समर जस्टिन बीबर के अगले मेलडाउन की तुलना में जल्दी आ रहा है, और यह आपके एप्रन पर फेंकने, अपने चिमटे को चमकाने और ग्रिल को आग लगाने का समय है। चाहे वह ग्रिल आपके डॉर्म रूम में जॉर्ज फोरमैन हो, समुद्र तट पर एक क्लासिक वेबर हैंड-मी-डाउन या पब्लिक ग्रिल, ये टिप्स आपको शहर में सबसे प्यारे बर्गर के साथ समाप्त करने और अपने सभी दोस्तों / बीबीयू पार्टियों को आमंत्रित करने को सुनिश्चित करेंगे।
अपना मांस उठाओ जैसे आप अपनी टिंडर तिथियां चुनते हैं: ध्यान से
- प्राथमिक विद्यालय के शिक्षक सही थे, आपको वास्तविक जीवन में अनुपात की आवश्यकता है: मांस को दुबला करने के लिए उचित वसा के साथ मांस का चयन करना सबसे महत्वपूर्ण निर्णय है जिसे आप पूरी ग्रिलिंग प्रक्रिया में करते हैं। जबकि हम आपके स्वस्थ रहने और वसा को कम करने के आपके प्रयासों की सराहना करते हैं, सही बर्गर को स्वाद और नमी के लिए थोड़ी सी आवश्यकता होती है। आदर्श अनुपात 20% वसा से 20% दुबला मांस है। यह बर्गर को बाहर सूखने से बचाता है और खूंखार वेजी बर्गर की तरह चखता है।
- वेंडीज़ की तरह रहें और नए सिरे से, कभी जमे नहीं :
फोटो मारिसा शर्मन द्वारा
आप शायद बड लाइट लाइम के कम से कम दो तीस और कुछ आलू का सलाद और इस बीबीक्यू के लिए एक बेरी कुरकुरा पाने के प्रयास में हैं, इसलिए ताजे मांस के लिए वसंत क्यों नहीं? जब भी संभव हो ताजा खरीदने की कोशिश करें और जोड़ा रसायनों और भराव के साथ जमे हुए, पूर्व-निर्मित पैटी से बचें। प्रो टिप: यदि आप सभी मांस का उपयोग नहीं करते हैं, जमाना यह और 1-2 दिनों के भीतर उपयोग करें। या इसे पन्नी या एक प्लास्टिक बैग में फ्रीज करें और 4 महीने के भीतर उपयोग करें।
उस मांस को बच्चे की तरह संभालो
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- जितना कम आप अपने मांस को संभालेंगे, उतना बेहतर होगा: साफ हाथों से, अपने मांस को चूजों में फाड़ें और एक बड़े कटोरे में रखें। अपनी दिल की इच्छाओं और हल्के से एक साथ जोड़कर जो भी मसाला मिलाएं। फिर धीरे से अपनी हथेली के आकार में एक पैटी बनाएं। प्रो टिप : चिपके हुए मांस को रोकने के लिए अपने हाथों को नम रखें।
- धान के केंद्र में अंगूठे का निशान लगाएं: अपने मांस के केंद्र में एक डिंपल बनाने से खाना पकाने में भी मदद मिलती है और बर्गर सिकुड़न या गिरावट से बचा जाता है। तो आगे बढ़ो, उमामी बर्गर होने का नाटक करो और अपने अंगूठे के साथ बर्गर को ब्रांड बनाओ।
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- एक विशेषज्ञ को सुनो: कम अधिक है । हालांकि आपको अपने डिनर पर सभी टॉप शेफ जाने के लिए लुभाया जा सकता है और उनके स्वाद की कलियों को कल या बेकन फैट जैसे पागल पदार्थों के साथ विस्फोट नहीं किया जा सकता। हर कोई एक अच्छा बर्गर पसंद करता है क्योंकि यह साधारण है और मांस की तरह स्वाद है। इसलिए बर्गर मास्टर, शेफ की सलाह का पालन करें बॉबी फ्ले , और नमक और काली मिर्च के साथ छड़ी। अन्यथा आपका बर्गर मीटलाफ बन जाता है, और जब आप ग्रैंडमा का दौरा कर रहे हों, तब ही आपको मीटलाफ खाना चाहिए।
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ग्रिल से वापस कदम रखें और किसी को चोट न पहुंचे
- अपने मांस का दुरुपयोग न करने के लिए, महत्वपूर्ण दिखने के लिए रंग को पकड़ें: अपने बर्गर पैटी पर नीचे दबाने की कोशिश न करें और एक बार में 3 खट्टे वॉरहेड खाने या लॉन्ग आइलैंड मीडियम के पूरे एपिसोड के दौरान बैठने की तुलना में स्वादिष्ट रसों को बाहर देखें। अपने पैटी पर नीचे दबाने से रस निकलता है जो स्वाद प्रदान करता है और मांस को सूखने से बचाता है। इसलिए इसे ग्रिल पर रखें और अपने आप को दूसरी बीयर से पुरस्कृत करें।
- एक बार पलटें और करें: किसी को भी एक बार के ग्रेड ए बीफ़ क्या है की एक पवित्र हॉकी पक पसंद नहीं है, इसलिए अपनी घड़ी का उपयोग करें, या इस दिन में और अपने iPhone टाइमर उम्र, और पूर्णता के लिए अपनी पैटी पकाना। ग्रिल के निशान को खुश करने वाली भीड़ के लिए, पैटी को केवल एक बार पलटें ताकि यह एक सुंदर पपड़ी विकसित करे।
- दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष 2 मिनट पकाना
- मध्यम दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष 3 मिनट
- माध्यम के लिए प्रति पक्ष 4 मिनट
- अच्छी तरह से करने के लिए प्रति पक्ष 5 मिनट
अपने बर्गर को नग्न न जाने दें
- ग्लूटेन फ्री और पैलियो ट्रेंड को भूल जाइए और उस बन को टोस्ट कीजिए: आपके बर्गर को खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, अपने बन्स को खोलें और इसे हल्के टोस्ट के लिए ग्रिल पर नीचे रखें।
- अपने बन्स को फैलाएं: मेयो, गुआकोमोल या केचप और सरसों की तरह एक फैल का उपयोग बर्गर के रस में लॉक करने में मदद करता है और आपके हाथों को बर्गर अपवाह रस में ढंकने से रोकता है।
