एक खाद्य विज्ञान प्रमुख के रूप में, मैं अपने खाने के अनोखे अनुभवों की तलाश करने के लिए अपने रास्ते से जाता हूँ। जबकि मेरे कई साथी पोषण में शामिल होने के लिए अपनी डिग्री का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, मुझे उत्पाद विकास में रुचि है। मैं सामूहिक खाने के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए नए और दिलचस्प खाद्य पदार्थ बनाना चाहता हूं।
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और इससे बेहतर नए उत्पाद के लिए प्रेरणा पाने का बेहतर तरीका क्या हैविदेशी भोजन का नमूना लेना? एक हालिया भोजन की प्रवृत्ति जिसने मेरा ध्यान खींचा है, वह है समुद्री मूत्र, जिसे अक्सर इसके जापानी नाम 'यूनी' द्वारा संदर्भित किया जाता है।
इंस्टाग्राम पर @freezemomentz की फोटो शिष्टाचार
समुद्री अर्चिन खाद्य पदार्थों के बीच काफी लोकप्रिय हो गया है, हालांकि यह अजीब लग सकता है, इन चमकदार प्राणियों के सुनहरे गोना को एक सोचा जाता है पाक दुनिया में विनम्रता । इसलिए स्वाभाविक रूप से, जब अवसर दिया जाता है, तो मैं ताजा यूनी का नमूना नहीं लेने के लिए नहीं कह सकता सैन डिएगो किसान बाजार । जब मैंने खरीदा था, तब भी जिंदा था जब विक्रेता ने इसे अपने बर्फ के स्नान से बाहर निकाल दिया और इसे खोल दिया।
उसने एक भूले हुए केल्प के किसी भी टुकड़े को एक कागज़ की प्लेट पर मुझे सौंपने से पहले उसे साफ किया, मुझे एक नवजात शिशु को दिखाने वाली माँ की नज़र से 'आनंद लेने' के लिए कहा। मुझे पास के एक ग्राहक ने चेतावनी दी थी कि यह 'समुद्र की तरह स्वाद' होगा। सुरम्य हालांकि यह लग सकता है, क्योंकि समुद्र तट पर एक दिन के दौरान जो कोई भी समुद्री जल का एक कौर निगल जाता है, वह समुद्र का स्वाद देख सकता है, ठीक उसी तरह से जिस तरह का स्वाद कोई सक्रिय रूप से नहीं लेगा।
यह मुझे कम से कम कहने के लिए परेशान कर रहा था, लेकिन इस तथाकथित इलाज के लिए पहले से ही $ 10 देने के बाद, मेरे पास अपने कांटे को स्क्विशी प्रजनन ऊतक में डुबोने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।
हेली पामर द्वारा फोटो
मुझे संदेह है कि आप यह जानकर हैरान रह जाएंगे कि वास्तव में समुद्र में यूरिन किया गया था, जिसका स्वाद समुद्र की तरह था।
यूनी की कोशिश ने मुझे हिट ट्रैवल चैनल शो में एंड्रयू ज़िमर की तरह महसूस कराया विचित्र खाद्य पदार्थ । यह एक दिलचस्प स्वाद का अनुभव था, मैं इसे अपने लिए नमूना लेने की सलाह देता हूं। समुद्र के मूत्र का स्वाद सबसे अच्छा होता है, और यह न्यूयॉर्क, सैन फ्रांसिस्को और लॉस एंजिल्स जैसे प्रमुख शहरों में पाया जा सकता है।
हालाँकि, मैं देख सकता हूँ कि इस तरह के एक अनोखे जीव को कई साहसी खाने वाले से प्यार हो गया है, मुझे लगता है कि अगली बार जब मैं 'समुद्र का स्वाद लेना चाहता हूं,' तो मैं समुद्र तट पर जाऊंगा।
