थाईलैंड में बढ़ते हुए, मुझे खाने का मौका मिला है कई अलग-अलग प्रकार के केले , उन्हें विभिन्न प्रकार के भोजन में बनाया, और अनगिनत तरीकों से इस्तेमाल किए गए पूरे पौधों को देखें। अध्ययन करने के लिए अमेरिका में आकर, मैंने महसूस किया है कि यहां केवल एक प्रकार का केला (पौधे सहित नहीं) खाया जाता है, और मुझे यह भी पता चला कि बहुत से लोग केले के पौधे का उपयोग नहीं करते हैं। इसलिए यदि आप यू.एस.
1. जड़
बेपरवाह
मानो या न मानो, एक केले की जड़ वास्तव में दांतों को कम करने में मदद कर सकती है। आपको बस इतना करना है कि जड़ लें, इसे साफ करें, इसे 15 मिनट के लिए नमक के साथ उबाल लें, और फिर इसे सुबह में गार्निश करें। केले की अन्य किस्मों की कुछ जड़ें, अगर उबाल ली जाएं, तो मुंह में अल्सर को भी कम कर सकती हैं।
2. तना
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केले का पौधा एक बड़ी भूमिका निभाता है थाईलैंड में फ्लोटिंग फेस्टिवल (लोय क्रथॉन्ग) । चूंकि केले के तने तैरते हैं, इसलिए लोग त्यौहार के लिए तैरने के लिए तनों को काटते हैं। कभी-कभी वे नदी पर तैरने के लिए राफ्ट बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।
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साथ ही, तने से निकलने वाले तरल का उपयोग बालों के उपचार के रूप में किया जा सकता है। अपने बालों पर तरल रगड़ने से बालों के झड़ने को कम करने में मदद मिल सकती है, साथ ही बालों के विकास की दर को बढ़ाने में भी मदद मिल सकती है। पिछले नहीं बल्कि कम से कम, थाईलैंड में लोग चीनी, नमक और अन्य सामग्री के साथ केले के तने को मिलाते हैं ताकि सुअर का भोजन बनाया जा सके क्योंकि यह माना जाता है कि यह सुअर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है (और यह सस्ता है)।
3. पत्तियां
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केले के पत्ते का उपयोग खाना पकाने, पैकिंग और सजाने के लिए किया जा सकता है क्योंकि यह एक अच्छा हीट कंडक्टर, लचीला और जलरोधक है। भोजन जो केले के पत्ते में पकाया जाता है, उसमें पत्तों से आने वाली गंध के कारण इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है- व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यह भोजन को एक ताज़ा स्वाद देता है। यह व्यापक रूप से स्टीमिंग में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग डीप-फ्राई करने के लिए भी किया जा सकता है।
जैसा कि मैंने कहा, पत्ते का उपयोग खाद्य पदार्थों की पैकिंग के लिए भी किया जाता है, खासकर जब यात्रा करते हैं। केले के पत्ते प्लास्टिक की थैलियों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं, और एक अतिरिक्त बोनस यह है कि भोजन केले के पत्तों में अधिक स्वादिष्ट लगता है। दुर्भाग्य से, प्लास्टिक और स्टायरोफोम के नवाचार के कारण पत्ती का यह उपयोग अब कम देखा जाता है।
4. फल
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आप शायद विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों को जानते हैं जो केले का हिस्सा हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि केले के विभिन्न स्तर आपके शरीर के लिए अलग-अलग काम करते हैं। थाईलैंड में, हम जानते हैं कि कुछ केले नीचे के चार चरणों में अलग-अलग स्वास्थ्य प्रभाव डाल सकते हैं।
कच्चा केले गैस्ट्र्रिटिस के साथ मदद कर सकते हैं क्योंकि उनमें टैनिन होता है जो आंत को कोट करने में मदद करता है। इस लाभ को पुनः प्राप्त करने के लिए, केले को स्लाइस में काटें और सूखने तक बेक करें, फिर इसे पाउडर में पीसकर एक पेय में मिलाएं।
जरूरत से ज्यादा पका हुआ केले दस्त के साथ मदद कर सकते हैं। आपने सुना होगा कि केले में पोटैशियम बहुत होता है, लेकिन केला उस पोटेशियम को खो देता है क्योंकि यह अधिक पका हुआ होता है। केला खाने के लिए सबसे अच्छा समय आपके लिए आवश्यक पोटेशियम है जब केला कमज़ोर होता है।
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एकदम पका हुआ केले कब्ज के साथ मदद कर सकते हैं। केले में फाइबर होता है जो आपके शरीर को आंत की सहायता से आसान पचाने की अनुमति देता है।
यक़ीन केला इम्यूनिटी बढ़ाने और नई सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण से कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
5. फूल
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केले के पेड़ के बौर को अक्सर पैड थाई या थाई राइस नूडल्स के साथ उबालकर परोसा जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे खुद भी परोसा जाता है। इसका उपयोग अन्य व्यंजन जैसे टॉम यम (स्पाइसी लेमनग्रास सूप), होर मोक (थाई करी फिश कस्टर्ड) और फ्राइड केले ब्लॉसम बनाने के लिए किया जाता है। इसके रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने सहित कई लाभ हैं, जो मधुमेह के खतरे को कम करता है। सूखे फूल भी एनीमिया के साथ मदद कर सकते हैं।
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6. द सैप
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क्या आप जानते हैं कि केले के पौधे का रस रक्तस्राव को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? आपको बस इतना करना है कि घाव पर सीधे घाव को छोड़ दें, और यह धीरे-धीरे रक्तस्राव को धीमा कर देगा। तो अगर आप लंबी पैदल यात्रा के बारे में सोच रहे हैं, तो केले के पौधों के साथ मार्ग चुनें।
ये केले के पौधों के कई उपयोग हैं जो मैंने अपने पूरे जीवन में किए हैं। कुछ अन्य देशों में केले के पौधों का उपयोग और भी अधिक तरीकों से किया जा सकता है। इसलिए जब नए देशों की यात्रा करते हैं, तो स्थानीय लोगों से यह पूछने के बारे में सोचें कि वे केले के पौधों के लिए क्या-क्या आप बस आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
नोट: क्योंकि यह लेख थाईलैंड में केले के पौधे के उपयोग के बारे में जानकारी के आधार पर लिखा गया था, कई तथ्य हाइपरलिंक नहीं हैं क्योंकि स्रोत थाई और अंग्रेजी में नहीं हैं।
