कोषेर नमक बनाम टेबल नमक: क्या वे वास्तव में अलग हैं?

हमारे पहले रसोईघरों को स्टॉक करने की कोशिश करने वाले कॉलेज के छात्रों के लिए, नमक व्यंजन और कम गुणवत्ता वाले जमे हुए भोजन के लिए एक बहुत ही परिचित उपाय है। लेकिन जिस आवृत्ति के लिए हम इसका उपयोग करते हैं, हम वास्तव में जानते हैं कि कौन सा नमक कितना है, हमें वास्तव में कितना होना चाहिए, और यह कहां से आता है? विशेष रूप से, कोषेर नमक बनाम टेबल नमक के बीच भी क्या अंतर है?

जब वे कोषेर नमक के लिए बुलाते हैं, तो व्यंजन अजीब तरह से विशिष्ट लगते हैं, और यह हमेशा एक तुच्छ अंतर के लिए अलग कंटेनर खरीदने के लिए एक नौसिखिया महाराज के रूप में अनावश्यक लगता है। यहाँ सब कुछ है जो आपको नमक के बारे में जानना चाहिए और यह उतना बड़ा नहीं हो सकता है क्योंकि यह केवल आपके अपार्टमेंट में एक प्रकार का नमक रखने के लिए लगता है।

नमक भी कहाँ से आता है?

कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच के अंतर को समझाने के लिए, हमें इसे पूरे रास्ते वापस ले जाना होगा जहाँ हमें नमक मिलता है। हमारी अकेले महासागर में प्रति घन मील 120 टन नमक होता है , और दुनिया भर में हजारों नमक खानों के साथ हमारे पास आपूर्ति कभी खत्म नहीं होती है।

नमक के महत्व से कभी भी फीका होने की संभावना नहीं है, क्योंकि ग्लोबल वार्मिंग के कारण समुद्र का स्तर बढ़ गया है, ताजे पानी का प्रवाह बदल जाता है, और परिणाम में होते हैं कुछ कम आय वाले देशों के प्राथमिक जल स्रोतों में समस्याग्रस्त उच्च लवणता का स्तर जैसे कि बांग्लादेश। नमक हर जगह है, और यह केवल अधिक प्रचलित हो रहा है, इसलिए हमें इसका उपयोग करने के बारे में कैसे जाना चाहिए?

कोषेर नमक के बारे में क्या अनोखा है?

कोषेर नमक यहूदी परिवारों के लिए सिर्फ नमक नहीं है जो कोषेर रसोई रख रहे हैं, हालांकि यह किया था कोषेर मीट पर इस नमक को रगड़ने की प्रक्रिया से इसका नाम प्राप्त करें कोषेरिंग प्रक्रिया के दौरान मांस से रक्त निकालना। कोषेर नमक आवश्यक रूप से बिल्कुल भी कोषेर नहीं है, इसका उपयोग इस काम के लिए इसके हस्ताक्षर बड़े क्रिस्टल आकार के कारण किया गया था।

कोषेर नमक द्वारा बनाया जाता है रॉक-सॉल्ट डिपॉजिट में पानी को पंप करके बनाए गए समुद्री जल या नमकीन को वाष्पित करना। यह नमक को सपाट या पिरामिडल बनाने की अनुमति देता है, जिससे यह बहुत अधिक नमक बनता है। यह आमतौर पर आयोडीन युक्त नहीं है, जो टेबल नमक की तुलना में सावधान रहने के लिए कुछ है। कोषेर नमक मसाला और सब्जियों के लिए सबसे अच्छा है, और मोटे नमक के लिए कॉल करने वाले किसी भी नुस्खा के लिए। अंत में, यह आपके पकवान नहीं बनाएगा या तोड़ देगा यदि आपके पास केवल हाथ पर टेबल नमक है।

टेबल नमक के बारे में क्या अनोखा है?

टेबल नमक ज्यादा, ज्यादा महीन होता है और कॉलेज के छात्र के रूप में शायद आपके हाथ में यही होता है। टेबल नमक है खनन किया और फिर संसाधित किया गया बारीक बनाने के लिए। यह प्रसंस्करण इसमें निहित किसी भी खनिज को स्ट्रिप्स करता है, यही वजह है कि आयोडीन और अन्य एंटी-कॉकिंग एजेंटों को नमक में मिलाया जाता है। टेबल नमक और कोषेर नमक में समान मात्रा में सोडियम होता है, और बस अलग-अलग बनावट होते हैं, और अलग-अलग खनिज होते हैं।

'आयोडाइज्ड' टेबल सॉल्ट पर लिखा गया है। इसका कारण यह है कि नियमित रूप से जिस पर हम टेबल नमक का सेवन करते हैं, वह आयोडीन के हमारे आवश्यक सेवन के साथ, इसे उपयोग करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। थायराइड के मुद्दों से बचें और गण्डमाला को रोकें । गोइटर, एक बढ़े हुए थायरॉयड, 1920 के दशक में अमेरिका में एक प्रमुख स्वास्थ्य चिंता थी, इसलिए इसे हमारे सबसे अधिक बार स्वादिष्ट बनाने के लिए जोड़ा गया था।

कोषेर नमक बनाम टेबल नमक

कोषेर नमक बनाम टेबल नमक के बीच अंतर सभी बनावट और उत्पादन की विधि के लिए नीचे आते हैं। अंत में, दोनों के रसोई घर में महत्वपूर्ण उद्देश्य हैं, लेकिन समान सोडियम के स्तर के साथ विकल्प आपके भोजन को बर्बाद नहीं करने वाला है यदि आपको दूसरे के साथ एक स्थानापन्न करना है।

अपने आप में नमक के सही औसत सेवन पर बहस की जाती है, लेकिन मेडस्टार वाशिंगटन अस्पताल केंद्र के एक नेफ्रोलॉजिस्ट डॉ। जुडिथ वीस, खाना पकाने और कम फास्ट फूड खाने से अधिक नमक से बचने की सलाह देते हैं। नमक मॉडरेशन में ठीक है, लेकिन हमें नमक को अधिक मिर्च, लहसुन, प्याज और हरे मसालों के साथ बदलने की कोशिश करनी चाहिए। तो जितना आपने सोचा था उससे कहीं अधिक नमक ज्ञान से लैस होकर, रसोई में जाओ और अपने खाना पकाने को बढ़ाने के लिए कोषेर नमक या टेबल नमक का उपयोग करें, लेकिन हमेशा मॉडरेशन में।