भोजन, समाचार और व्यंजनों के बारे में लेखों के समुद्र के बीच, एक सामान्य कारक है। नहीं यह नहींआटा,एवोकाडो,मक्खन,चीनी, यासूअर का मांस। यह काफी सरल, नमक और काली मिर्च है।
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नमक और काली मिर्च ने किसी भी तरह से आपके मसाला कैबिनेट में अन्य सभी मसालों को अमेरिकी डिनर टेबल पर अपने तरीके से हरा दिया है। लेकिन उन तीन साल पुराने दालचीनी की छड़ें और पैपरिका के उस खाली जार के साथ मसाले के रैक में उन्हें क्यों नहीं छड़ी? क्या नमक और काली मिर्च वास्तव में महत्वपूर्ण हैं?
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मिर्च
अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है, काली मिर्च एक डिश में एक किक जोड़ता है जो कुछ मसाला गायब है। अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है और आपने उस अखाद्य चिकन के किनारों को काटना छोड़ दिया है जिसके लिए आपने इतनी मेहनत की थी। ध्यान रखें कि नमक के विपरीत, काली मिर्च को सिर्फ किसी चीज पर छिड़का नहीं जा सकता है (मेरे चॉकलेट मूस में जमीन काली मिर्च? कोई धन्यवाद नहीं)। केवल उन खाद्य पदार्थों पर काली मिर्च का उपयोग करें जो मांस, मशरूम या आलू जैसे शक्तिशाली स्वाद के लिए खड़े हो सकते हैं।
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लंबे समय तक हवा और प्रकाश के संपर्क में रहने पर, प्री-ग्राउंड मिर्च अक्सर स्वाद खो देता है। इस प्रकार, यदि आपके पास विकल्प है, तो हमेशा फुलर स्वाद के लिए ताज़ी जमीन काली मिर्च चुनें जो वास्तव में एक पंच पैक करता है।
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नमक
सभी मसालों का राजा टेबल नमक मानव आहार का एक अभिन्न अंग है। बुनियादी कार्यों को करने के लिए हमारे शरीर को नमक की आवश्यकता होती है। हमारे शरीर में बहुत कम नमक और द्रव का स्तर बहुत अधिक नमक से गिर जाता है और हम अपनी धमनियों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे हमारा रक्तचाप बढ़ जाता है।
वास्तव में, नमक इतना महत्वपूर्ण है कि इसे पांच मूल स्वादों (नमकीन, मीठा, खट्टा, कड़वा और उमामी ) का है। इसे सीधे शब्दों में कहें, तो नमक भोजन के स्वाद को और अधिक अच्छा बना देता है। फ्राइंग का # 1 नियम यह है कि डीप फ्राईर से बाहर आते ही आपको तुरंत नमक खाना चाहिए। नमकीन फ्रेंच फ्राइज़ में नॉन-नमकीन फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में एक मजबूत आलू का स्वाद होता है, जो बर्गर को ग्रिल करने से पहले एक बर्गर को नमकीन करता है और अंततः इसे थोड़ा सा बीफ स्वाद देता है।
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वहाँ कई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो नमक के साथ बेहतर नहीं हो सकते। यहां तक कि गैर-नमकीन खाद्य पदार्थों जैसे कि आइसक्रीम या चॉकलेट दूध में नमक जोड़ने से उनका स्वाद बेहतर हो सकता है। नमकीन कारमेल अद्भुत स्वाद क्योंकि यह है नमकीन। नमकीन और मीठे के एल्टन ब्राउन के संयोजन की जाँच करें:
सबसे अच्छी बात टैको घंटी से ऑर्डर करने के लिए
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चेतावनी दी है, एक बार जब आप एक पकवान यह नमक है बहुत वापस जाना मुश्किल। याद रखें कि आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं, इसलिए यह एक अच्छा विचार हो सकता है कि लोग अपने व्यक्तिगत स्वाद को समायोजित करने के लिए अधिक नमक जोड़ें।
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