ऐसे कई बार होते हैं जब मैं लोगों को समझाता हूं कि मैं कोषेर रखता हूं और मुझे सिर्फ खाली जगह मिलती है।
'रुको, तो तुम कभी भी बेकन नहीं थे?'
'तो आप एक साथ मांस और पनीर नहीं खा सकते हैं?'
“आपके पास शेलफिश भी नहीं हो सकती है? लॉबस्टर सिर्फ इतना अद्भुत है! '
आप एक स्पिन वर्ग में क्या करते हैं
वे कुछ सवाल हैं जो मुझे मिलते हैं, इसलिए मैं इसे तोड़ दूंगा और कोषेर रखने के कुछ बुनियादी नियमों को समझाऊंगा।
1. कोई मिश्रण मांस और डेयरी
शीरा किपनीस द्वारा फोटो
यह यहूदी धर्म में एक प्रमुख नहीं-नहीं है, इसलिए नहीं चीजबर्गर मेरे लिए। अंगूठे का नियम यह है कि आपको मांस और डेयरी खाने के बीच कुछ समय इंतजार करना होगा, जो कि मेरे परिवार में लगभग एक घंटे का है।
मेरी दादी तीन घंटे करती हैं और कुछ धार्मिक लोग सात घंटे करते हैं। नियम यह है कि “ आप अपनी माँ के दूध में एक बछड़ा नहीं डुबो सकते , 'तो इस प्रकार, कोई मांस और डेयरी एक साथ नहीं। यहां तक कि हमारे पास मांस और डेयरी के लिए अलग-अलग प्लेटें और चांदी के बर्तन हैं। बाईं ओर की थाली मेरे मांस में से एक है और दाईं ओर एक मेरे डेयरी व्यंजनों में से एक है।
2. कोई शंख या कुछ भी नहीं जिसे 'निचला फीडर' माना जाता है
बर्नार्ड वेन द्वारा फोटो
हां, इसका मतलब है कि मेरे पास लॉबस्टर, स्कैलप, झींगा, केकड़े या अन्य शेलफिश कभी नहीं थे। नहीं, मुझे ऐसा महसूस नहीं हो रहा है कि मैं गायब हूँ - विशेषकर मेरी 9 वीं कक्षा की जीव विज्ञान कक्षा के बाद जहाँ मुझे एक झींगा काटना पड़ा और पोप नस के बारे में पता चला। यहाँ नियम है पंख और तराजू - अगर यह उन दोनों में नहीं है और यह समुद्र में है, तो यह कोषेर नहीं है। यह कहने के लिए नहीं कि मैं अपने नकली केकड़े, झींगा और झींगा मछली से प्यार नहीं करता।
3. पोर्क भी नहीं
अनास्तासिया यिप द्वारा फोटो
मुझे कभी भी बैचेनी नहीं हुई और मुझे ऐसा महसूस नहीं हो रहा है कि मैं लापता हूँ। मैं अपने वेजी बेकन के साथ काफी संतुष्ट हूँ। भूमि जानवरों के साथ नियम यह है कि जानवर इसके कुंड को चबाना चाहिए और खुरों को अलग करना चाहिए - अगर ऐसा नहीं है, तो यह कोषेर नहीं है। हालांकि, आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त है, कभी-कभी बेकन बिट्स कोशर हो सकते हैं क्योंकि वे नकली बेकन स्वाद और असली बेकन नहीं हैं।
4. कोई भी मांस जो एक अनुष्ठान वधकर्ता द्वारा वध नहीं किया गया है
इंस्टाग्राम पर @reydyg की फोटो शिष्टाचार
जानवर को किसी अन्य जानवर द्वारा नहीं मारा जा सकता है या प्राकृतिक कारणों से नहीं मारा जा सकता है। इसके अलावा, पशु वध के समय रोगग्रस्त नहीं हो सकता है। अनुष्ठान वध के रूप में जाना जाता है शेखचिल्ली , और वध करने वाले व्यक्ति को कहा जाता है शॉकेट , एक धार्मिक व्यक्ति जो यहूदी कानून में अच्छी तरह से प्रशिक्षित है, विशेष रूप से कोषेर होने के कानून।
जानवर को एक तेज ब्लेड के साथ गले में एक त्वरित, गहरे स्ट्रोक के साथ मार दिया जाता है जिसमें कोई छड़ी या असमानता नहीं होती है। विधि दर्द रहित है, इससे जानवर दो सेकंड में बेहोश हो जाता है, और व्यापक रूप से एक जानवर को मारने का सबसे मानवीय तरीका माना जाता है।
फिर मांस कोषेर बनाने में मदद करने के लिए रक्त का तेजी से और पूर्ण जल निकासी भी है। (यदि आप सोच रहे हैं कि नाम कैसे है कोषर नमक के बारे में आया था, क्योंकि कोषेर नमक के क्रिस्टल बड़े थे और इस प्रकार इसके रक्त के मांस को निकालने में मदद करने के लिए बेहतर था, यह मांस कोषेर बनाने के लिए अच्छा है।)
5. किसी जानवर का हिंडोले नहीं खाना
एलिसा ब्रेवर का अवैध शिष्टाचार
इसका मतलब है कि मेरे लिए कोई दुम नहीं भुना। कोषेर कसाई करेंगे अक्सर बाधा बेचते हैं गैर-कोषेर कसाई के लिए एक जानवर की। कहा जा रहा है, मेरे पास ब्रिस्किट हो सकता है, जो एक अद्भुत, स्वादिष्ट चीज है।
6. कहीं भी खून नहीं मिल सकता है
फोटो अमांडा शुलमैन द्वारा
मूल रूप से, पूरे 'नो ब्लड' चीज अंडे सहित हर चीज तक फैली हुई है। अगर आपको इसमें खून का धब्बा वाला अंडा मिला है (जो कि मेरे साथ कभी नहीं हुआ है, लेकिन जाहिरा तौर पर एक बार मेरी माँ के साथ हुआ था - जो संयोगवश कोशर से बड़ा नहीं हुआ, लेकिन जब उसने मेरे पिताजी से शादी की तो वह पूरी तरह से कोषेर बन गया) उस अंडे का उपयोग न करें।
रक्त के धब्बों की जाँच करने के लिए, अंडे को आमतौर पर एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और फिर यह सुनिश्चित करने के लिए जाँच की जाती है कि वहाँ कोई खून तो नहीं है। यदि रक्त, कंटेनर और अंडे को बाहर फेंकना है। अगर आप सिर्फ एक अंडे को कड़ाही में फेंटते हैं और उसमें खून का निशान है, वह पैन अब कोषेर नहीं है । यदि कोई खून नहीं है, तो आप जाने के लिए अच्छा है यह बहुत दुर्लभ है कि एक अंडे में कभी कोई रक्त धब्बा होता है, इसलिए मुझे अक्सर अंडे का आनंद मिलता है, जो वास्तव में फसह के दौरान मदद करता है।
7. इसे प्रमाणित कोषेर होना होगा
शीरा किपनीस द्वारा फोटो
कुछ प्रकार के होते हैं प्रमाणपत्र , लेकिन विवाद की सबसे कम मात्रा वाला एक ओयू प्रतीक है - रूढ़िवादी संघ (ऑर्थोडॉक्स यहूदियों द्वारा प्रमाणित उर्फ) के लिए।
यदि OU के बगल में 'D' है, तो इसका मतलब है कि यह डेयरी है। अगर वहाँ 'एम' है, तो इसका मतलब है कि यह मांस है। फिर एक अन्य श्रेणी है, जिसे परेव कहा जाता है, जैसा कि OU-Pareve प्रतीक के साथ देखा जाता है। पारेव का अर्थ है न तो मांस और न ही डेयरी - फल, सब्जियां और जैसी चीजें सोचें। हालाँकि, फसह के समय में, ऐसे उत्पाद हैं जो 'OU-P' कहेंगे। इसका मतलब परेव नहीं है - इसका मतलब है फसह, जैसा कि उस भोजन में है फसह के लिए कोषेर ।
यह बहुत सारे नियमों की तरह लग सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से संभव है। जबकि मैं निश्चित रूप से एक यहूदी दिन के स्कूल में जाने के बाद थोड़ा बढ़ रहा था, मैंने निश्चित रूप से कॉलेज में काम किया, विशेष रूप से अपने कॉलेज की भोजन सुविधाओं की मदद से, जो KIVO नामक स्थान था , जो कोषेर, अंतर्राष्ट्रीय, शाकाहारी और जैविक के लिए खड़ा है। इसका मतलब था कि कैंपस में एक जगह थी जहाँ मैं कोषेर का मांस और भोजन ले सकता था अगर मैं चाहता।
मैं यहां ईमानदार होने जा रहा हूं, मैं मांस के सामान की तुलना में डेयरी सामग्री के बारे में कम सख्त नहीं हूं। इसका मतलब है कि अगर मैं एक ऐसे रेस्तरां में जाता हूं जो प्रमाणित कोषेर नहीं है, तो मैं कुछ ऐसा खाने जा रहा हूं जो शाकाहारी हो (या मुझे पता है कि एक प्रकार की मछली है) अगर यह प्रमाणित कोषेर रेस्तरां नहीं है (जो वहां हैं अपर वेस्ट साइड पर मेरे द्वारा बहुत)।
मैं शेलफिश नहीं खाऊंगा, इसलिए जब मैं रेस्तरां में जाता हूं, अगर मैं चीजों को अनुकूलित चाहता हूं, तो मैं अक्सर कहता हूं: 'मैं शाकाहारी हूं और मुझे शेलफिश से एलर्जी है ... इसलिए यदि आप सिर्फ यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि [शोरबा, सॉस, आदि] में कोई मांस नहीं है और किसी भी शंख को हटा दें, यह बहुत अच्छा होगा, धन्यवाद! '
कहा जा रहा है, मैं किसी भी मांस (मछली को छोड़कर) को नहीं खाऊंगा, जब तक कि मैं इसे कोषेर नहीं जानता। मेरे कुछ मित्रों और जिन कुछ स्थानों पर मैंने काम किया है, उन्हें यह समझाना दिलचस्प है, लेकिन यह आमतौर पर ठीक काम करता है। इसलिए, क्षमा करें, मैं मैकडॉनल्ड्स के साथ 1 बजे एक चीज़बर्गर के लिए नहीं आया, लेकिन मैं वेंडी में आपके साथ एक ठंढा हो जाऊंगा।
