ग्रीक बड़े होने के लिए बहुत सारे भत्ते हैं: एक बड़ा परिवार, ग्रीक शादियाँ, ग्रीक नृत्य, जॉन स्टामोस आदि। लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा भोजन है। हमारी संस्कृति रसोई से उपजी है। गंभीरता से, यदि हम नहीं खा रहे हैं, तो हम नाच रहे हैं। किसी भी ग्रीक किचन में चलें, चिल्लाने से बचें (वे सिर्फ बातें कर रहे हैं), और आप एक ही तरह की कई चीजें पाएंगे।
यदि आप ग्रीक हैं, तो आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं। यदि आप ग्रीक नहीं हैं, तो मैं आपके साथ साझा करना पसंद करता हूं, हममें से कुछ ऐसे हैं जो ग्रीक रसोई में लाए जा रहे हैं।
1. आप जैतून के तेल में स्नान करते हैं
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ठीक है, थोड़ा अतिशयोक्ति, लेकिन जैतून का तेल आपके घर में हर जगह है। जब आप बपतिस्मा ले रहे थे, तो आप इसके साथ धन्य थे। आपके पास गैरेज में बैकअप गैलन हैं और आप इसे हर चीज के साथ खाते हैं। लेकिन यह केवल जैतून का तेल नहीं है, यह है ग्रीक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - शायद ग्रीस के एक गाँव से लाया गया था क्योंकि कुछ भी कम अस्वीकार्य होगा।
2. हर चीज पर नमक, काली मिर्च, अजवायन
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ये पेंट्री में गो-टू अवयव हैं।मांस पीसना? नमक, काली मिर्च, अजवायन + जैतून का तेल। Sautéing veggies? एक ही बात। अंडे? हां।
# ग्रेस्पून टिप: अजवायन को अपने हाथ में लेकर कुचलें क्योंकि आप इसकी सुगंध को छोड़ने के लिए इसे छिड़कते हैं।
3. आपको लकड़ी के चम्मच से धमकी दी गई थी
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आप वास्तव में इसके साथ कभी नहीं हिट हो सकते हैं, लेकिन जब आप दुर्व्यवहार करते हैं तो खतरा हमेशा था। और यह भयावह था।
4. फ्रीजर को देसी फ्रोजन सब्जियों, घर की बनी चटनी, आपकी याया की स्पैकोपिटा और एक छोटी बकरी के साथ पैक किया जाता है।
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मुझे यकीन नहीं है कि यह उनके फ्रीजर को पैक करने वाले यूनानियों के साथ है जैसे वे अगले महान अकाल की तैयारी कर रहे हैं, लेकिन यह काम करता है। सब कुछ ताजा और सीज़न में खरीदा जाता है, और जो भी उपयोग नहीं किया जाता है उसे भविष्य के खाना पकाने के लिए फ्रीज़र में डाल दिया जाता है। लगातार और बाहर मेहमानों के साथ, आपको टेबल पर कुछ रखने के लिए हमेशा तैयार रहना होगा। आपकी याइया, या ग्रीक दादी, ने आपको यह सिखाना सुनिश्चित किया।
5. माइक्रोवेव अंतिम उपाय हैं
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मेरे पापो, या दादाजी, माइक्रोवेव का उपयोग करने से इनकार करते हैं। यदि आप कुछ गर्म चाहते हैं,यह स्टोवटॉप पर जाता हैया एक ओवन में। यह वास्तव में आपके बचे हुए में एक महत्वपूर्ण अंतर बनाता है। आप माइक्रोवेव में चीजों को फिर से खस्ता नहीं बना सकते।
6. आप हमेशा दूसरे लोगों को ध्यान में रखकर खाना बनाते हैं
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'फिलोक्सेनिया' एक शब्द है जिसका उपयोग हम ग्रीक में करते हैं। इसका शाब्दिक अर्थ है 'अजनबियों का प्यार।' यूनानी हमेशा लोगों को अपने घर में आमंत्रित करते हैं और उनका स्वागत करते हैं। वे भोजन और पेय की पेशकश करना सुनिश्चित करेंगे, और कोई भी जवाब नहीं है।
आप कभी भी खाली हाथ नहीं जाते और आपको यकीन है कि नरक कभी भी खाली हाथ नहीं जाता है। इसलिए जब आप खाना बनाते हैं, तो आप अतिरिक्त बनाना सुनिश्चित करते हैं, बस अगर कोई आपके द्वारा रुकता है और आपके पास साझा करने के लिए बहुत कुछ है। ग्रीस में आर्थिक संकट के बावजूद, लोग कम मेहमाननवाज नहीं हैं। आप अभी भी अपनी जेब में भोजन छोड़ देंगे।
7. नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने के लिए ब्रेड, फेटा पनीर और जैतून
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ये आपके ग्रीक घर में हमेशा किसी न किसी तरह से मेज पर होते हैं। आपके लिए ज़ेनी वहाँ (हमारे कहने का विनम्र तरीका 'जो कि ग्रीक नहीं हैं'), कुछ ताज़ी रोटी लें,कुछ ग्रीक फेटा उखड़ जाती हैंउस पर, कुछ कलामाता जैतून जोड़ें और जंगली जाएं।
8. आपके अमेरिकी दोस्त आपकी मम्मी को आपसे ज्यादा पसंद करते हैं
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मुझे अपनी माँ से प्यार है और मुझे पूरा यकीन है कि वह मेरे दोस्त होने का कारण है। आपका ग्रीक माँ नरक के रूप में शर्मनाक है कई बार यह सुनिश्चित करता है कि आपके दोस्त भी उसके दोस्त हैं। भले ही वे अपनी चार साल की दोस्ती में आपको जानते हों, लेकिन जब तक वे भूखे नहीं रहते, एक रात में उनके बारे में और अधिक सीखेंगे।
9. कप को मापना कोई बात नहीं है
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जैक डेनियल के साथ मिश्रण करने के लिए सबसे अच्छा पेय
जब आप किसी रिश्तेदार से नुस्खा सीखने की कोशिश कर रहे होते हैं तो आप निराश हो जाते हैं क्योंकि वे वास्तव में ऐसा नहीं करते हैं और वे सब कुछ जानते हैं। यह हमेशा 'इसका एक छोटा सा' और 'एक मुट्ठी भर।'
10. आप याइया के घर में 'मुझे भूख लगी है' कहने से बचते हैं
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जब तक आप अपने सामने 13-कोर्स भोजन की पेशकश करने के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं, आप इन शब्दों का उपयोग नहीं करते हैं।
11. ब्रेड अधिकारों को डुबोने के लिए सलाद के नीचे हमेशा लड़ाई की जाती है
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'ज़ोमी,' या रस, ग्रीक सलाद का सबसे अच्छा हिस्सा है। टमाटर का रस, ऑलिव-ऑइली, क्रम्बल्ड फेटा और प्याज की अच्छाई सभी कुछ देवताओं का काम है और इसमें ताजा ब्रेड डुबो कर सलाद को खत्म करना लड़ाई के लायक है।
12. आप अपनी माँ को रात के खाने के लिए क्या पसंद करते हैं, इसकी गंध लें
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पूरा घर लगातार खाने की सुगंध से भर जाता है क्योंकि संभावना है कि आपकी माँ सुबह ही खाना बनाना शुरू कर दें।
13. आप अपनी थाली में खाना कभी नहीं छोड़ते
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यह एक विकल्प नहीं है। यदि आप समाप्त नहीं करते हैं, तो आप अपने कक्षा में अपने बचे हुए नाश्ते के साथ पालन करने की उम्मीद कर सकते हैं क्योंकि आपके सहपाठी आपको घूरते हैं (सच्ची कहानी)। लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आप बहुत जल्दी खाना न खाएं, क्योंकि अगर आपके सामने एक साफ प्लेट है, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि आप अपने अंतिम काटने से पहले भी अधिक भोजन इसमें जोड़ देंगे।
14. कैफीन के लिए आपकी लत धोखाधड़ी से शुरू हुई
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गर्मियों के आपके सपनों में खूबसूरत ग्रीक समुद्र तटों पर इन्हें पीना शामिल है। Starbucks के पास इस संपूर्ण परिपूर्ण और बर्फ से बनी ठंडी कॉफी पर कुछ भी नहीं है नेस्साफे इंस्टेंट ग्रीक कॉफी ।
15. ईस्टर का मतलब थूक पर एक भेड़ का बच्चा है
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ग्रीक ईस्टर पर भूनने वाला भेड़ का बच्चा एक यूनानी परंपरा है। जबकि अन्य बच्चे ईस्टर बन्नीज का सपना देखते हैं, आपके लिए ईस्टर का मतलब अंत में लेंटेन उपवास के बाद मांस खाने के लिए है। एक साल, मैं थोड़ा उत्साहित था और अपने अमेरिकी दोस्तों को रिबेक पकड़े हुए मेरी एक तस्वीर भेजी। वे उतने उत्साहित नहीं थे।
16. अमेरिकी आपसे कहते हैं कि जब भी आप पूछें कि आप उनकी पार्टी में क्या ला सकते हैं
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मैंने अपनी माँ को इसे बहुत बार बनाने में मदद की है, लेकिन यह सामान मास्टर करने के लिए कुछ अभ्यास करता है। उन्हें लगता है कि आप इसे ठीक से कोड़ा मार सकते हैं, लेकिन आप मुस्कुराते हैं और इसे वैसे भी करते हैं क्योंकि लोग इसे प्यार करते हैं और यह चुपके से आपको भयानक महसूस कराता है जब हर कोई आपके बारे में बात कर रहा होता है बकलावा ।
बहुत सारा पानी पीना और पेशाब न करना
17. आप काला नद्यपान खाते हैं और आपको लगता है कि यह स्वादिष्ट है
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आपको समझ में नहीं आया कि इस कठिन शराब, उर्फ के इतने शॉट्स को पापो कैसे कम कर सकते हैं ग्रीस का राष्ट्रीय पेय , बिना गिरे। उस आदमी ने एक सहिष्णुता का निर्माण किया है। लेकिन एक बोतल हमेशा आपके काउंटर पर लापरवाही से बैठा रहता है क्योंकि यदि आपके रिश्तेदार इसे नहीं पी रहे हैं, तो आपकी माँ इसके साथ खाना बना रही है।
18. आपको यह महसूस नहीं हुआ कि वास्तव में आपने कितना स्वस्थ खाया था जब तक कि अमेरिका के सभी लोग अपने दैनिक भोजन को अपना नया 'आहार' नहीं कह रहे थे।
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'मेडिटेरेनियन डाइट' आपको इस बात की सराहना करता है कि आपकी माँ ने जीवन भर आपके लिए वास्तविक भोजन पकाया है। आपने अतिरिक्त ठंडा और स्वस्थ महसूस किया क्योंकि आपने खाया थाग्रीक दहीलोकप्रिय होने से पहले। वह सामान हमारा शिशु भोजन था।
19. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप भोजन को लोगों को एक साथ लाने के तरीके के रूप में देखते हैं
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आप भोजन से प्यार करते हैं क्योंकि अच्छी तरह से इसका स्वाद शानदार होता है, लेकिन यह सामाजिक चीजों में भी मुख्य हिस्सा है। यह दूसरों के साथ जुड़ने और आपको उनके बारे में परवाह दिखाने का एक तरीका है। और जितना आप अपने यैय्या और पापो से छुपाने की कोशिश करते हैं, आप चुपके से उम्मीद करते हैं कि आप उनके जैसा ही बनने जा रहे हैं।
