मेरे अधिकांश गैर-भारतीय मित्र चिकन टिक्का मसाले से परिचित हैं। ईमानदारी से, मैं प्रचार नहीं समझता। मुझे गलत मत समझो - मुझे कुछ चिकन टिक्का मसाला बहुत पसंद है, लेकिन वहाँ के रूप में वहाँ से बाहर है भारतीय व्यंजनों । मैंने अपने पसंदीदा में से 15 की एक सूची बनाई है, जो सभी को दिखाती है कि भारतीय भोजन वास्तव में क्या है।
1. तंदूरी चिकन
तंदूरी चिकन सरल है, लेकिन भारतीय रेस्तरां में ऑर्डर करने के लिए सबसे लोकप्रिय चीजों में से एक है। चिकन को दही और बहुत सारे प्यारे मसालों में मिलाया जाता है, और फिर उसे तंदूर (या क्ले ओवन) में पूर्णता के लिए ग्रील्ड या बेक किया जाता है।
2. पाप
सारा अरोड़ा
डोसा सबसे अधिक खस्ता और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक है। खस्ता पैनकेक टंगी है और मसालेदार आलू, प्याज और मीठे मिर्च को पूरक करता है जो अक्सर अंदर पाया जा सकता है। इसे अक्सर सांबर (दाल पर आधारित स्टू) और चटनी के साथ परोसा जाता है।
3. बिरयानी
बिरयानी एक प्राचीन है चावल पकवान जो अभी भी शो चोरी करना जारी रखता है। चिकन से लेकर वेजी तक इस मसालेदार चावल के पकवान की कई अलग-अलग किस्में हैं। मुझे मेरा कुछ रायता (या दिलकश दही) पसंद है। चिकन बिरयानी एक ऐसा भोजन है जिसे मैं एक रेगिस्तानी द्वीप में लाऊंगा - यह कितना असत्य है।
4. Gulab Jamun
आप एक अमीर सिरप में डोनट छेद के रूप में गुलाब जामुन के बारे में सोच सकते हैं। इस क्लासिक भारतीय मिठाई को फ्रिज से बाहर, या नारियल में ढंककर भी गर्म और भाप से खाया जा सकता है।
5. Pani Puri
सारा अरोड़ा
पानी पुरी सबसे लोकप्रिय में से एक है भारतीय स्ट्रीट स्नैक्स । उत्तर भारत में इसे गोलगप्पे के नाम से जाना जाता है। यह मूल रूप से एक मिनी प्यूरी (गोल रोटी) है जो तली हुई होती है जिसे अक्सर मसालेदार पुदीने के स्वाद वाले पानी, आलू, प्याज और चटनी के साथ भर दिया जाता है। यह उंगली का भोजन है जो बस अप्रतिरोध्य है।
6. समोसा
समोसा शायद सबसे प्रसिद्ध भारतीय ऐपेटाइज़र है। यह एक परतदार पेस्ट्री है जो अक्सर मसालेदार आलू के मिश्रण से भरी होती है। उन्हें अक्सर पुदीना और इमली की चटनी के साथ मज़ा आता है।
खूब पानी पिया लेकिन पेशाब नहीं किया
7. चिकन 65
चिकन 65 एक उग्र, गहरी तली हुई चिकन डिश है जो भारत के चेन्नई से उत्पन्न होती है। इसे अक्सर क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है। इसका तीव्र स्वाद मिर्च मिर्च, लहसुन, इलायची और लौंग से आता है। इसे थोड़ा और रुख देने के लिए इसे लाल रंग में रंगा गया है।
8. Jalebi
जलेबी, उर्फ ज़ुल्बिया, एक मिठाई है जिसे प्रेट्ज़ेल या परिपत्र आकृतियों में डीप-फ्राइंग बैटर द्वारा बनाया जाता है, जिसे बाद में एक शक्कर की चाशनी में भिगोया जाता है। यह अनिवार्य रूप से एक भारतीय कीप केक है।
9. नान
सारा अरोड़ा
यह सबसे लोकप्रिय भारतीय ब्रेड में से एक है। इसकी शराबी बनावट और समृद्ध, मक्खन का स्वाद सभी सॉस, करी और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
10. आलू पराठा
रविवार की सुबह कई भारतीय घरों में पराठे के दिन होते हैं। कई प्रकार के पराठे हैं, लेकिन एलो (या आलू) सबसे लोकप्रिय है। आलू पराठा स्टार्च स्वर्ग है, क्योंकि यह आलू के साथ भरवां रोटी है।
11. पलक पनीर
पालक पनीर पालक को अगले स्तर तक ले जाने का एक तरीका है। यह डिश पनीर पनीर के साथ पालक आधारित टमाटर की ग्रेवी सॉस है। यह शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
12. दाल मखनी
दाल मखनी एक आरामदायक दाल का सूप है। मुख्य सामग्री साबुत काली दाल और लाल किडनी हैं। यह आपको आराम की भावना देने के लिए बहुत सारे मक्खन और क्रीम के साथ समाप्त हो गया है।
13. इडली सांभर
इडली चावल और दाल से बने दक्षिण भारतीय दिलकश केक हैं। इडली को लगभग हमेशा सांबर के साथ परोसा जाता है, वही दाल पर आधारित सब्जी स्टू जो डोसा के साथ पाया जा सकता है (# 2 देखें)।
चिक-फिल्म-एक सलाद ड्रेसिंग
14. गोबी मंचूरियन
गोबी (फूलगोभी) मंचूरियन ( मुन-चो-री-अन ) एक इंडो-चाइनीज डिश है। चीनी खाना पकाने की तकनीक का उपयोग भारतीय स्वाद के अनुकूल इस मसालेदार तली हुई फूलगोभी डिश को बनाने के लिए किया जाता है। यह डिश सुपर स्पाइसी और गार्लिक है।
15. Chole Bhature
चोल घाट उत्तर-पश्चिमी भारत में पंजाब से उत्पन्न एक माउथवॉटर उपचार है। यह प्यूरी फ्राइड ब्रेड है जिसे चोले या चना मसाला (मसालेदार छोले) के साथ परोसा जाता है।
भारत के पास चयन करने के लिए पूरी दुनिया है। अगली बार जब आप भारतीय रेस्तरां में हों, तो चिकन टिक्का मसाला खाईये, और इसे थोडा ऊपर मसाला दीजिये।
