Tacos काफी ट्रेंडी फूड बन गए हैं - टैको क्लीन से लेकर, टैकोस को समर्पित त्यौहारों तक, अद्भुत टैको जोड़ों हर मोड़ पर खुल रहा है। और, ज़ाहिर है, किसी भी टैको का निर्माण इस सवाल को जन्म देता है: मकई बनाम आटा टॉर्टिला? यदि आप स्वस्थ होने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको मकई बनाम आटे के बारे में जानने की आवश्यकता है।
मक्के की रोटी
किर्बी बर्थ
कॉर्न टॉर्टिलस हैं - आपने अनुमान लगाया - यह मकई (और पानी) से बना है। लेकिन, पकड़ो, इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपने दैनिक अनुशंसित सब्जियों की ओर गिनते हैं। असल में, पूरे अनाज परिषद बताते हैं कि केवल ताजा मकई को सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जबकि सूखे मकई को पूरे अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
इसलिए जब मकई टॉर्टिला एक सब्जी नहीं हो सकती है, तो वे वास्तव में पूरे अनाज होते हैं, लेकिन केवल तभी जब लेबल 'साबुत अनाज मकई' पढ़ता है, न कि 'गिरा हुआ मकई'। जब मकई पूरी नहीं होती है, तो आपको टॉर्टिला मिल जाता है जिसे छीन लिया जाता है उनके अधिकांश पोषक तत्व - फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन बी 1, और अन्य विटामिन और खनिज।
कैली कार्लसन
जहां तक बनावट और स्वाद की बात है, तो मकई टॉर्टिलाओं में कुछ दानेदार, चबाने वाले माउथफिल और मीठी मिट्टी होती है। इनका उपयोग अनगिनत मैक्सिकन व्यंजनों में किया जाता है, जैसे एनचिलाडस, टैक्विटोस और चीलाक्वाइल्स। और, ज़ाहिर है, यह मत भूलो कि मकई tortillas फ्राइंग के बाद हमारे पसंदीदा guacamole- सूई साथी बन जाते हैं।
आटा tortillas
ओलिविया फारिया
आटा टॉर्टिलस में मकई की तुलना में उनके लिए कुछ अधिक सामग्री होती है - आटा, पानी, तेल, बेकिंग पाउडर, नमक, और पानी - और अंतिम उत्पाद एक मोटा, नरम टॉर्टिला है। मेरी राय में, मुझे लगता है कि आटा tortillas एक मजबूत, स्वादिष्ट स्वाद है कि अक्सर क्या अंदर है के स्वाद से दूर ले जा सकता है।
कैली कार्लसन
बेशक आटा टॉर्टिलस का लाभ यह है कि वे बर्रिटोस के लिए काफी बड़े होते हैं, और वे मैक्सिकन व्यंजनों में मकई टॉर्टिलस को भी बदल सकते हैं। जहां तक पोषक तत्वों की बात है, आटा टॉर्टिलस आपको प्रदान करेगा कैल्शियम और लोहे का एक सा, लेकिन वसा का एक बहुत । यदि विकल्प दिया जाता है, तो गेहूं टॉर्टिल्स (कम प्रसंस्करण, कम वसा, और कम सोडियम) या घर का बना आटा टॉर्टिल्स चुनें, जो कि आपके द्वारा स्टोर में पाए जाने वाले परिरक्षकों को छोड़ दें।
दोनों की तुलना करना
कैली कार्लसन
जब यह इसके नीचे आता है, तो आटा टॉर्टिला में अधिक कैलोरी होती है (एक आटे के टॉर्टिला के लिए 75 से 100 कैलोरी और एक कॉर्न टॉर्टिला के लिए 50 कैलोरी) और अधिक वसा (आटे के लिए 2 से 3 ग्राम और मकई के लिए .5 ग्राम) के बारे में सोचें। उनके मकई समकक्ष। इतना ही नहीं, बल्कि उनमें वसा से अधिक सोडियम, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी भी होती है। कॉर्न टॉर्टिलस में उस मूल्यवान आहार फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है।
जबकि आटा tortillas अक्सर मकई tortillas की तुलना में अधिक प्रोटीन है, अपने प्रोटीन हो रही है एक काम है मुझे विश्वास है कि मांस, मछली, टोफू पर क्या छोड़ा जा सकता है, और सेम सभी महान, प्रोटीन समर्थित fillers हैं। तो यह स्पष्ट है कि मकई टॉर्टिलास अधिक स्वस्थ विकल्प हैं, लेकिन पता चलता है कि वे भी कम खर्चीले विकल्प हैं, साथ ही मैंने दुकान पर 30 कॉर्न टॉर्टिला भी अपेक्षाकृत उसी कीमत पर खरीदे हैं, जो मैंने 10 आटा टॉर्टिला खरीदे थे।
कैली कार्लसन
तो वहाँ आप यह है, मकई बनाम आटा tortillas पर कम नीचे। न केवल आपके लिए मकई टॉर्टिला बेहतर हैं, बल्कि वे अधिक प्रामाणिक और कम महंगे हैं। यदि आप आटा टॉर्टिला के लिए समर्पित हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप जो भी पसंद करते हैं, उसका आनंद नहीं ले सकते हैं - जब भी आप गेहूं या घर के बने संस्करण के लिए विकल्प चुन सकते हैं।
