उन लोगों के लिए जो एक इतालवी घराने में नहीं हुए, आप नहीं सोच सकते हैं कि कैलेज़ोन और स्ट्रोमबोली के बीच एक बड़ा अंतर है। दोनों में कुछ प्रकार के मांस और पनीर से भरे हुए आटे शामिल हैं, इसलिए वे अलग-अलग, सही नहीं हो सकते हैं? खैर, मैं यहाँ आपको बताने वाला हूँ कि आप गलत हैं। जब कैलेमोन बनाम स्ट्रोमबोली प्रश्न पर विचार करते हैं, तो एक बड़ा अंतर होता है।
कैलज़ोन और स्ट्रोमबोली ऐसे व्यंजन हैं जो मेरी इतालवी पारिवारिक परंपराओं का एक बड़ा हिस्सा हैं - मेरे परिवार को उनमें से पर्याप्त नहीं मिल सकता है। यद्यपि वे अपने समान रूप से भ्रमित हो सकते हैं, स्ट्रोमबोली और कैलज़ोन उनके रूप में अलग-अलग होते हैं जैसे वे अपने स्वाद में होते हैं।
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कैलज़ोन (कैल-ज़ोन-एह)
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एक कैल्ज़ोन में एक परत होती है और यह रिकोटा, मोज़ेरेला और इटैलियन मीट से भरी होती है । यहां तक कि ब्रोकोली और पालक जैसी सब्जियां कैलोज़ेन की लोकप्रिय सामग्री हैं। आटा को आधा चाँद के आकार में बांधा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। वे सबसे अच्छा कर रहे हैं जब वे पक्षों से गिरने वाले पनीर के साथ ओवन से बाहर आते हैं।
वेवरली रूट के अनुसार, एक पूर्व अमेरिकी पत्रकार और लेखक इटली के खाद्य पदार्थ (1971), कैलज़ोन की उत्पत्ति नेपल्स, इटली के केंद्र में हुई। मूल रूप से कैल्ज़ोनी के रूप में जानी जाने वाली कैलज़ोन का अनुवाद ' पैंट पैर । ' पंत पैर इस विचार को संदर्भित करता है कि कैल्ज़ोन पिज्जा का एक रूप है जिसे एक ग्राहक शहर में घूमने और बर्तन के बिना खाने के लिए प्राप्त कर सकता है। अमेरिकी कैलज़ोन मूल इतालवी संस्करण के समान परंपराओं से उपजा है जिसने यह सब शुरू किया।
स्ट्रोमबोली (स्ट्रोम-बाउल-ई)
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स्ट्रोमबोली एक इतालवी पिनव्हील है जो ठंड में कटौती, विभिन्न सब्जियों और मारिनारा सॉस से भरा होता है । एक स्ट्रोमबोली परतों के बारे में है। चूँकि स्ट्रोम्बोलि एक पिनव्हील सैंडविच है, इसलिए सटीक है कि प्रत्येक परत में कितने अवयव जाते हैं। सामग्री का प्रकार और जहां उन्हें सैंडविच पदार्थ के आटे में रखा गया है। Stromboli के रूप में यह लग रहा है के रूप में अच्छा स्वाद की जरूरत है!
फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया के उपनगरों में उत्पन्न , स्ट्रोमबोली अमेरिकी जन्म और नस्ल है। रोमानो का पिज़्ज़ेरिया को दुनिया की पहली स्ट्रोमबोली सैंडविच बनाने का श्रेय दिया जाता है। 1950 में, रोमनो पिज्जा के मालिक, नाज़ेर्नो रोमानो, अपने पिज्जा शॉप मेनू में जोड़ने के लिए कुछ नया सोच रहे थे। उनके प्रयोग से सैंडविच का निर्माण हुआ जिसे हम आज जानते हैं और प्यार करते हैं।
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कौन सा आसान है खुद को बनाना?
Calzoni को स्ट्रोमबॉली की तुलना में अपने दम पर बनाना आसान है। आप पिज्जा आटा, पनीर, और किसी भी अन्य सामग्री के साथ शुरू करते हैं जिसे आप जोड़ना चाहते हैं। पिज़्ज़ा के आटे को आधे से आधे चाँद की तरह मोड़ें, इसे अपनी सामग्री के साथ स्टफ करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। दूसरी ओर स्ट्रोमबोली बनाना एक कला है। प्रत्येक भाग में सामग्री की सही मात्रा को रोल करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है
अब जब आप कैलेज़ोन बनाम स्ट्रोमबोली के बीच के अंतरों को जानते हैं, तो आप एक बार फिर पिज़्ज़ेरिया से ऑर्डर करते समय भ्रमित नहीं होंगे। स्वाद में बहुत भिन्न होने के बावजूद, दो व्यंजनों में एक चीज समान है: वे इतालवी खाद्य इतिहास और संस्कृति का एक हिस्सा हैं!
