एक ऐसी दुनिया में जहां मधुमक्खी की आबादी घट रही है, लोग अपने मीठे शहद के बारे में पहले से अधिक चिंतित हैं। इस चिंता के कारण, हम सभी शहद खरीद रहे हैं जो पर्यावरण के लिए बेहतर है, न कि केवल एक जो प्यारा बियर की बोतल में आता है। लेकिन कच्चे शहद बनाम कार्बनिक शहद के बीच अंतर क्या है?
किराने की दुकान पर शहद खरीदना थोड़ा मुश्किल हो गया है। क्या लेबल पर कुछ भी है जिसे हमें ढूंढना चाहिए? क्या एक प्रकार का शहद दूसरे की तुलना में स्वस्थ है? हम आपके सभी सवालों का जवाब देने के लिए यहाँ हैं, क्योंकि हम परवाह करते हैं।
कच्चा शहद
जीना किम
कच्चे शहद को शहद के रूप में वर्णित किया गया है 'जैसा कि यह बीहाइव में मौजूद है।' शहद को निष्कर्षण, निपटान या तनाव से प्राप्त किया गया था। सबसे महत्वपूर्ण बात, शहद को पास्चुरीकरण से गर्म नहीं किया जाता है, जो आमतौर पर 95 डिग्री के आसपास होता है।
कच्चे शहद द्वारा संसाधित किया जा सकता है तनाव यह इतना है कि मधुमक्खियों के छत्ते और मधुमक्खी के शरीर के कुछ हिस्सों को हटा दिया जाता है। इससे शहद में अधिक तरल स्थिरता होती है, और जब तक यह गर्म नहीं होता है, तब तक यह पौष्टिक रहता है।
ऑर्गेनिक शहद
टाटम केली
यूएसडीए के अनुसार जैविक रूप में लेबल किए गए शहद को मधुमक्खी के खेत से बनाया गया था जैविक पशुधन मानकों का पालन करता है। ये मानक बताते हैं कि पित्ती रसायनों से मुक्त होनी चाहिए या किसी भी वर्तमान से दूर स्थित होनी चाहिए। यह भी फूल जो मधुमक्खियों से अमृत पा रहे होंगे रसायनों के साथ छिड़काव नहीं किया जा सकता है और मधुमक्खियों को एंटीबायोटिक नहीं दिया जा सकता है।
कार्बनिक शहद भी तनावपूर्ण होता है और पाश्चुरीकरण से परे गर्म नहीं होता है।
दिखता है
कच्चे और जैविक शहद दोनों स्वाभाविक रूप से मोटे और अपारदर्शी होते हैं, विशेष रूप से पारदर्शी शहद की तुलना में जो आमतौर पर एक भालू के आकार की बोतल में आते हैं। कच्चे और जैविक शहद में एक पीले रंग का बादल होता है क्योंकि वे नियमित शहद के रूप में ज्यादा गरम नहीं होते हैं।
जबकि हीटिंग प्रक्रिया शहद को द्रवीभूत करने में मदद करती है इसलिए इसका उपयोग करना आसान है, यह इसके प्राकृतिक लाभों का शहद छीनता है। यही कारण है कि यह महत्वपूर्ण है कि कच्चे और जैविक शहद गर्म नहीं हैं।
लाभ
स्वाभाविक रूप से, शहद में कुछ है गंभीर लाभ। विटामिन सी, बी 6, और थियामिन और कैल्शियम, लोहा, और तांबा जैसे खनिजों से भरपूर, शहद आपके भोजन के लिए एक पोषक तत्व है। कच्चा और जैविक शहद दोनों एंटीऑक्सिडेंट और समृद्ध हैं जीवाणुरोधी गुण भी।
कच्चा शहद विशेष रूप से पाचन तंत्र में क्षारीय हो जाता है और अम्ल अपच को रोकने में मदद करता है। शहद में टेबल शुगर की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे मीठा विकल्प बनाता है, खासकर अगर यह कच्चा या जैविक हो।
समस्या
जबकि कच्चे और जैविक शहद के अपने दिशानिर्देश हैं कि उन्हें एक-दूसरे से अलग बनाने के लिए, एक समस्या है: लेबल। वहां कोई सख्त कानूनी आवश्यकताएं नहीं कच्चे या जैविक के रूप में शहद लेबल करने के लिए। शहद को इनके बिना कच्चा या जैविक होने के रूप में लेबल किया जा सकता है सख्त आवश्यकताएं क्योंकि मधुमक्खी किसान दोनों प्रकार के बनाने की फायदेमंद प्रक्रिया को समझते हैं, और वैसे भी उनका पालन करते हैं।
तो, जब यह आपकी किराने की खरीदारी की बात आती है, तो कच्चे या जैविक शहद दोनों पतले शहद की तुलना में बहुत अच्छे विकल्प हैं जिन्हें पास्चुरीकृत किया गया है।
अंत में, कच्चे शहद बनाम कार्बनिक शहद के बारे में सभी चर्चाएं समाप्त हो गई हैं। जबकि बहुत समान है, कुछ मामूली अंतर हैं जो कार्बनिक शहद से कच्चे को अलग करते हैं। लेकिन चूंकि दोनों में कोई कानूनी दिशा-निर्देश नहीं है, इसलिए दोनों आपकी किराने की गाड़ी के लिए बहुत मीठे योग हैं।
