कॉलेज की लड़कियों द्वारा कैंपस में बोली जाने वाली 'निगेटिव कैलोरी' से संबंधित आहार की सनक को मैंने जितनी बार सुना है, वह चिंताजनक है। इससे भी अधिक खतरनाक बात यह है कि उनमें से कितने लोग इस आहार को मानते हैं और इसका अभ्यास करते हैं।
क्योंकि मैंने अपनी कॉलेज की शिक्षा को पोषण के लिए समर्पित किया है, इसलिए मैं 'नकारात्मक कैलोरी' पर आधारित आहार के बारे में सुनना और उसकी बेरुखी पर हंसना सामान्य नहीं भूलता। तो यहाँ इस आहार सनक (पागल की तरह) के बारे में मेरे दो सेंट है।
केली रेडफील्ड द्वारा फोटो
मानव शरीर के बारे में एक त्वरित और दर्द रहित पाठ के साथ शुरू करते हैं।
यह एक बहुत ही जटिल प्रणाली है और इसे चलाने के लिए बहुत सारी ऊर्जा की एक बिल्ली की जरूरत है। आपके दिल की धड़कन, मस्तिष्क को सोचने के लिए और पेट को पचाने के लिए, ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ऊर्जा कहां से आती है? कैलोरी। इसलिए, हमें अपने शरीर को एक इंच हिलाए बिना चलने के लिए एक निश्चित मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है! बहुत बढ़िया, सोफे पर ले आओ और नेटफ्लिक्स, क्या मैं सही हूं?
तो 'नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ' का यह तथाकथित सिद्धांत एक पचाने और जलने की अवधारणा पर आधारित है। यह दावा करता है कि मानव शरीर उन्हें पचाने की प्रक्रिया में कुछ खाद्य पदार्थों से प्राप्त कैलोरी से अधिक कैलोरी जला देगा।
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अक्सर नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: खट्टे फल, खीरे, सेब, अजवाइन, संतरे, गोभी, कुकीज़ (जेके, मैं चाहता हूं), कैंटालूप और सूची में और पर चला जाता है।
उदाहरण के लिए, एक कटोरी पालक का सेवन करें। यदि पालक के कटोरे में 30 कैलोरी होती हैं, तो सिद्धांत बताता है कि भोजन को चबाने और पचाने से 30 से अधिक कैलोरी जल जाएगी।
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बुरी खबर का वाहक होने के लिए क्षमा करें, लेकिन यह सिद्धांत एक आहार मिथक है। वास्तविकता यह है कि आप इन खाद्य पदार्थों को पचाने में जितनी कैलोरी जलाते हैं, वह मिनिस्क्यूल होता है। शोध में पाया गया है कि किसी विशेष भोजन में लगभग 5-10% कैलोरी को पचाने की प्रक्रिया में जला दिया जाता है। यदि एक सेब 100 कैलोरी है, तो आप 5 कैलोरी जलाते हैं। बस आज के लिए इतना ही।
इसलिए इन खाद्य पदार्थों को नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में नहीं, बल्कि कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में देखें। और यह मत सोचिए कि उनमें से भरा हुआ खाना खाना आपको न्याय दिलाना है। आप केवल दिन के अंत में बावर्ची और फ्रेंच फ्राइज़ और नाश्ते के टैकोस से घिरे होंगे।
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इसके अलावा, इसके बारे में वास्तविक रूप से सोचें। अजवाइन या गाजर की छड़ें भोजन को आमंत्रित नहीं कर रही हैं। तो उस अजवाइन के डंठल पर कुछ क्रीम चीज़ या पीनट बटर का थप्पड़ लगाओ, एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लो और इसे दिन में बुलाओ। यदि आप अपने आहार में कम कैलोरी स्नैक्स को शामिल करना चाहते हैं, तो जैसे विकल्पों का प्रयास करेंइन। आपका स्वागत है।
