व्हाई योर मॉम किसी भी आयरन शेफ से बेहतर कुक है

'एलेज़ व्यंजन!' आप जानते हैं कि जब आप इन दो शब्दों को अपने टेलीविज़न स्क्रीन से चिल्लाते हुए सुनते हैं तो चीजें गंभीर हो जाती हैं। यह आयरन शेफ अमेरिका का समय था। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता था कि कौन किसके खिलाफ खाना बना रहा था। आग कहीं से भी नहीं निकल रही थी और चाकू मीट के टुकड़े को काट रहे थे या मीज़ एन जगह के लिए तैयार सब्जियों को काट रहे थे। यह सब बहुत ही रोमांचक है, और कुल पांच व्यंजन तैयार करने के लिए केवल एक घंटे होने के अतिरिक्त दबाव के साथ, यह सब कुछ समय में पूरा होना असंभव है। लेकिन किसी तरह, हर कोई यहाँ और वहाँ अंतिम गार्निश के लिए बस कुछ ही महत्वपूर्ण सेकंड के साथ सब कुछ प्राप्त करने का प्रबंधन करता है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट परिणामों के साथ असंभव था।

जजिंग का काम चल रहा है और शेफ पैनल को यह बताने के लिए प्रेरित कर रहे हैं कि उन्हें ऐसा करने के लिए क्या प्रेरणा मिली। कुछ व्यंजन हाल ही में विदेश यात्रा से प्रेरित हैं, जबकि अन्य शेफ के दिमाग से सीधे हैं। हालांकि, सबसे मजबूत व्यंजन हमेशा ऐसे होते हैं जो बचपन की यादों से प्रभावित होते हैं। ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें उनके दिमाग में उकेरा गया है, और अक्सर उनके माताओं द्वारा तैयार किए गए व्यंजन हैं।

यादें रियल सीक्रेट संघटक हैं

रसोइयों ने रसोई में अपने कौशल का सम्मान करते हुए एक अंतहीन समय बिताया है। उन्होंने कुकबुक के पहाड़ों के व्यंजनों का अध्ययन किया है, जो उन्होंने वर्षों से एकत्र किए हैं। लेकिन जो चीज हमेशा उनके पास वापस आती है, वे व्यंजन हैं जो उन्हें बड़े होने पर बच्चों के रूप में मिलते थे। ये शौकीन यादों के रसोइये हैं, और वही हैं जो उनके बेहतरीन व्यंजनों को अविस्मरणीय बनाते हैं।

राहेल डेविस द्वारा फोटो

जब आप डाइनिंग हॉल से उसी पुराने से दूर रहने वाले घर से दूर होते हैं, तो आप हमेशा इस बात के लिए तरसते हैं कि केवल माँ ही पूरी तरह से बना सकती है। यह सभी के लिए समान है - चाहे आप इसे अपने लिए बनाने की कितनी भी कोशिश करें, यह कभी सही नहीं होता है। यहां तक ​​कि जब आप एक फैंसी रेस्तरां में जाते हैं, जो कि पागल हो गया है और उसी सटीक डिश की समीक्षा करता है, तो यह अभी भी मेल नहीं खा सकता है कि आपकी माँ इसे कितना अच्छा बनाती है। उसने इसे कम कर दिया है और केवल वह इसे ही बना सकती है जिसे आप हमेशा जानते हैं।

यह सभी के लिए समान है, यहां तक ​​कि शेफ भी। ज्यादातर शेफ आपको बताएंगे कि दुनिया में सबसे अच्छा कुक उनकी माँ है। वे शायद वही हैं जिन्होंने उन्हें भोजन के बारे में सबसे अधिक सिखाया है, और इसके कारण वे हर बार रसोई में कदम रखते ही माँ के घर खाना पकाने से प्रेरणा लेते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितनी बार अपनी माँ के पकवान को दोहराने की कोशिश करते हैं। कुछ रसोइये भी कोशिश नहीं करते हैं क्योंकि वे जानते हैं, कोई भी इसे माँ की तरह नहीं बनाता है।

परंपराएं जीवित रहती हैं

आपकी माँ एक दिन से वहाँ है। एक बोतल से सीधे आपको खिलाने से लेकर अंततः आपको यह सिखाने के लिए कि आप कांटे और चाकू का सही इस्तेमाल कैसे कर सकते हैं, वह वही है जिसने यह सुनिश्चित किया है कि आप भूखे न रहें। वह वह है जो बिस्तर में बीमार होने और स्कूल जाने में असमर्थ होने पर आपको चिकन सूप बनाकर देगी। वह भी एक है जो आपको चॉकलेट चिप कुकीज़ का एक नया बैच बना देगा जब आपको साझा करने के लिए अच्छी खबर मिली है। वह हमेशा आपके लिए रही है और आपके लिए हमेशा रहेगी। और लगता है कि उसे यह सब किसने सिखाया? उसकी माँ, बिल्कुल।

कैसे कैफीन सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए

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मैंने अपनी माँ से बहुत कुछ सीखा है, लेकिन निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है जो उन्होंने मुझे सिखाई थी कि कैसे खाना बनाना है। उसने अपनी माँ से सीखा, उसकी माँ ने उसकी माँ से सीखा और इसी तरह आगे। बाद के पीढ़ियों के लिए संरक्षित करने के लिए पीढ़ियों के माध्यम से समान व्यंजनों को पारित किया गया है। मुझे नहीं लगता कि मेरी माँ ने वास्तव में इनमें से कोई भी नुस्खा लिखा है। वास्तव में यह जानने का एकमात्र तरीका है कि कोई डिश सही निकली है या नहीं, यह सही है या नहीं और यह शायद सबसे मुश्किल बात है। व्यंजनों को मुंह से शब्द और दोहराव से पारित किया जाता है, इसलिए सैकड़ों बार भोजन करना वास्तव में यह समझने का एकमात्र तरीका है कि किसी व्यंजन को कैसे निष्पादित किया जाना चाहिए।

यह प्रत्येक परिवार के लिए समान है। प्रत्येक परिवार के पास एक ऐसी रेसिपी होती है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है। यदि आप मैक्सिकन हैं तो यह हो सकता है कि तिल नुस्खा जिसमें बीस से अधिक सामग्री हो। यदि आप इतालवी हैं, तो यह हो सकता है कि रविवार की ग्रेवी में थोड़ा सा लहसुन और थोड़ा अजवायन मिला हो, जिसमें 'गुप्त' कुछ ऐसा हो जो आपके परिवार के सदस्यों को ही पता हो। क्या आपने वास्तव में एक नुस्खा में महारत हासिल की है या नहीं, इसका सही परीक्षण यह है कि क्या यह आपके द्वारा खाए गए भोजन की यादों को वापस ले जाता है या नहीं।

एक पैक में कितने टिक टैक हैं

मां आपको धन्यवाद!

इसलिए अगर आपको कभी इस सवाल का सामना करना पड़े कि क्या आप अपने अंतिम भोजन के लिए आयरन शेफ के रेस्तरां में भोजन करना चाहते हैं या आपकी माँ द्वारा पकाया गया एक आखिरी भोजन है, तो उत्तर बहुत आसान है। माँ सभी मोर्चों पर जीतती है। कोई रेस्तरां नहीं है जो माँ के घर के खाना पकाने की तुलना कर सकता है।

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आपको यह याद नहीं है कि आप उस फैंसी रेस्तरां में अपनी अमूर्त कला के साथ प्लाटिंग करते हुए खा चुके हैं। आपको हमेशा याद रखने वाला व्यंजन वह होगा जो आपकी माँ ने आपको स्कूल से घर आने पर बनाया था। हो सकता है कि यह कुछ कटार गर्म कुत्तों या यहां तक ​​कि क्रस्ट कट बंद के साथ एक साधारण पीबीएंड जे सैंडविच के साथ बॉक्स से कुछ मकारोनी और पनीर हो सकता है, लेकिन ये हमेशा ऐसे व्यंजन होंगे जो आपके साथ सबसे अधिक गूंजते हैं। ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप कक्षाओं के कठिन दिन से घर आने पर खाना चाहते हैं। और भले ही आप इसे कभी भी माँ की तरह नहीं बना पाएँगे, फिर भी आप इसे फिर से बनाने और उस स्मृति को पुनः प्राप्त करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करेंगे।

यह मातृ दिवस, अपनी माँ, दादी, चाची या किसी भी अन्य माँ को अपने जीवन में यह बताने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन सब चीजों के लिए उनकी सराहना करते हैं जो उन्होंने आपके लिए कभी की हैं। ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे हम कभी भी आप सभी को व्यक्त कर सकें कि हमें अपने जीवन में आपकी कितनी आवश्यकता है, इसलिए बस इतना जान लें कि यदि आपके और लोहे के रसोइये के बीच का विकल्प दिया जाए, तो सप्ताह के प्रत्येक दिन माँ जीतती है।

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