समय रात 8:57 बजे। आप थोडा पसीना बहा रहे हैं, लेकिन घबराहट होने पर घड़ी देखने का मौका भी नहीं मिला। आपके मेहमान 9 पर आ रहे हैं, और आप रसोई में कुश्ती में लगे हुए हैं, जो आपके शीट पैन में बेक किए गए पौधों से बने हैं, क्योंकि आप भूल गए थे कि वे छड़ी करेंगे। आप समाप्त करने के लिए खाई खाई बेक्ड प्लांट्स डिश और यह स्वीकार करने से पहले एक घंटे स्टील पैन के साथ अपने पैन को खंगालने में बिताएं कि यह नए निशान सहन करता है जिसे आपको बस जीना होगा। और अगर आप सिर्फ चर्मपत्र कागज का इस्तेमाल करते हैं तो इस पूरे कुकृत्य से बचा जा सकता है। तो चर्मपत्र कागज क्या है?
मुझे मूल बातें दीजिए।
चर्मपत्र कागज की सबसे मूल परिभाषा यह है कि यह कागज है जिसे एक के माध्यम से रखा गया है चर्मशोधन प्रक्रिया । यह प्रक्रिया अनिवार्य रूप से सल्फ्यूरिक एसिड के माध्यम से कागज को पारित करती है, जिसके कारण कागज उस पारभासी रंग का हो जाता है जिसे आप इसे जानते हैं और कागज को घना और चिकना करने के लिए अभेद्य बनाता है। इसका मतलब यह भी है कि चर्मपत्र कागज उच्च गर्मी या गीली परिस्थितियों का सामना कर सकता है, आम तौर पर लगभग 420 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ।
चर्मपत्र कागज रोल का एक तीन पैक अमेज़न पर $ 11.99 की लागत (या $ 4.00 प्रति 50-फुट रोल के बारे में)। तो जबकि चर्मपत्र कागज आपके औसत रसोई दराज आइटम की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है, यह आपके भोजन और आपके धूपदान को सुरक्षा प्रदान करता है।
यह मेरे अन्य विकल्पों से कैसे भिन्न है?
चर्मपत्र कागज आमतौर पर मोम पेपर के साथ भ्रमित होता है, लेकिन वे उपयोग में बेतहाशा भिन्न होते हैं। क्या पेपर वह पेपर था जो किया गया है पैराफिन के साथ दोनों तरफ लेपित , जो इसे नॉनस्टिक, ग्रीसप्रूफ, वाटरप्रूफ टूल बनाता है जो आपके किचन में बहुत कुछ पूरा कर सकता है। वैक्स पेपर उन परियोजनाओं के लिए बहुत अच्छा है जो ओवन में नहीं जाते हैं - जैसे कि भोजन को लपेटना और भंडारण करना, माइक्रोवेव में छींटे रोकना, या चॉकलेट बनाना भी। हालांकि, निश्चित रूप से ओवन में चीजों को डालते समय चर्मपत्र कागज के प्रतिस्थापन के रूप में मोम पेपर का उपयोग न करें। वैक्स पेपर गर्मी प्रतिरोधी नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह ओवन में पिघल जाएगा और आग पर जोखिम को पकड़ता है। बहुत कम से कम, आपके ओवन से कुछ काला धुआं निकलेगा।
अपने जन्मदिन पर खाने के लिए सबसे अच्छी जगहें
एक अन्य संभावित दावेदार एल्यूमीनियम पन्नी होगा, जिसमें पिघलने-इन-द-ओवन जोखिम कारक शामिल नहीं है। एल्यूमीनियम पन्नी एल्यूमीनियम का सिर्फ एक बहुत ही टिन शीट है, और यह निश्चित रूप से सफाई को आसान बनाने के लिए बर्तन या पैन को लाइन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह चर्मपत्र कागज के किसी भी नॉनस्टिक गुणों में से नहीं है, इसलिए आपको वास्तव में ओवन में कुछ भी डालने से पहले इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट करना होगा। खाना बनाते समय चर्मपत्र कागज सबसे सुरक्षित शर्त लगती है।
मुझे चर्मपत्र कागज का उपयोग करने की क्या आवश्यकता है?
चर्मपत्र कागज, जैसा कि ऊपर के अन्य समान उत्पादों के विपरीत है, का उपयोग रसोई में कुछ भी बस के लिए किया जा सकता है। सबसे अच्छा उपयोग में से एक बेकिंग के लिए है, क्योंकि कागज आपके पैन और कागज के बीच एक पतली हवादार परत जोड़ता है जो तापमान को बढ़ाने में मदद करता है और उन pesky हॉट स्पॉट को बेअसर करता है जो हर पैन में मौजूद लगते हैं। चर्मपत्र कागज भी पके हुए माल को सुरक्षित रूप से अपने पैन से बाहर निकलने में मदद करता है, इसलिए आपको केक को नीचे से चिपके रहने की चिंता नहीं करनी चाहिए गहरा वसंत । एक डरपोक बोनस यह है कि चर्मपत्र कागज काटने वाले ब्राउनी या अन्य व्यंजनों को आसान बनाते हैं, क्योंकि आप एक ही बार में पूरे बैच को पैन से निकाल सकते हैं और ठंडा होने पर काट सकते हैं।
चर्मपत्र कागज के लिए एक और उपयोगी उपयोग मांस को इन्सुलेट करना है, क्योंकि बेकिंग से पहले चर्मपत्र कागज में मुर्गी, मांस, या मछली लपेटना एक भाप जेब बनाता है जो मांस को सिर्फ ओवन की तुलना में अधिक धीरे और समान रूप से पकाता है। चर्मपत्र कागज का उपयोग करने के अन्य तरीके हैं, लेकिन वे हैं जो चर्मपत्र कागज के लिए अद्वितीय हैं और दूसरे अस्तर विकल्प के लिए नहीं बदले जाने चाहिए।
चर्मपत्र कागज निश्चित रूप से हाथ पर होना जरूरी है - और $ 5 आपके भोजन, आपके धूपदान और आपके ओवन की सुरक्षा के लिए अच्छी तरह से लायक लगता है। तो अगली बार आप अपने आप को एक फैंसी नाश्ता बनाओ , यह सही है और वास्तव में चर्मपत्र कागज के साथ अपने पैन लाइन।
