165 बिलियन डॉलर का भोजन संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल दूर फेंक दिया जाता है। यह हास्यास्पद है, खासकर यह देखते हुए कि कितने लोग खाद्य असुरक्षित हैं ( 42 मिलियन अमेरिकी , अगर आप इस पर विचार कर रहे हैं)। इसके शीर्ष पर, खाद्य अपशिष्ट संसाधनों का एक बड़ा अपशिष्ट है। NRDC के अनुसार, ' कुल अमेरिकी ऊर्जा बजट का 10% खाने के लिए हमारी मेजों को भोजन मिलता है, 50% अमेरिकी भूमि का उपयोग करता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत 80% ताजे पानी को निगल जाता है। 'और उस भोजन का 40% कभी नहीं खाया जाता है।
कुछ खाने की बर्बादी अपरिहार्य है, लेकिन यह बस बहाने के लिए बहुत अधिक है। एक चीज़ जो आपको ज़रूरत से ज़्यादा खाना बर्बाद कर रही है वह है मोल्ड। जब भोजन को लंबे समय तक अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है तो मोल्ड एक अनिवार्यता है। कोइ चिंता नहीं! कुछ खाद्य पदार्थ खाने के लिए अभी भी अच्छे हैं, भले ही उन पर ढालना हो।
क्यों खाना ढल जाता है?
हमारे आस-पास हवा में टिनी मोल्ड बीजाणु पाए जा सकते हैं। इन सभी छोटे बीजाणुओं को बढ़ने की जरूरत है पानी, भोजन और एक उपयुक्त तापमान । मोल्ड शांत, नम स्थानों में सबसे अच्छा बढ़ता है, लेकिन गर्म तापमान में भी बढ़ सकता है। जब भोजन पर ये बीजाणु भूमि पर आते हैं, तो वे जड़ लेते हैं और अधिक बीजाणु पैदा करते हैं। यह भोजन को फैलाना और खिलाना जारी रखता है और उस सांचे में विकसित होता है जिसे हम आमतौर पर फलों और ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों पर देखते हैं।
हालांकि, सिर्फ इसलिए कि आप ढालना देखते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि इसे बर्बाद करने की आवश्यकता है। कभी-कभी आपके लिए फफूंदयुक्त भोजन करना ठीक होता है। यहाँ कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अनजाने में फेंक सकते हैं, भले ही आपके पास न हो।
फफूंदी युक्त खाद्य पदार्थ जो खाने के लिए सुरक्षित हैं
1 है। कठिन चीज - आप मोल्ड के चारों ओर 1 इंच काट सकते हैं। संदूषण से बचने के लिए अपने चाकू से मोल्ड को न छूने के लिए सावधान रहें।
दो। पक्की सब्जियाँ (जैसे गाजर या पत्तागोभी) आसानी से सांचे में नहीं घुसे। बस सांचे के चारों ओर 1 इंच काट दें, फिर से सांचे को छूने से बचें।
3. हार्ड सलामी और सूखा-ठीक देशी घास। यूएसडीए के अनुसार, आप बस कर सकते हैं सतह से मोल्ड को साफ़ करें और इसका उपयोग करें।
तो क्या खाने के लिए सुरक्षित नहीं है? मूल रूप से सांचे में कुछ भी नरम होता है जो उसमें गहराई तक घुस जाता है। कुछ सामान्य उदाहरण हैं फफूंददार फल, रोटी, और नरम चीज।
भोजन भंडारण के लिए युक्तियाँ
कुछ अवसरों पर फफूंदयुक्त भोजन खाना ठीक हो सकता है, लेकिन इन युक्तियों का पालन करके पूरी तरह से फफूंदी से बचना सबसे अच्छा है:
1. पनीर के लिए एक अच्छा ट्रिक यह है कि इसे एक पेपर टॉवल में लपेटें सिरका के साथ छिड़का और प्लास्टिक की चादर में हल्के से लिपटे। इससे आपके पनीर को थोड़ी देर के लिए मोल्ड मुक्त रहने में मदद मिलेगी।
2. अपनी रसोई रखें अच्छी तरह हवादार । यह नमी को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे आपके साँचे के बढ़ने का खतरा कम हो जाता है।
3. अपने भोजन को एयरटाइट, सीलबंद कंटेनर में रखें।
4. यदि आप लंबे समय तक कुछ स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए वैक्यूम सील बैग का उपयोग कर सकते हैं।
अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में इतना कचरा पैदा होता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम प्रत्येक इसे कम करने के लिए अपना हिस्सा करें। मोल्ड के रूप में अपरिहार्य है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे दूर फेंकने की आवश्यकता है।
