बोस्टन कॉलेज के कई अन्य छात्रों की तरह, मुझे बताया गया था कि PULSE एक जीवन बदलने वाला अनुभव होने जा रहा है। आप में से जो नहीं जानते हैं, उनके लिए PULSE BC में एक 6 क्रेडिट क्लास है जो 12 घंटे की एक सप्ताह की सामुदायिक सेवा प्रतिबद्धता के साथ धर्मशास्त्र और दर्शन को जोड़ती है।
भोजन का प्रेमी होने के नाते, मैं अपनी साप्ताहिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए चुना हेली हाउस , बोस्टन के साउथ एंड में स्थित एक सूप किचन। मुझे पता था कि मैं बोस्टन के बेघर समुदाय के बारे में सीखूंगा, और संभवतः ~ अपने खाना पकाने के कौशल को तेज कर सकता हूं लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं जितनी आकर्षक चीजें सीखूंगा उतना ही मैं भी करूंगा।
यहाँ मेरे समय के दौरान सीखे गए कई पाठों में से 10 हैं।
1. ब्रेकफास्ट फूड कुछ भी हो सकता है।
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जब आपको लगेनाश्ता, क्या ख्याल आता है? पेनकेक्स? Waffles? अंडे बेनेडिक्ट? यही मैंने भी सोचा था, जब तक कि मैंने हेली हाउस में काम करना शुरू नहीं किया था। मेरी पहली पारी में सुबह 6:00 बजे, मैं रसोई में चला गया और मछली की तीखी गंध देखकर दंग रह गया। स्मोक्ड सामन की तरह नहीं जो बैगल और क्रीम पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़े - लेकिन कच्चे तिलिया के फ़िल्टरों की गंध।
उस दिन मेनू में क्या था, आप पूछ सकते हैं?तिलापियाटमाटर साल्सा, सफेद चावल और सलाद के साथ। नाश्ते के लिए। ऐसा तब था जब मुझे पता चला कि कुछ भी हो सकता है नाश्ता खाना नाश्ते में निर्धारित होता है जब आप भोजन करते हैं, न कि आप क्या खाते हैं।
2. आप अपनी कॉफी में क्या डाल सकते हैं इसकी कोई सीमा नहीं है।
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भोजन एक शिविर यात्रा पर लेने के लिए
मुझे हमेशा लगता था कि कॉफी केवल दूध और शायद थोड़ी चीनी के साथ परोसी जाती है। लड़का मैं गलत था जाहिरा तौर पर कॉफी कुछ भी बस के साथ महान हो जाता है। पनीर? क्यों नहीं?!मक्खन? बेशक! सेब का रस? इसमें टॉस करें! मूंगफली का मक्खन? इसे मलाईदार बनाओ! यह देखने के बाद कि लोग इन सभी अलग-अलग सामग्रियों को अपने कॉफी मग में शामिल कर लेते हैं, झटके से मैं बाहर नहीं गया, मुझे बस एहसास हुआ: मुझे वास्तव में अपने कॉफी गेम को आगे बढ़ाने की आवश्यकता है।
3. मिठाई को सभी भोजन का पालन करना चाहिए।
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क्या चिक फिल्म में खाने के लिए एक
हम सभी जानते हैं कि मिठाई पारंपरिक रूप से रात के खाने के बाद और कभी-कभी दोपहर के भोजन के बाद दी जाती है अगर आपको कुछ मीठा चाहिए - एक कुकी या ब्राउनी वास्तव में भोजन पूरा कर सकती है। लेकिन नाश्ते का क्या? किसने तय किया कि नाश्ते के बाद कुछ मीठा नहीं खाना चाहिए?
हेली हाउस में, हमने नाश्ते के बाद अनगिनत बार परोसा, और हर बार, इसे हिलाया। केले की ब्रेड का हलवा, चॉकलेट चिपकद्दू रोटी, 'कारमेलिटास' और ऐप्पल क्रम्बल डेसर्ट के कुछ ही हैं जिन्हें हेली हाउस में हमारे मेहमानों से 5 स्टार समीक्षाएँ मिलीं। अतः अगली बार जब आप अपने अंडे के अंतिम काटने के बाद अपने पेट को पकड़ते हैं, तो अपने दाँत की इच्छाओं को पूरा करने और उसका आनंद लें।
4. आपके दान आपके विचार से बहुत अधिक महत्वपूर्ण हैं।
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क्या आप जानते हैं कि उन सभी समयों के लिए जो आपको सूप रसोई में डिब्बाबंद भोजन दान करने के लिए कहा गया है? आप कभी भी यह सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि रसोई में इस्तेमाल होने वाला डिब्बाबंद वर्णमाला सूप ACTUALLY 100% निश्चित है या नहीं? खैर, यह करता है। हर दान मायने रखता है।
हर बीन, चावल का दाना, पास्ता का कतरा और केचप की बूंद भूखे ग्राहक की थाली में अपना रास्ता तलाशते हैं। जो कि रसोई को चालू रखता है। इसलिए अगर आपको कभी सूप किचन में खाना दान करने के लिए कहा जा रहा है और इस बात पर बहस कर रहे हैं कि ऐसा करना है या नहीं, क्योंकि आपको यकीन नहीं है कि आप वास्तव में फर्क कर रहे हैं, तो यह करें, क्योंकि आप हैं।
5. कुछ महान कंपनियां हैं जो भोजन को बचाती हैं जिन्हें फेंक दिया जाता है।
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यह बर्फ क्रिस्टल के साथ जमे हुए भोजन खाने के लिए सुरक्षित है
कभी आपने सोचा है कि व्होल फूड्स जैसी कंपनी स्ट्रॉबेरी के साथ क्या करती है जो उनकी समाप्ति के दिन बेची नहीं जाती है? या ट्रेडर जो उनके सभी बचे हुए भोजन के साथ क्या करता है? उन्होंने इसे टॉस किया। हेली हाउस में हमारे लिए सौभाग्य से, ऐसी कंपनियां हैं, जिनका मिशन खाद्य खाद्य को पुनर्निर्देशित करना है, जो जरूरतमंद लोगों की प्लेटों पर कचरे का नेतृत्व करते हैं।
लविन के चम्मच एक गैर-लाभकारी संगठन है जो इस भोजन को हेली हाउस को वितरित करता है। और वे पूरे खाद्य पदार्थों और व्यापारी जो से केवल सुरक्षित भोजन नहीं लेते हैं, बल्कि बोस्टन के चारों ओर थोक विक्रेताओं, किसानों और किसानों के बाजारों से भी उत्पादन करते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि, आज तक, 3 मिलियन पाउंड से अधिक भोजन को बचाया गया है, और अनगिनत लोगों को पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्राप्त हुई है जो अन्यथा बाहर फेंक दिया गया होता।
6. नाश्ते के लिए चिकन सर्वकालिक पसंदीदा है।
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आप उम्मीद करते हैं कि पैनकेक, फ्रेंच टोस्ट या अंडे भीड़-प्रसन्न हों, लेकिन मेरे आश्चर्य के साथ, यह पता चलता है कि वे नहीं हैं। किसी कारण के लिए, चिकन हमारा सबसे अच्छा 'विक्रेता' है। हो सकता है कि क्योंकि चिकन स्वादिष्ट है, या क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो आपको लंबे समय तक भरता है, लेकिन लोग हमेशा पूछते हैं कि क्या हम चिकन परोस रहे हैं, और जब जवाब नहीं है तो आहें भरते हैं।
7. लोगों को खाना पसंद है जो उन्हें घर की याद दिलाता है।
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कौन नहीं करता है भोजन में (मेरी राय में) आपको एक ही काटने या सूंघने के साथ परिवहन करने की शक्ति है, भोजन आपको बचपन में वापस ले जा सकता है - हर बार जीवन के लिए आने वाली स्मृति का विवरण जब आप अपने होंठों के लिए कांटा लाते हैं। हेली हाउस में, मैं काफी भाग्यशाली था कि प्यूर्टो रिकान मेहमानों की बड़ी आबादी के लिए उस अनुभव को लाया। खुद को प्यूर्टो रिको से होने के कारण, बीन्स में एक क्लासिक प्यूर्टो रिकान चावल में प्याज और काली मिर्च के स्वाद के साथ घर में सबको (खुद को भी) याद दिलाया जाता था कि 'सॉफ्रिटो,' अजवायन की पत्ती, टोमैटो सॉस, सीलांट्रो और किडनी।
मुझे लगता है कि भोजन, 100 गुना स्वादिष्ट था, क्योंकि उसके पास यह उदासीन तत्व था, जिसे मैं महसूस कर रहा था, ज्यादातर भोजन के लिए यही मामला है।
केले के हलवे के लिए केले को कैसे काटें
8. अच्छी कंपनी किसी भी काम को मजेदार बना सकती है।
हेली हाउस में डिश-वाशिंग या ग्रिलिंग ड्यूटी पर होने के कारण कुछ भी 'मज़ेदार' नहीं है। अनिच्छा से अपने हाथों को एक मुक्की सिंक के नीचे तक पहुंचाना अनिश्चित है कि आप किस तरह का आश्चर्यचकित हो सकते हैं जो आपको मिल सकता है। के रूप में लगभग 70 घर का बना सामन patties कि एक 'इत्र' है कि दिन के आराम के लिए गोंद की तरह अपने बालों, त्वचा, और कपड़ों के लिए रहना होगा जारी है।
लेकिन, एक चीज है जो इन असुविधाओं को गायब कर देती है और वह है कंपनी। हेली हाउस में आपको किसी भी स्टेशन पर अपनी ओर से दयालु, दिलचस्प और अनोखे लोगों को खोजने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जो काम करते हैं, न केवल मुस्कराते हुए, बल्कि मज़ेदार।
9. सभी सूप रसोई समान नहीं बनाए जाते हैं।
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यह कुछ ऐसा है जिसे मैंने हेली हाउस में कदम रखने के एक मिनट में सीखा। एक विचित्र, चमकीले रंग का सूप किचन, मुलायम, उत्थान संगीत बजाना, हेली हाउस उन सभी पूर्वधारणा विचारों को तोड़ता है जो आपके लिए हो सकते हैं कि सूप किचन कैसा दिखता है।
हेली हाउस में आने से पहले, जब मैंने सूप किचन के बारे में सोचा, तो मैंने हमेशा दो चीजों में से एक की कल्पना की: एक विशाल असेंबली लाइन के साथ एक विशाल स्थान, जो प्लेटों पर ढलान को बंद कर रहा है, या इसका एक छोटा संस्करण जिसमें अभी भी एक विशाल है भोजन परोसने वाले लोगों और इसे प्राप्त करने वालों के बीच विभाजन।
यह वह जगह है जहाँ हेली हाउस अलग है। रसोई घर में लोगों के बीच मौजूद किसी भी सीमा को तोड़ते हुए, रसोई और बैठने की जगह के बीच कोई विभाजन नहीं है। एक बार जब आप हेली हाउस के दरवाजे में प्रवेश करते हैं, तो आप सभी सिर्फ लोग होते हैं। जबकि हाँ हमारे पास भोजन परोसने के लिए एक असेंबली लाइन है (क्योंकि यह बहुत ही कुशल है), हम इसे उस पर नहीं छोड़ते हैं।
भोजन तैयार करने और परोसने के बाद, सभी स्वयंसेवक मेहमानों के साथ बैठकर भोजन करते हैं। साल भर में, मैंने केवल स्वयंसेवकों और हेली हाउस के कर्मचारियों के साथ, बल्कि खुद मेहमानों के साथ दोस्ती की, क्योंकि हमने काम किया है, खाया है और एक साथ अस्तित्व में है।
इसके अलावा, हर पारी के बाद, हर कोई जो हेली हाउस में स्वेच्छा से आया है, प्रतिबिंब में भाग लेता है - एक मिनट और मौन का एक आधा क्षण, उसके बाद एक प्रतिबिंब सवाल - सोचने के लिए कि हम क्या कर रहे हैं, अपने बारे में, दुनिया के बारे में। यह एक ऐसी चीज है जिसे आप कभी सूप किचन से नहीं जोड़ेंगे, लेकिन हेली हाउस के कहने पर मुझे गर्व है।
10. खाना वास्तव में लोगों को एक साथ लाता है।
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भोजन और भोजन की खपत के दौरान मैंने अब तक की कुछ सबसे अच्छी बातचीत की है। भोजन से मुंह रखने और बोलने की कोशिश करने के बारे में कुछ है, कि किसी कारण से, पूरी तरह से एक साथ जाएं। हेली हाउस में, भोजन वह गोंद है जो सभी को एक साथ लाता है।
बैठने की जगह से रसोई को विभाजित नहीं करने पर उनकी नीति, मेहमानों के साथ स्वयंसेवकों को खाने और सूप की रसोई में एक सकारात्मक ऊर्जा रखने के लिए हेली हाउस को एक ऐसी जगह का सर्वोत्कृष्ट उदाहरण बनाते हैं जिसमें भोजन दोस्ती और प्यार का माहौल बनाता है।
यही कारण है कि उनका मिशन स्टेटमेंट 'फूड विद ए परपज एंड द पावर ऑफ कम्युनिटी' है। इसका उद्देश्य न केवल बोस्टन के पुरुष बेघर लोगों को स्वस्थ, पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना है, बल्कि लोगों को साथ लाना भी है।
गार्बानो बीन और छोले में क्या अंतर है
