कैसे एक उन्मूलन आहार ने भोजन के साथ मेरा रिश्ता बदल दिया

'मैं एक उन्मूलन आहार पर जा रहा हूं।' वाह, उन्मूलन? जैसे आप चीजों का एक गुच्छा नहीं खा सकते हैं? यह डरावना लगता है ... सही है? एक उन्मूलन आहार इतना अधिक आहार नहीं है क्योंकि यह एक शुद्ध है, और मुझे लगता है कि हर किसी को अपने जीवन में कम से कम एक बार कोशिश करनी चाहिए। एक उन्मूलन आहार आपके आहार से सभी प्रमुख एलर्जी को दूर करने के लिए मजबूर करता है - लस, डेयरी, सोया, और चीनी, इक्कीस दिनों के लिए कुछ नाम, और फिर धीरे-धीरे उन्हें reintroducing देखने के लिए कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है। डाइटिंग के इक्कीस दिन दोनों आपके शरीर को रीसेट करने का एक तरीका है, इसलिए आप अधिक से अधिक इस बात पर ध्यान देंगे कि विभिन्न खाद्य पदार्थ इसे कैसे प्रभावित करते हैं, साथ ही साथ एक डिटॉक्स भी। इस समयावधि के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ और भोजन की योजना में ऐसे खाद्य पदार्थों को पचाना आसान होता है जो आपके शरीर को भोजन को तोड़ने के निरंतर और कठिन काम से विराम देते हैं।

मैंने पहले उन्मूलन आहार के बारे में पढ़ा अमेरिका से ली , एक ब्लॉग जो एक स्वस्थ और समग्र जीवन शैली का अनुसरण करने पर केंद्रित है। ली ने पीछा किया स्वच्छ कार्यक्रम , जो दैनिक पूरक प्रदान करता है, 24/7 समर्थन करता है, और इक्कीस दिन की सफाई से निपटने के तरीके पर एक रूपरेखा तैयार करता है। लेकिन बीस वर्षीय कॉलेज छात्र होने के नाते, मेरे पास एक शुद्ध के लिए $ 475 $ कांटा नहीं था। इसलिए मैंने अपने साथ उपलब्ध संसाधनों के साथ सबसे अच्छे से शुद्ध का पालन करने का निर्णय लिया: ली का ब्लॉग, स्वच्छ कार्यक्रम ब्लॉग, और स्वच्छ कार्यक्रम मैनुअल । यह योजना बहुत महत्वाकांक्षी थी, क्योंकि इसका मतलब था शराब, कैफीन, डेयरी, लस, सोया, अंडे, मूंगफली, चीनी, सबसे ज्यादा खट्टे, केले, मक्का, और रात की सब्जियाँ , सभी तीन नौकरियों की बाजीगरी करते हुए और एक साल तक विदेश में पढ़ाई करने की तैयारी की। मैं क्या कह सकता हूं, मुझे अपने लिए जीवन मुश्किल करना पसंद है।

खुद को तैयार करना

मैंने खुद को अनुसंधान और भोजन प्रस्तुत करने के लिए समर्पित करने के लिए दो दिन का समय दिया। मैं इस प्रक्रिया के बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहता था कि मैं कैसे अन्य लोगों के अनुभवों के बारे में था, क्यों विशिष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल किया गया या बाहर रखा गया, आसान व्यंजनों जो व्यस्त दिनों में भी आहार का पालन करना आसान बनाते हैं। पहले दिन मैंने एक पत्रिका को भरा, जिसमें खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, अपने काम के कार्यक्रम के साथ एक कैलेंडर बनाया ताकि मुझे पता चल सके कि मेरे पास खाना बनाने के लिए क्या दिन होंगे, और टन व्यंजनों को रिकॉर्ड किया जाएगा। दिन दो भोजन प्रस्तुत करने के लिए समर्पित था: स्टीम और ठंड वाली सब्जियां, स्नैकिंग के लिए ह्यूमस और पेस्टो को मिश्रित करना, चलते-फिरते ऊर्जा बॉल्स बनाना। सौभाग्य से खाना बनाना मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है, इसलिए मैंने हर सेकंड का आनंद लिया! इस सब काम के बाद, मैं तैयार था।

ग्रेस देउलिया

मैं ईमानदार हो जाऊंगा मैं बहुत कट्टर था। पहली स्मूदी मैंने अपने गो-पालक, केल, नारियल पानी, एवोकैडो, नमक, और मटर प्रोटीन से मिलकर बनाई थी, लेकिन केले के लिए ज़ूचिनी के साथ। तोरी है नहीं केले के लिए एक विकल्प। हो सकता है कि आप बिना कहे चले जाएं, लेकिन मेरे बेतुके आदर्शवादी स्वयं ने सोचा कि यह अभी भी अच्छा होगा। मेरा बेतुका आदर्शवादी स्वयं गलत था।

सफाई के साथ आगे बढ़ते हुए, यह बेहतर हो गया। मुझे पता चला कि एक दिन में मेरी चीनी की मात्रा को शून्य तक कम करना एक भयानक विचार (डुह) है, इसलिए मैंने खुद को मिठास देने के लिए खजूर और नारियल के अमृत की तरह मेरी स्मूदी को घास की तरह स्वाद नहीं लेने दिया। मैंने सीखा कि दिन के किस समय मुझे भोजन की आवश्यकता होती है और सबसे संतुष्ट और उर्जावान महसूस करने के लिए कितना। मैंने टीवी या सोशल मीडिया से खुद को विचलित करने के बजाय जानबूझकर और उद्देश्यपूर्ण रूप से भोजन करने पर ध्यान केंद्रित किया। और मैं ईमानदारी से एक टन मज़ा कर रहा था!

मैं क्या खाता हूँ?

मैं कहता हूँ कि मैंने इस गर्मी का 75% समय काम करने में और बाकी 25% खाना पकाने में बिताया, जिसके परिणामस्वरूप कुछ अद्भुत, # भोजन की प्रचुरता हुई। मैंने होममेड पेस्टो के साथ स्पून-स्वीकृत पिज्जा बनाया, खरोंच से वेजी रोलअप, अखरोट बटर और मिल्क। हां, ऐसी बहुत सी चीजें हैं जो आप सफाई करते समय नहीं खा सकते हैं, लेकिन आप जो खा सकते हैं वह आपके स्वाद की कलियों में एक अजीब पार्टी शुरू कर देगा और आपको एक लाख रुपये जैसा महसूस कराएगा। मेरा विश्वास करो, मैंने सफाई के दौरान कई दस घंटे काम किया और उनके माध्यम से ठीक हो गया। लेकिन अपनी चुनौतियों का उल्लेख किए बिना उन्मूलन आहार को प्रचारित करना उचित नहीं होगा।

ग्रेस देउलिया

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चुनौतियों

इक्कीस दिन की सफाई के दौरान, एक नियम है जिसे बारह घंटे की खिड़की कहा जाता है, यह सुझाव देता है कि आप अंतिम भोजन से पूरी तरह से पचने और डिटॉक्स करने के लिए रात के खाने और नाश्ते के बीच बारह घंटे इंतजार करते हैं। यह एक महान विचार है, लेकिन जब मैं 11:00 बजे एक नौकरी से घर जा रहा था और दूसरे के लिए सुबह 7 बजे उठ रहा था, तब मेरे साथ रहना मुश्किल था। मैंने इसे छड़ी करने की कोशिश की, लेकिन वास्तव में व्यस्त काम के दिनों में मैं इसे स्विंग नहीं कर सका- और यह ठीक है। इस आहार का पूरा बिंदु आपके मन और शरीर को संरेखित करना है ताकि आप बेहतर तरीके से समझ सकें कि आपके शरीर को उन सभी काम के घंटों के साथ बनाए रखने के लिए मेरे शरीर को अधिक ईंधन की आवश्यकता है, इसलिए मैंने इसका अनुपालन किया। लेकिन यह एकमात्र शुद्ध नियम नहीं है जिसके साथ मैं वैगन से गिर गया ...

होश में खाना। एक महान अवधारणा जो कई लोगों द्वारा प्रचारित की जाती है लेकिन कुछ लोगों द्वारा इसका अभ्यास किया जाता है। एक अमेरिकी समाज में रहना जो हर समय इतना जाना-जाना होता है और इसमें निरंतर उत्तेजना शामिल होती है, यह सचेत खाने में सीधे गोता लगाने के लिए कठिन था। स्कूल में मैं आम तौर पर एक लंबे दिन के बाद रात का खाना बनाऊंगा, एक शो में डालूंगा, और फिर अंत में बहुत ज्यादा खा रहा हूं और बहुत ज्यादा देख रहा हूं - यह एक बुरा चक्र था। लेकिन मैं इस विचार में डूबा हुआ था कि टीवी और भोजन एक साथ चलते हैं जो एक कर मुझे दूसरे को करना चाहते हैं। सफाई करते समय, मैंने भोजन करते समय टीवी बंद रखा और अपने भोजन पर स्वाद, गंध, जिस गति से मैं खा रहा था, उस पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश की। और यह इतना बेहतर लगा। भोजन करना एक घंटे और डेढ़ के बजाय एक सुखद पंद्रह मिनट का मामला था क्योंकि मैंने टीवी चालू किया और विचलित हो गया। हालांकि, मैं वास्तव में सचेत खाने पर निशान से चूक गया जब यह स्नैकिंग के लिए आया था। लेकिन मेरे पास कहने को क्या है? मैं हमेशा एक फार्म स्टैंड पर काम नहीं करने जा रहा हूं, जहां मैं पूरे दिन मुफ्त में ताजा जामुन और तरबूज खा सकता हूं, इसलिए जब मैं कर सकता था तो मैं इसका आनंद लेना चाहता था।

ग्रेस देउलिया

लाभ

अच्छे की बात करते हैं। इक्कीस दिनों के बाद, मेरी त्वचा साफ हो गई थी, मैं एक अलार्म के बिना जाग रहा था और पूरे दिन ऊर्जावान महसूस कर रहा था, और मैंने कुछ पाउंड भी बहाए। मैंने इसे बनाया था और मैं पुन: निर्माण प्रक्रिया शुरू करके खुद को पुरस्कृत करने के लिए तैयार था। यह तब तक कम या जब तक आप चाहते हैं, और दो दिनों के लिए प्रति दिन 1-2x खाकर खाद्य समूहों को फिर से शामिल कर सकते हैं, फिर दो दिनों के लिए स्वच्छ भोजन खा सकते हैं, और एक खाद्य पत्रिका में परिणामों पर नज़र रख सकते हैं। अब तक मैंने ग्लूटेन, डेयरी, नाइटशेड और चीनी को फिर से प्रस्तुत किया है, और मैं सोया के साथ समाप्त करने की योजना बना रहा हूं। हालांकि मैं अभी भी प्रजनन प्रक्रिया में हूं, मैंने अपने बारे में बहुत कुछ सीखा है: मैं काजू और अखरोट के प्रति असहिष्णु हूं, डेयरी मुझे तोड़ देती है, मेरे पास ग्लूटेन के साथ शून्य मुद्दे हैं, और 21 में 42 स्मूदी पीने के बाद भी दिन मैं अभी भी उनमें से बीमार नहीं हूं, इसलिए यह मान लेना सुरक्षित है कि मैं अपने जीवन के बाकी दिनों के लिए एक दिन स्मूदी बना सकता हूं और अभी भी अधिक के लिए पूछ रहा हूं।

भले ही मैं विदेश में पढ़ाई छोड़ने जा रहा हूं और पिछले महीने में मैंने अपने बारे में जो कुछ भी सीखा है, उसे अनदेखा कर दूंगा, क्योंकि मैं सब कुछ देखने के लिए आगे बढ़ता हूं, कम से कम मुझे यह ज्ञान होगा और मैं आगे जा सकता हूं। समझें कि मेरा शरीर क्या कह रहा है जब वह मुझसे बात करता है।

अस्वीकरण: यह कार्यक्रम तीव्र है, इसलिए कृपया सावधान रहें और इसे आज़माने से पहले अपना शोध करें!