पोषक तत्वों शाकाहारी अक्सर कमी और कौन से खाद्य पदार्थों में उन्हें खोजने के लिए

जब लोगों को पता चलता है कि मैं शाकाहारी हूं, तो वे आमतौर पर पूछते हैं कि मुझे अपना प्रोटीन कहां से मिलता है। लेकिन प्रोटीन के अलावा, वास्तव में अन्य पोषक तत्व हैं, शाकाहारी अपने आहार विकल्पों में से कमी कर सकते हैं। हालांकि, यह विचार है कि पशु खाद्य पदार्थ खाने से पर्याप्त आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का एकमात्र तरीका बस सच नहीं है।

पौधे-आधारित आहार के माध्यम से पर्याप्त रूप से पोषण किया जाना पूरी तरह से संभव है, लेकिन आपको सतर्क रहना होगा। जब मैं शाकाहारी गया तो मेरे लिए सीखने की अवस्था थी, लेकिन समय और अनुसंधान के बाद मुझे पता है कि कौन से पोषक तत्वों की मात्रा में कमी होने की संभावना सबसे अधिक है, साथ ही, मुझे पता है कि वास्तव में कौन से पौधे आधारित खाद्य पदार्थ उन्हें खोजने के लिए।

प्रोटीन

कैरोलीन मैके

दोहराना करने के लिए, शाकाहारी और शाकाहारी खाने वाले प्रोटीन के साथ संबंध नहीं है नहीं सच। बहुत सारे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हैं जो प्रोटीन में पैक होते हैं। चीकू खासतौर पर भुना हुआ मेरा निजी पसंदीदा है। नट्स, बीज, बीन्स, टोफू, फलियां और अनाज प्रोटीन के अन्य प्रमुख स्रोत हैं।

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कैल्शियम

कैरोलीन मैके

कैल्शियम एक और पोषक तत्व है जो उनके आहार में कमी कर सकता है। पर्याप्त कैल्शियम का सेवन पारंपरिक रूप से डेयरी उत्पादों का सेवन करने से जुड़ा है, लेकिन बहुत सारे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हैं जो वास्तव में कैल्शियम की तुलना में अधिक हैं दूध ।

कैल्शियम के कुछ संयंत्र-आधारित स्रोतों में केल, पालक, ब्रोकोली, टोफू, फोर्टीफाइड सोया दूध, सोयाबीन, समुद्री शैवाल और सूखे अंजीर शामिल हैं।

विटामिन बी 12

कैरोलीन मैके

विटामिन बी 12 एक पोषक तत्व है जो केवल पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और एक कमी जो लंबे समय तक चलती है, गंभीर मुद्दों को जन्म दे सकती है। क्योंकि यह स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के कार्य और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी और शाकाहारी सुनिश्चित करें कि उन्हें अपने आहार में पर्याप्त B12 मिले।

बी 12 के कुछ संयंत्र-आधारित स्रोत हैं पोषक खमीर और गढ़वाले सोया दूध, लेकिन केवल इन खाद्य पदार्थों से शरीर की आवश्यकता के लिए पर्याप्त प्राप्त करना मुश्किल है। शाकाहारी और शाकाहारी एक बी 12 पूरक सहित विचार कर सकते हैं ताकि वे पर्याप्त सेवन पूरा कर सकें।

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ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

कैरोलीन मैके

ओमेगा -3 फैटी एसिड हमारे आहार में आवश्यक हैं क्योंकि वे सूजन को कम करने में मदद करते हैं और एंटी-कोगुलेट्स होते हैं। ओमेगा -3 के सबसे प्रसिद्ध स्रोत सामन और अन्य वसायुक्त मछली हैं। शाकाहारी और शाकाहारी आसानी से अपना ओमेगा -3 चिया बीज, फ्लैक्ससीड्स, अखरोट और सोयाबीन से प्राप्त कर सकते हैं।

लोहा

कैरोलीन मैके

आयरन हमारे शरीर के लिए आवश्यक है क्योंकि यह हमारे रक्त का एक बड़ा घटक है, जिससे ऑक्सीजन की आपूर्ति होती है। यदि आहार में लंबे समय तक पर्याप्त आयरन की कमी होती है, तो बनने का जोखिम हो सकता है रक्तहीनता से पीड़ित । लोहे के सबसे आम पशु-आधारित स्रोत पोर्क और बीफ जैसे लाल मीट से आते हैं।

लोहे की महत्वपूर्ण मात्रा वाले आम संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थों में पालक, केल, स्पाइरुलिना, दाल, टोफू, क्विनोआ, बीन्स, खुबानी, टेम्पेथ, दलिया और यहां तक ​​कि डार्क चॉकलेट शामिल हैं।

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विटामिन डी

कैरोलीन मैके

विटामिन डी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। आमतौर पर सूरज की रोशनी से शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी मिलता है, लेकिन सर्दियों के महीनों में शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करना विशेष रूप से कठिन हो सकता है।

विटामिन डी का एकमात्र संयंत्र-आधारित स्रोत मशरूम है, लेकिन विटामिन डी के साथ फोर्टिफाइड सोया और बादाम दूध, टोफू, और जई जैसे अन्य पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ हैं।

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जस्ता

कैरोलीन मैके

एक और पोषक तत्व शाकाहारी जिंक के साथ कम हो सकता है। शरीर को जस्ता की आवश्यकता होती है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने, विकास और घावों को ठीक करने में मदद करता है। जिंक ऑयस्टर, रेड मीट और पोल्ट्री में सबसे अधिक पाया जाता है।

वेजन्स पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पर्याप्त जस्ता पा सकते हैं जैसे कि काजू, अन्य फलियां, फलियां और जई के बीच।

यह है जानवरों या पशु उत्पादों को खाने के बिना पर्याप्त आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना संभव है। जबकि रोजाना कुछ सप्लीमेंट्स को पॉप करना भी संभव है, पोषक तत्वों से भरपूर घने खाद्य पदार्थ खाने के लिए यह स्वास्थ्यवर्धक और अधिक प्रभावी है। विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, अनाज, फलियां और वसा हर रोज खाने के लिए सुनिश्चित करने से आपके अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व आसानी से मिल जाएंगे।