तेल एक आवश्यक, और अक्सर कम करके आंका जाने वाला घटक है, जो व्यंजनों में महत्वपूर्ण है। एक नुस्खा में किस प्रकार का तेल डालना है, इसके परिणाम को बहुत प्रभावित करेगा। सबसे लोकप्रिय तेलों में से दो वनस्पति और जैतून का तेल हैं, लेकिन उनमें क्या अंतर है? आपको वनस्पति तेल बनाम जैतून का तेल, या इसके विपरीत का उपयोग कब करना चाहिए? मुझे आपके लिए इन दो तेलों को तोड़ने दें, इसलिए आप अपने भविष्य के व्यंजनों में शामिल करने के लिए सबसे अच्छा एक का चयन करें।
वनस्पति तेल बनाम जैतून का तेल
बेट्सी चिलकोट
वनस्पति तेल और जैतून का तेल दो अलग-अलग स्रोतों से आते हैं। वनस्पति तेल संयंत्र स्रोतों से बनाया गया है बीज और नट की तरह, जबकि जैतून का तेल जैतून के फल से बनाया जाता है । इससे तेलों के धुएं के बिंदु (जिस तापमान पर तेल धूम्रपान करना शुरू होता है) में अंतर होता है।
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वनस्पति तेल में ए है जैतून के तेल की तुलना में अधिक धुआं बिंदु , तो यह बेहतर है जब उच्च तापमान पर खाना पकाने का उपयोग करें। दूसरी ओर, जैतून का तेल एक कम धूम्रपान बिंदु है, जिसका अर्थ है कि मध्यम से उच्च गर्मी के प्रयोजनों के लिए उपयोग करना सबसे अच्छा है।
जब यह वनस्पति तेल बनाम जैतून का तेल के स्वाद के लिए आता है, वनस्पति तेल का व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है , जो अच्छी तरह से काम करता है जब आप चाहते हैं कि सभी स्वाद नुस्खा से आए। इस बीच, जैतून का तेल, विशेष रूप से अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, एक नुस्खा के स्वाद को बाधित करने की अधिक संभावना है क्योंकि इसका बहुत ही अलग स्वाद है । हालांकि, कुछ शेफ जैसे जैतून का तेल विशेष रूप से क्योंकि यह एक डिश में एक निश्चित स्वाद जोड़ता है।
वनस्पति तेल का उपयोग कब करें
जेसिका केली
वनस्पति तेल का उपयोग मुख्य रूप से गहरी तलने और हलचल-तलना के लिए किया जाना चाहिए । यह एक बुनियादी सार्वभौमिक तेल है जिसका उपयोग लगभग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है। इसके अलावा, वनस्पति तेल अपेक्षाकृत सस्ता है, इसलिए यदि आप एक बजट पर हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।
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बेट्सी चिलकोट
जबकि जैतून का तेल वनस्पति तेल के समान लग सकता है इस तथ्य के संबंध में कि यह एक सार्वभौमिक तेल है, जैतून का तेल आम तौर पर स्वाद के व्यंजनों के कारण उपयोग किया जाता है क्योंकि यह स्वाद जोड़ सकता है। यह वनस्पति तेल से भी अधिक महंगा है क्योंकि यह एक फल से आता है।
यह नींबू जैतून का तेल केक नुस्खा वास्तव में स्वाद जैतून का तेल एक मीठे पकवान को ला सकता है।
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वनस्पति तेल बनाम जैतून के तेल का उपयोग कब किया जाना चाहिए, इस सवाल को सरल बनाने के लिए, कुछ चीजों को याद रखने की कोशिश करें: वनस्पति तेल एक सार्वभौमिक तेल है जिसका उपयोग उच्च तापमान पर खाना बनाते समय किया जाना चाहिए, और जैतून का तेल एक ऐसा तेल है जो स्वाद जोड़ता है जो होना चाहिए मध्यम तापमान पर खाना पकाने के दौरान उपयोग किया जाता है।
