कुछ लोगों के पास कीमत, उत्पत्ति और प्रामाणिकता के साथ कोबी के साथ कुछ गंभीर गोमांस हैं, लेकिन ज्यादातर लोग अफवाहों से सच्चाई नहीं जानते हैं। तथ्यों के लिए पढ़ें:
कोबे गोमांस क्या है?
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एक रेस्तरां में आपको इसे खोजने की कितनी संभावना है?
फोटो kobeus.com के सौजन्य से
जब पहली बार आपने कोबे गोमांस की कोशिश की थी? ठीक है, अगर यह अगस्त 2012 से पहले संयुक्त राज्य में था, तो आपने शायद नहीं किया वास्तव में कोबे बीफ की कोशिश करो। 2010 से 27 अगस्त, 2012 तक यूएसडीए कोबे गोमांस के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया पशुधन के माध्यम से पैर और मुंह की बीमारी फैलने के डर से जापान से संयुक्त राज्य तक।
एक बार जब इसे आयात करने के लिए मंजूरी दे दी गई थी, तो केवल 3,000 मवेशियों के सिर को प्रति वर्ष शुद्ध कोबे गोमांस के रूप में प्रमाणित किया गया था, और उन में से केवल एक पतला अंश वास्तव में संयुक्त राज्य में आयात किया गया था। इसलिए यदि आपने जिस रेस्तरां में खाना खाया है, उसने कोबे के मांस का दावा किया है, तो वे शायद थोड़े रचनात्मक थे, या कोबे के बाद से आपका भोजन काफी महंगा था। गोमांस की कीमत $ 170 प्रति पाउंड हो सकती है ।
कोबे बीफ के कुछ मिथक और किंवदंतियां क्या हैं?
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क्या वास्तव में मवेशियों की मालिश और बीयर पिलाई जाती है? (मुझे पता है कि मैं उस तरह के उपचार के लिए बुरा नहीं मानूंगा।) जबकि यह एक ज्ञात अभ्यास है, यह आम नहीं है, और यह निश्चित रूप से उद्योग की आवश्यकता नहीं है। गायों की भूख बढ़ाने और गर्मी और आर्द्रता का प्रतिकार करने के लिए बीयर का उपयोग केवल गर्मियों के महीनों में किया जाता है। मालिश तनाव और मांसपेशियों की तन्यता को कम करने के लिए दी जाती है, जो सीधे बेहतर मांस की गुणवत्ता से जुड़ी होती है।
क्या वे खातिर ब्रश करते हैं? यह एक अपेक्षाकृत सामान्य अभ्यास है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। वे ऐसा क्यों करेंगे? कुछ किसानों का मानना है कि मवेशियों के बाल ब्रश करने के परिणामस्वरूप नरम कोट हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप गाय अधिक आकर्षक होगी। हालांकि, जब आप अपने रस कोबे बर्गर में काटते हैं, तो आप उस स्वाद का स्वाद नहीं लेते हैं, इसलिए अधिकांश किसान ऐसा नहीं करने का विकल्प चुनते हैं।
यदि आप वास्तविक कोबे गोमांस है तो आप कैसे बता सकते हैं?
एलन सेल्वाडोर द्वारा फोटो
गोमांस में तीव्र मार्बलिंग पैटर्न के कारण कोबे गोमांस विशिष्ट है। जाना जाता है शशि जापानी में, वसा के इन सफेद भागों को पूरे में फैलाया जाता है लाल मांस , जिससे आपके मुंह में गोमांस लगभग पिघल जाए। इसके अलावा, अगर आपको लगता है कि आपको अपने स्थानीय बिस्ट्रो पर $ 18 के लिए शुद्ध कोबे बीफ़ स्लाइडर मिल रहे हैं, तो आपको फिर से सोचना चाहिए। ज्यादातर बार, शुद्ध कोबे गोमांस केवल ठीक भोजन या अपस्केल रेस्तरां में मिलेगा, और फिर भी यह सबसे अधिक बीफ का मिश्रण है।
यदि आप कुछ कोबी बीफ ऑर्डर करना चाहते हैं तो आप देख सकते हैं साँप नदी का खेत , कंसास सिटी स्टेक कंपनी , या एलन ब्रदर्स । बस सावधान रहें, आपका रात्रिभोज जापान की यात्रा से अधिक खर्च हो सकता है।
