जब आप भारतीय भोजन के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद मसालेदार आलू या मलाई से भरे परतदार समोसे की कल्पना करते हैं चिकन टिक्का मसाला कि तुम शराबी नान की रोटी खाओ। निश्चित रूप से, यह सब अच्छा और अच्छा है, लेकिन अगर आपने इसे समाप्त नहीं किया है, तो लड़के आपको याद नहीं कर रहे हैं।
यहाँ भारत के कुछ सबसे अच्छे रहस्यों का रोस्टर है:
मसाला डोसा
करण सरपाल द्वारा फोटो
'मसाला' का हिंदी में अर्थ है 'मसाला', और यह दिलकश डोसा एक शक्तिशाली पंच है। दोसा चावल और दाल के मिश्रण से बनी फ्रेंच क्रैप्स की भारत की व्याख्या है। मसाला डोसा मसालेदार आलू और मटर के साथ भरा हुआ है (समोसा भरने के बारे में सोचें), और अधिक चटनी और सॉस के साथ आता है जितना आप जानते हैं कि क्या करना है।
यदि आप एक ऐसे रेस्तरां में रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं जो इस दक्षिण भारतीय विनम्रता की सेवा करता है, तो आपके द्वारा आदेशित पहली चीज़ बेहतर थी।बेशर्मी से इसे अपने हाथों से तोड़ें और आनंद लें।
पुराने वनस्पति तेल के साथ क्या करना है
पकोड़े
सहयोगी मार्क द्वारा फोटो
यदि आप अपनी सब्जियों को खाने से नफरत करते हैं, तो सुनें- पकोड़े प्याज, पालक, और आलू जैसी सब्जियों से बने होते हैं, जो सुनहरा-भूरा पूर्णता के लिए पके हुए और तले हुए होते हैं। इन छोटे ऐपेटाइज़र के बारे में प्यार करने के लिए कुछ भी नहीं है, और वे उसी पुराने समोसे का सही विकल्प हैं जो आपको हमेशा मिलता है।
यदि आप एक सुपर पारंपरिक रेस्तरां में हैं, तो वे पनीर पकोड़े की पेशकश कर सकते हैं, जो कि एक घर के बने भारतीय पनीर के स्लाइस से बने छोटे फ्रिटर हैं। मूल रूप से 7/11 मोत्ज़ारेला लाठी का एक मसालेदार संस्करण है, ये हमेशा एक अच्छी कॉल हैं।
आलू पराठा
फ़्लिकर उपयोगकर्ता गायत्री कृष्णमूर्ति की फोटो शिष्टाचार
आप नान के एक क्लासिक आदेश के साथ गलत नहीं हो सकते हैं, लेकिन आप बेहतर कर सकते हैं यदि आप एक एलू पराठा में अपग्रेड करते हैं। पराठे एक फ्लैट आटा से बने होते हैं जो नान से थोड़ा अलग होते हैं, और एक गर्म स्टोव पर पकाया जाता है। यह प्रक्रिया टन की परतों के साथ एक खस्ता रोटी बनाती है जो जब आप इसे तोड़ते हैं तो अलग हो जाते हैं।
आलू पराठा एक नियमित परांठे का एक amped-up संस्करण है, जो मसालेदार मसले हुए आलू के मिश्रण से भरा होता है। यह अपने दम पर या ठंडे और ताज़ा रायता के साथ खाने के लिए बहुत अच्छा है।
धावन पथ
फ़्लिकर उपयोगकर्ता क्रिस पोपल के सौजन्य से फोटो।
नमकीन भोजन के साथ दही खाने से थोड़ा विदेशी लग सकता है, लेकिन रायता किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। रायता एक मसाला से बना हुआ व्यंजन है, जो ककड़ी और पुदीने के साथ सादे दही से बनाया जाता है, और मुट्ठी भर वार्मिंग मसालों को बूट करने के लिए।
जबकि बहुत सारे भारतीय भोजन गर्म और मसालेदार हो सकते हैं, रायता एक भोजन को एक शांत और शांत संतुलन प्रदान करता है। इसे खाने से पहले अपने मांस के व्यंजनों पर टपकाकर इसे एक मसाला के रूप में समझें, या इसे अपने आप को शानदार पक्ष के रूप में खाएं।
तंदुरी चिकन
सहयोगी मार्क द्वारा फोटो
अगर आपको लगता है कि चिकन टिक्का मसाला बढ़िया है, तो तंदूरी चिकन को आज़माएँ। यह चिकन एक ही तरह के ओवन में पकाया जाता है ( तंदूर कहा जाता है ) नान के रूप में, तो आप जानते हैं कि यह अच्छा है। तंदूरी चिकन आमतौर पर कुछ हलचल-तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और कुछ भुलक्कड़ नान में लपेटने और भक्षण से पहले रायता के साथ टपकता है।
आलू गोभी
केंद्र वाल्केमा द्वारा फोटो
यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो भारतीय रेस्तरां जाने के लिए एक शानदार जगह है, और अलू गोबी जैसे व्यंजन क्यों इसकी मिसाल देते हैं। हलचल-तले हुए फूलगोभी और आलू से बना यह मिश्रण कुछ भी नहीं है जैसा कि आप सोच रहे होंगे कि फूला हुआ गन्दा गन्दा बदबूदार मसाला है, जो हल्दी और धनिया जैसे मसालों के साथ बहुत ही स्वादिष्ट होता है जो एक जटिल पेय प्रोफ़ाइल बनाते हैं।
कुछ सुस्वाद बासमती चावल के साथ परोसा जाता है, अलू गोबी आपको शाकाहारी भोजन खाने के लिए भूल जाते हैं।
खीर
सहयोगी मार्क द्वारा फोटो
चावल की खीर को फुलाने के लिए खीर भारत का जवाब है: यह मलाईदार, गाढ़ा हलवा एक उदार खुराक है। चाय के मसाले । सूखे फल और नट्स के साथ खीर की एक गर्म कटोरी के साथ अपने भारतीय दावत को खत्म करने का कोई बेहतर तरीका नहीं है।
बहुत सारी भारतीय मिठाइयाँ किसी अमेरिकी तालू को हाइपर स्वीट लग सकती हैं, लेकिन ज्यादातर खीर केवल बमुश्किल ही मीठी होती है, जिसका मतलब है कि आपके पास एक हल्का और आरामदायक डेज़र्ट है, जिसके बारे में आप अच्छा महसूस कर सकते हैं।
अगली बार जब आप किसी भारतीय रेस्तरां में होते हैं, तो हम आपको परिचित करी की सूची से परे खोज करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं-वहाँ बहुत कुछ खोजा जा सकता है, और आपको बस अपनी नई पसंदीदा डिश मिल सकती है।
