केफिर बनाम दही: इन प्रोबायोटिक-समृद्ध खाद्य पदार्थों के बीच कैसे चुनें

आपने अपने स्थानीय किराने की दुकान के डेयरी अनुभाग के माध्यम से घूमते हुए केफिर को देखा होगा। सतह पर, यह सिर्फ एक पतले, तरलीकृत दही की तरह लगता है कि वे कितने समान हैं। दोनों प्रोबायोटिक्स से भरपूर हैं जो हमारे पेट और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हैं। केफिर और दही का उपयोग कुछ विशेष स्थितियों में भी किया जा सकता है, जैसे कि फलों की चिकनाई या ग्रेनोला। हालांकि दही अमेरिका में अधिक लोकप्रिय है, जब केफिर बनाम दही के बीच चयन करना कुछ महत्वपूर्ण चीजें हैं जिन्हें आपको विचार करना चाहिए।

प्रोबायोटिक सामग्री

फ़्लिकर पर दिमित्री Dzhus

केफिर और दही के बीच मुख्य अंतर यह है कि केफिर में प्रोबायोटिक्स की मात्रा तीन गुना होती है दही के रूप में। केफिर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध को 10 से 20 विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक बैक्टीरिया और खमीर के संयोजन के साथ किण्वित किया जाता है, लेकिन दही बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला दूध केवल कुछ के साथ किण्वित होता है। एक उच्च प्रोबायोटिक गिनती आपके पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अधिक लाभ प्रदान करती है। इन सभी प्रोबायोटिक्स के कारण केफिर भी अधिक खट्टा दही है।

जबकि दही में प्रोबायोटिक की मात्रा अधिक नहीं होती है, फिर भी इसमें बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक बैक्टीरिया आपके आंत में बैक्टीरिया को खिलाते हैं और पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करते हैं। इस बैक्टीरिया के रूप में जाना जाता है क्षणिक जीवाणु और यह पाचन तंत्र से होकर गुजरता है (केफिर में पाए जाने वाले बैक्टीरिया पाचन तंत्र के भीतर उपनिवेशित करते हैं।)

ककड़ी रोल में कितनी कैलोरी

मोटाई और संगति

सैम जेसनर

दही भी वास्तव में मोटी और मलाईदार (ग्रीक या आइसलैंडिक दही की तरह) से पतले और दूधिया (जैसे) की एक किस्म में आता है। छाछ ) आप इससे मट्ठा निकालकर दही और केफिर दोनों की मोटाई बढ़ा सकते हैं। दही के लिए ऐसा करने से यह उतना ही मोटा हो जाएगा जितना कि ग्रीक शैली के योगर्ट आप किराने की दुकान में देखते हैं, और लंबे समय तक जलने के परिणामस्वरूप एक प्रकार का दही पनीर कहा जाएगा Labneh । केफिर से मट्ठा ड्रेनिंग या तो एक चम्मच केफिर, एक नरम, फैले हुए पनीर, एक क्रीम पनीर, या एक हार्ड पनीर बनाएगा, जो जल निकासी प्रक्रिया की लंबाई पर निर्भर करता है।

यदि आप वर्तमान में डेयरी गलियारे में खड़े हैं कि क्या दही या केफिर खरीदना है, तो जान लें कि दोनों अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। यदि आप एक पतली स्थिरता और स्पर्शरेखा स्वाद पसंद करते हैं, तो मैं केफिर पीने की सलाह दूंगा। यदि आप एक मोटी, मलाईदार स्थिरता और एक दूधिया तांग पसंद करते हैं, तो इसके बजाय दही के साथ जाएं।

कितनी कैलोरी एक बोस्टोन क्रीम डोनट है

हालांकि, अगर आपको कभी एंटीबायोटिक्स लेना है, तो केफिर पीना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि इसमें दही के बहुत अधिक प्रोबायोटिक्स हैं ( एंटीबायोटिक्स अच्छे और बुरे बैक्टीरिया के बीच अंतर नहीं जानते हैं , इसलिए आपको प्रोबायोटिक्स के साथ अपने पाचन तंत्र को फिर से भरना होगा।) इसके अलावा, आप किराने की दुकान में देखे जाने वाले स्वादिष्ट दही और केफिर ब्रांड से सावधान रहें, क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। यदि आप वास्तव में स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव सादा दही या केफिर खरीदना और अपने स्वयं के स्वादों को जोड़ना है। आपकी आंत और आपकी स्वाद कलियाँ दोनों आपको धन्यवाद देंगे!