधान करने चाहिए कि क्या एस्पार्टेम उनके स्वास्थ्य लक्ष्यों को फिट करता है या नहीं।

erythritol

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कॉमन ब्रांड्स: स्वोरस, व्हॉल्सोम स्वीटर्स ऑर्गेनिक ज़ीरो

एरिथ्रिटोल एक चीनी शराब है जो टेबल शुगर के रूप में लगभग 70% मीठी है, 'फिर भी यह लगभग नॉनक्लोरिक है, रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता है, दांतों की सड़न का कारण नहीं है, और शरीर द्वारा आंशिक रूप से अवशोषित किया जाता है,' के अनुसार यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन। इन सभी लाभों के बावजूद, एरिथ्रिटोल दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है बड़ी मात्रा में सेवन करने पर दस्त, सिरदर्द और पेट दर्द जैसे लक्षण।

भिक्षु फल

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आम ब्रांड: NectresseTM, कच्चे में भिक्षु फल

यद्यपि इसका नाम आपको गदगद कर सकता है, भिक्षु फल बाजार पर स्वास्थ्यप्रद चीनी विकल्पों में से एक है। के मुताबिक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद फाउंडेशन , “भिक्षु फल, के रूप में भी जाना जाता है लो हान गुओ, दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाने वाला एक छोटा गोल फल है। पूर्वी चिकित्सा में इसे सदियों से सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है, और अब इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए भी किया जा रहा है। ”

फलों का अर्क टेबल चीनी के रूप में लगभग 200 गुना मीठा है, और एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है। चूँकि यह एक बिना कैलोरी, प्राकृतिक स्वीटनर है, जो रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है, मधुमेह रोगियों के लिए भिक्षु फल बहुत अच्छा है।

पेय आप एक बार में प्राप्त कर सकते हैं

भिक्षु फल अभी तक टेबलटॉप या पैकेट वाले विकल्पों में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, लेकिन जब यह लोकप्रियता में बढ़ता है, तो यह अधिक व्यावसायिक रूप से उत्पादित वस्तुओं में इसे देखने की उम्मीद कर सकता है।