थाईलैंड अपने समुद्र तटों, बार, संस्कृति, आतिथ्य और, जाहिर है, अपने भोजन के लिए प्रसिद्ध देश है। थाई व्यंजन दुनिया में सबसे प्रसिद्ध है। वास्तव में, जब सीएनएन ने अपने पाठकों को चुनने के लिए कहा दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ , सात थाई व्यंजनों ने इस सूची में जगह बनाई - किसी भी देश से अधिकतम।
मैंने हाल ही में थाईलैंड में लगभग एक सप्ताह बिताया और हर भोजन के लिए हर दिन एक अलग थाई डिश थी। मैंने पहले भी थाई भोजन की कोशिश की है, लेकिन ईमानदारी से, हम यह महसूस नहीं कर सकते कि जब तक आप इसे थाईलैंड में नहीं खाते, तब तक यह वास्तव में कितना अद्भुत है। मैं सोचता रहा कि बोर होने से पहले मुझे कितना समय लगेगा, लेकिन वह दिन कभी नहीं आया। आज भी, मैं थाईलैंड की खाड़ी से उस छोटे भोजनालय में वापस जाने के लिए कुछ भी नहीं दे सकता हूं और फिर से बेहद गर्म और मसालेदार काइंग पा (जंगल करी) है।
मूल रूप से, मैं जो कह रहा हूं वह यह है कि विविधता के कारण आप कभी भी थाई भोजन नहीं ले सकते हैं और क्योंकि लगभग सभी थाई व्यंजनों का स्वाद इतना अच्छा है। उस एक सप्ताह में मैंने जितने भी व्यंजन आजमाए, उनमें से 11 यहां हैं, जिन्हें आप थाईलैंड की यात्रा पर जाने से नहीं चूक सकते:
1. हरी चिकन करी (गेंग कीओ वान काई)
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थाई ग्रीन करी एक प्यारा व्यंजन है, खासकर जब आपके पास यह एक और मसालेदार व्यंजन होता है। हरी मिर्च से इस व्यंजन का रंग हरा हो जाता है लेकिन इसे अभी भी मीठा थाई करी माना जाता है। इसके स्वाद के कारण नहीं (यह हल्का मसालेदार है, हालांकि यह हमेशा भिन्न हो सकता है), लेकिन इसके हल्के हरे रंग के कारण।
2. टॉम यम
यह सबसे प्रसिद्ध थाई सूप्स में से एक है जो मूल थाई जड़ी बूटियों से युक्त शोरबा और किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन (या चिकन) जैसे चिंराट, झींगे या मछली से बना है। कुछ अन्य नाम वेरिएंट टॉम यम गूंग (झींगे के साथ), टॉम यम प्लाया (मछली के साथ) और टॉम यम पो ताइक (सभी समुद्री भोजन) हैं।
3. थाई-शैली फ्राइड नूडल्स (फाड थाई)
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यह व्यंजन नूडल्स को एक नए स्तर पर ले जाता है। यह अंडे और टोफू के साथ भिगोए हुए चावल नूडल्स को हिलाकर बनाया जाता है, और उसमें झींगा, मछली की चटनी, इमली का गूदा, लाल मिर्च मिर्च और अन्य स्वादिष्ट बनाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं।
4. ग्रीन पपीता सलाद (सोम ताम)
सोफेंग सेंग (@sopheakseng_) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर 4 दिसंबर, 2015 को शाम 5:29 बजे पीएसटी
यह सभी शाकाहारियों के लिए स्वर्ग है। ऐसी भूमि में जहां सीफूड भोजन पर हावी है, यह वास्तव में मुश्किल से मिल सकता है अच्छा न शाकाहारी भोजन। थाईलैंड में, पपीता सलाद आपके बचाव में आ सकता है। यह कच्चे पपीते से बनाया गया है और यह मसालेदार और ताज़ा है - थाईलैंड में किसी भी दिन सही शुरुआत। और सभी कठिन मांसाहारी लोगों के लिए, आप हमेशा इसके नॉन-वेज संस्करण के लिए चारों ओर देख सकते हैं।
5. नारियल सूप में चिकन (टॉम खा काई)
@Chefkingkas द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर 18 नवंबर 2015 को रात 8:41 बजे पीएसटी
यह एक और वास्तव में प्रसिद्ध थाई सूप है जो टॉम यम का एक मामूली संस्करण है। अपने गर्म और मसालेदार चचेरे भाई के विपरीत, यह हल्का और मलाईदार है - उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने भोजन को बहुत मसालेदार पसंद नहीं करते हैं।
6. फ्राइड राइस (खाओ पैड)
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यह परम थाई आराम व्यंजन है। जब आप सभी करी, सूप और मसालों से छुट्टी लेना चाहते हैं, तो यह लें। इस व्यंजन की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है - यह बुनियादी है, लेकिन यह अभी भी महान है।
7. काजू के साथ चिकन (काई मेड मा मुंग)
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मुझे काजू से प्यार है क्योंकि मैं एक बच्चा था, इसलिए भुने हुए काजू को चिकन और थाई फ्लेवर के साथ मिलाने का विचार मुझे वास्तव में आकर्षक लगा। आखिरकार, मेरे लोगों और मैंने इसके दो सर्विंग समाप्त कर दिए, ताकि बहुत कुछ समझाया जाए।
8. Fried Basil and Chicken (Pad Kra Pao Gai)
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यह एक क्लासिक थाई-शैली 'एक डिश' भोजन है। अगर (भगवान मना कर सकते हैं) मेनू पर और कुछ भी आपको अपील नहीं करता है, बस अपनी आँखें बंद करें और इस डिश के लिए जाएं। यह आपको निराश नहीं करेगा।
9. Red Curry (Gaeng Daeng)
लिसेट द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर? (@ लिसेटफूड) 19 अक्टूबर 2015 को प्रातः 10:32 बजे पी.डी.टी.
यह हरी करी की ज्वलंत बड़ी बहन है। हरी करी की तरह, इसका रंग भी मिर्च से लिया गया है - लेकिन इस बार लाल मिर्च। यह समृद्ध और सुगंधित पकवान निश्चित रूप से आपके स्वाद के स्वाद को प्राप्त करेगा और इससे पहले कि आप इसे जानते हैं, आप और अधिक के लिए वापस आ रहे होंगे।
10. थाई ऑमलेट (खाई जिओ)
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सेब साइडर खोलने के बाद कितने समय तक रहता है
सरल, फिर भी आकर्षक, यह आपके क्लासिक नाश्ते के लिए सिर्फ एक थाई मोड़ है - आमलेट। थाई शैली के आमलेट क्लासिक ऑमलेट से अलग होते हैं क्योंकि यह नरम और बादलदार होते हैं, जो खस्ता किनारों के साथ होते हैं, चावल और श्रीचै सॉस के साथ खाए जाते हैं। एक बार जब आप इसे आज़मा लेते हैं और इसके प्यार में पड़ जाते हैं, आप सीख सकते हैं कि कैसे एक भी बनाया जा सकता है के रूप में नुस्खा बहुत आसान है।
इस भिन्नता का एक और काफी दिलचस्प पहलू समुद्री भोजन आमलेट है - जो मूल रूप से कीमा (या कुछ के लिए), चिंराट, केकड़ों और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन के साथ आमलेट है।
11. जंगल करी (काग पा)
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अंतिम लेकिन निश्चित रूप से कम से कम नहीं - जंगल करी। मुझे केवल यह कहने दें कि आपने इसका स्वाद नहीं लिया है असली थाई भोजन में जड़ी-बूटियाँ और मसाले जब तक एक करी ने आपकी आँखों और नाक के पानी, आपके कानों को गर्म और आपके मस्तिष्क और शरीर को सुन्न कर दिया है। ये करी वो काम करेगा।
मेरा यह मतलब है कि जब मैं कहता हूं कि मेरे जीवन का यह मसालेदार कुछ नहीं था, और मैं भारत से आया हूं जो अपने मसालेदार भोजन के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन इतना पागल है कि यह उन सभी के लिए एक चुनौती है जो मसालेदार भोजन से प्यार करते हैं। मुझे बाद में पता चला कि यह सभी थाई करी में से सबसे सरल माना जाता है । मुझे लगता है कि मेनू से एक डिश को बेतरतीब ढंग से ऑर्डर करना मुझे उस दिन भाग्यशाली लगा।
