थाई रेस्तरां जीवन रक्षा गाइड

थाई रेस्तरां में सीट लेने और ऑर्डर करने के लिए मेनू खोलने से पहले हम सभी वहां गए, केवल इसके लिए आश्चर्य करने के लिए n- वें समय: लाल और हरे और पीले करी के बीच फिर से क्या अंतर है? इन प्रश्नों को एक बार और सभी के लिए हल करने के लिए, चम्मच के लिए उद्यम किया इम थाई स्ट्रीट फूड डाउनटाउन बर्कले में।

हरी सब्जी

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ग्रीन थाई करी तीन रंगों में से सबसे गर्म है, क्योंकि इसमें ताजी हरी मिर्च का उपयोग किया जाता है जो सबसे अधिक मसाला पैक करता है और करी को अपने हस्ताक्षर हरे रंग में बदल देता है। गर्मी के अलावा, सामान्य सामग्री, जैसे मीठा थाई तुलसी, ताड़ की चीनी और अतिरिक्त नारियल का दूध भी इस करी में विशिष्ट मिठास जोड़ते हैं जो मसाले को बाहर निकाल देते हैं। थाईलैंड में, इसे गोमांस या चिकन के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन चम्मच सूअर का मांस भी इस हरी क्लासिक की तेज गर्मी और सूक्ष्म मिठास दोनों को अवशोषित करने की सलाह देता है।

लाल करी

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यद्यपि यह मसालेदार मुकुट को हरी करी में खो देता है, लाल थाई करी तीन करी के स्वादों में सबसे अधिक है। सूखे लाल बवासीर हस्ताक्षर गर्मी प्रदान करते हैं और लाल रंग की आग जलाते हैं, जबकि नारियल के दूध की कम मात्रा (अन्य रंगों की तुलना में) बवासीर, लहसुन और जीरा के गहरे, बोल्ड स्वाद की अनुमति देता है धनिया मुख्य ध्यान केंद्रित करने के लिए। सभी प्रोटीन लाल करी के मजबूत मसाले और नमक की तारीफ करते हैं, लेकिन चम्मच विशेष रूप से गोमांस की सिफारिश करता है क्योंकि इस समृद्ध करी के साथ इसकी समृद्ध, नमकीन चंचलता अच्छी तरह से भागीदार है।

पीली करी

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पारंपरिक रूप से तीन थाई, पीला थाई करी क्लासिक भारतीय करी से कई स्वादिष्ट तत्वों को उधार लेता है। हल्दी और करी पाउडर, पारंपरिक पीले रंग की बवासीर के बजाय, अब इस करी को अपनी म्यूट पीली छाया और अधिक सूक्ष्म गर्मी दें। मसालेदार-प्रतिकूल के लिए इस समृद्ध पसंदीदा में नारियल के दूध की मलाई और लेमनग्रास के हर्बसियस चमक। इस करी की समृद्धि के कारण, चिकन और मछली हैं चम्मच- पीले रंग की करी के साथ जोड़े के लिए स्वीकृत विकल्प उपमा के रूप में, बहुमुखी प्रोटीन बस इस पतनशील करी को भिगोने के लिए इंतजार कर रहे हैं।

पैड थाई

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नूडल्स, सेम स्प्राउट्स और तले हुए अंडे की एक हलचल तलना, पैड थाई सबसे थाई रेस्तरां में क्लासिक नूडल पकवान बन गया है। पैड थाई में चावल के नूडल्स की विशिष्ट पसंद इस व्यंजन को इमली के पानी की मजबूत चटनी की अनुमति देती है, मछली की सॉस , और लाल मिर्च काली मिर्च, हर मीठे, नमकीन, मसालेदार और खट्टा नोट को संतुष्ट करने के लिए अपने स्वाद को तरस सकता है।

पैड देखें ईव

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पैड थाई द्वारा ओवरहेड, पैड सी ईव कम लोकप्रिय रूप से जाना जाता है, लेकिन जैसा (यदि अधिक नहीं) जायकेदार। यह नूडल्स और चीनी ब्रोकोली की एक समान हलचल तलना है, लेकिन सोया सॉस अब सॉस का मुख्य घटक है, जिससे पैड सी ईडब्ल्यू को बहुत अधिक बोल्डर मिलता है। उमामी पंच। अंडे के नूडल्स अपने स्वयं के नमकीन नोट और भारी बनावट लाते हैं, और वे डिश बीफ़ के साथ गठबंधन करके पैड व्यू ईव को अधिक संतुलित पैड थाई के लिए सुपर दिलकश विकल्प बनाते हैं।

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