मैंने वास्तव में एक साल पहले एस्प्रेसो कभी नहीं पिया। मुझे गुणवत्ता एस्प्रेसो पेय और कॉफी से केयूरिग के बीच का अंतर नहीं पता था। इसलिए, स्वाभाविक रूप से, मैंने फैसला किया एक स्थानीय कॉफी शॉप में काम करें एक बरिस्ता होने की उम्मीद में। तार्किक, सही? हाँ, निश्चित रूप से नहीं।
अपने पहले दिन, मैंने मेन्यू पर नज़र डाली और अपने आप को सोचा, 'बाइक्स।' मैं मीनू पर एस्प्रेसो ड्रिंक्स के बारे में कुछ नहीं जानता था, अकेले ही उन्हें कैसे बनाऊं। यह कहने की जरूरत नहीं है कि पहले कुछ हफ्ते संघर्ष के थे और मेरे सहकर्मियों को शायद मुझसे थोड़ी बहुत नफरत थी।
मुझे जल्दी से पता चला कि मैं इस बेहूदगी में अकेला नहीं था। यहां तक कि समर्पित कॉफी प्रेमियों के पास कभी-कभी कोर्टेराडो और के बीच एक कठिन समय होता है फ्लैट सफेद और इसीलिए मैंने यह सूची बनाई है। मैं यहाँ दैत्य एस्प्रेसो पेय की व्याख्या करने के लिए हूं जो अब मैं दिल से जानता हूं, ताकि आप अपने दैनिक लट्टे की आदत से दूर हो सकें।
1. एस्प्रेसो शॉट
जो प्यार नहीं करता फुहार ? (बहुत सारे लोग।) लेकिन इस तरह का शॉट सीधे एस्प्रेसो है, जो ज्यादातर लोगों को अविश्वसनीय रूप से मजबूत और कड़वा लगता है। सीधे एस्प्रेसो शॉट के लिए अधिग्रहीत स्वाद को विकसित करने में कुछ समय लगता है।
परंपरागत एस्प्रेसो मशीनें डबल शॉट्स डालें, इसलिए यह (और नीचे सूचीबद्ध पेय) आमतौर पर डबल या क्वाड शॉट्स के साथ बनाया जाता है। लेकिन, कुछ कैफ़े फैंसी होना पसंद करते हैं और उन्हें अजीब संख्या में बनाने के लिए अपने शॉट्स को विभाजित करते हैं। जंगली, मुझे पता है।
2. दूध
यदि आपने एक लट्टे के बारे में नहीं सुना है, तो आप या तो हैं एक चट्टान के नीचे रहना या इस भीड़ पसंदीदा के लिए एक हिपस्टर का बहुत अधिक तरीका है। आइस्ड या हॉट, मिल्क-टू-एस्प्रेसो अनुपात 4: 1 है, इसलिए यदि आप एस्प्रेसो के कड़वे स्वाद की तरह नहीं हैं, तो यह आपके लिए पेय है।
एक गर्म लट्टे में, दूध को भाप दिया जाता है ताकि एस्प्रेसो के ऊपर थोड़ा सा फोम डाला जाए। लट्टे कला से बाहर एक मिठाई इंस्टाग्राम को स्नैप करने के लिए पर्याप्त कौशल के साथ उम्मीद है।
3. कैपुचिनो
कैपुचिनो को हमेशा गर्म परोसा जाता है। (कृपया एक आइस्ड कैपुचीनो के लिए मत पूछो। मैं आपसे विनती करता हूं।) आप निश्चित रूप से प्राप्त करेंगे अपने बरिस्ता से एक अजीब देखो और सबसे अधिक संभावना है, 'आप एक आइस्ड लट्टे' की तर्ज पर एक टिप्पणी प्राप्त करें।
इस पेय की कुंजी यह है कि दूध को वातित किया जाता है ताकि धमाकेदार दूध के ऊपर कुछ फोम चिलिंग हो। यह मेरा पसंदीदा पेय है, क्योंकि मुझे फोम की मीठी परत पर घूंट पीना बहुत पसंद है जो आपकी जीभ को उस तरह से नहीं जलाएगी जैसा कि हॉट कॉफ़ी करती है।
4. अमेरिकन
यह एस्प्रेसो और पानी है और इसे आइस्ड या गर्म परोसा जाता है। पानी की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है, लेकिन एक अमेरिकी बनाना बल्कि सरल है।
अगर आप कोल्ड ड्रिंक या आइस्ड कॉफी से दूर गर्म दिन पर अपने ड्रिंक ऑर्डर को मिलाना चाहते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा जंगली नहीं खाना चाहते हैं, तो आपके लिए एक अमेरिकन पेय है। मजेदार तथ्य: यह पेय कारण है कि मैंने लगभग एक हाथ खो दिया है। अपने आप को गलती से गर्म पानी डालना प्यार होगा। हाँ, एक बरिस्ता का जीवन किनारे पर है।
5. कट
यदि आप मजबूत एस्प्रेसो को पसंद करते हैं, लेकिन आप अभी तक 'शॉट्स' के स्तर पर नहीं हैं (यह ठीक है, तो आप वहां पहुंच जाएंगे), एक कोर्टैडो का प्रयास करें। दूध-से-एस्प्रेसो अनुपात लगभग 1: 1 है, और दूध को स्टीम किया जाता है ताकि कोई झाग न हो। इसके अलावा, यदि आप एक अच्छा स्पेनिश उच्चारण है, तो आप इसे आदेश देते हैं।
6. फ्लैट सफेद
नीचे से पीते हैं। अपने दूध में भाप के समान स्तर के साथ मिनी लेट को सोचें, जिसमें दूध से एस्प्रेसो अनुपात 3: 1 के करीब है। यम, है ना? बिल्कुल सही अगर आप एक लट्टे की तलाश में हैं, लेकिन इसे थोड़ा तेज़ करने की आवश्यकता है। एक सपाट सफेद पियो और अपने रास्ते पर हो।
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7. मैकचीटो
एक पारंपरिक macchiato के रूप में एक ही बात नहीं है पीने के स्टारबक्स का आविष्कार किया (क्षमा करें, स्टारबक्स प्रेमियों, लेकिन वे अपने दोष है)। एक असली मैकचीटो एस्प्रेसो का एक शॉट है, जो एक कैपुचीनो के शीर्ष के समान दूध फोम के एक ब्लिप के साथ सबसे ऊपर है। और, यदि आप जागरूक नहीं थे, तो चम्मच एक दो चम्मच के लिए सही शब्द है। हाँ, यह बहुत ही तकनीकी बरिस्ता-बात है।
8. रेड आई
सुबह हो गई? बस अपनी सामान्य कॉफी चाहते हैं, लेकिन इसके चार कप नीचे नहीं करना चाहते हैं? लाल आँख से जाना। इसे बंद करने के लिए एस्प्रेसो के शॉट के साथ अच्छा ऑल कॉफ़ी। हालांकि यह आपके कॉफी के स्वाद को थोड़ा और कड़वा बना देगा। अगर तुम हो अतिरिक्त मजबूत कॉफी की तलाश में , आइस्ड या हॉट, यह जाने का रास्ता है।
9. डूब गया
आइस क्रीम या जिलेटो एस्प्रेसो के एक शॉट के साथ सबसे ऊपर है। मेरा सुझाव कारमेल या चॉकलेट के स्वाद वाली आइसक्रीम के लिए जाना है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट लट्टे के मीठे, मिठाई संस्करण की तरह स्वाद लेता है। दूसरे शब्दों में, यह एक कैफीनयुक्त मिठाई है। मुझे पता है, यह ज्यादा बेहतर नहीं है।
अब, मुझे कुछ मजेदार तथ्यों और प्रो युक्तियों के साथ आपकी मदद करने दें: matcha और chai lattes में एस्प्रेसो नहीं है। वे वास्तव में सिर्फ लैटेस कहलाते हैं क्योंकि वे दूध के साथ इसी तरह मिश्रित होते हैं। कृपया लोगों को यह न बताएं कि ये पेय वास्तव में लट्टे हैं।
यदि आप उस प्यारे बरिस्ता को प्रभावित करने की कोशिश कर रहे हैं, या बस सुबह-सुबह (या देर रात, मैं न्याय नहीं करता हूं) अपने स्वाद की कलियों को संतुष्ट करना चाहता हूं, तो कुछ अधिक साहसी मांगें और अपनी एस्प्रेसो यात्रा जारी रखें। कैफ़े रहो, मेरे दोस्त।
