तो परिभाषा के अनुसार, एक 'कारीगर' भोजन या पेय पारंपरिक रूप से उच्च गुणवत्ता, ताजी सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। लेकिन मांग बढ़ने के साथ, खाद्य उत्पादों को पूरी तरह से खरोंच से बनाना अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण हो गया है और हम धीरे-धीरे मशीनीकरण, मानकीकरण, और मूल रूप से कम लागत, लंबे समय तक चलने वाले खाद्य सामग्री का उपयोग करने की ओर बढ़ गए हैं। और यह अमेरिका के सबसे प्रेम मिठाई के लिए कोई अपवाद नहीं है -आइसक्रीम।
हालांकि, यहां NYC में 16 आइसक्रीम की दुकानें हैं जो अपनी जड़ों के लिए सही बनी हुई हैं, एक ही समय में सभी प्राकृतिक और असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाने वाली आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे अच्छी, स्थानीय रूप से सुगंधित सामग्री का उपयोग संभव है और विशेष तकनीक का उपयोग करती है। कोई संरक्षक नहीं याadditives, प्रीमियम सामग्री के विशिष्ट, ताजा जायके के लिए सिर्फ शुद्ध सम्मान और प्रशंसा।
कौन जानता था कि आप भी अपनी आइसक्रीम खाकर अच्छा महसूस कर सकते हैं?
१। बिग गे आइसक्रीम की दुकान
एलिसा जौहर द्वारा फोटो
एक मात्र ग्रीष्मकालीन प्रयोग के रूप में शुरू हुआ अब प्रचार का एक भँवर हो गया है और शहर के सबसे कुख्यात आइसक्रीम पॉवरहाउस में से एक में विकसित हो गया है। कई घरेलू और अंतरराष्ट्रीय प्रकाशनों में अनगिनत रूप से चित्रित किया गया है मिठाई पेशेवर , फूड नेटवर्क, द डेली बीस्ट तथा संयुक्त राज्य अमेरिका आज , बिग गे आइस क्रीम चंचलता से पुराने स्कूल वेनिला और चॉकलेट सॉफ्ट सर्व को अद्वितीय टॉपिंग और सनकी स्वाद संयोजन के असंख्य के साथ मिलाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उपन्यास होता है।पर्णपाती जमे हुए व्यवहार करता हैपागल के साथ, अभी तक दिलचस्प, उत्पाद नाम।
का बना हुआ रोनीब्रुक अपस्ट्रीम एनवाई से डेयरी, उनकी नरम सेवा समृद्ध, मलाईदार और मलाईदार है। जब नमक के स्पर्श के साथ जोड़ा जाता है और इन-हाउस बने टॉपिंग के साथ टॉप किया जाता है, तो नरम की प्राकृतिक मिठास तुरंत घूंसे मारती है, जिसके परिणामस्वरूप बस एक अविस्मरणीय और नशे की लत का अनुभव होता है।
दो। ए.बी. बीगी
Newyork.seriouseats.com की फोटो शिष्टाचार
क्या बनाता है ए.बी. Biagi विशेष यह है कि यह आपके विशिष्ट इतालवी नहीं हैgelato और शर्बतदुकान। इसके बजाय, यह उष्णकटिबंधीय फल की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग करके ब्राजील के स्वाद के साथ पारंपरिक इतालवी जिलेटो बनाने को जोड़ती है। इसके अतिरिक्त, यहां के स्वादिष्ट व्यवहार में न्यूयॉर्क के ऊपर से ताजे दूध और ब्राजील से जैविक चीनी के साथ बनाया जाता है। Gelato एक पारंपरिक ऊर्ध्वाधर बैच फ्रीजर में, Cattabriga EFFE, NYC में अपनी तरह का पहला स्थान है।
पारंपरिक Nocciola Gelato से लेकर चिकनी, हल्की और ताज़ा ब्राज़ीलियाईAçai berryशर्बत समृद्ध और सुस्वाद बकरी पनीर, ऑरेंज पील और अनीस गेलैटो, ए.बी. Biagi आप अन्य की तरह एक अनुभव प्रदान करने के लिए सुनिश्चित है।
३। आइस क्रीम प्रयोगशाला
एलिसा जौहर द्वारा फोटो
आइस क्रीम प्रयोगशालाडेल गालैटो एक कस्टम किचन या 'प्रयोगशाला' होने के विचार के साथ पैदा हुए थे, जहाँ शेफ और कैटरर्स का उनके व्यक्तिगत मेनू के लिए बहुत ही आइसक्रीम फ्लेवर बनाने के लिए स्वागत किया जाता है। यह बताता है कि जब आप इस छोटे रिटेल कैफ़े में चलते हैं तो पहली चीज़ आपको क्यों दिखाई देती है? यहां, आइसक्रीम को छोटे बैचों में हाथ से बनाया जाता है, स्थानीय और दुनिया भर में कार्बनिक, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करते हुए।
चार। वैन लीउवेन आर्टिसन आइसक्रीम
इंस्टाग्राम पर @vanleeuwenicecream की फोटो शिष्टाचार
केवल एक पीले रंग के रूप में शुरू कियाआइसक्रीम ट्रक2008 में वापस, वान लीउवेन आर्टिसन आइसक्रीम शहर के सबसे लोकप्रिय आइसक्रीम एम्पोरियम में से एक बन गया है। उनका दर्शन पुराना स्कूल और सरल है, जो कि न केवल पारंपरिक आइसक्रीम बनाने की तकनीक का उपयोग करना है, बल्कि दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ कारीगर उत्पादकों और किसानों से सभी बेहतरीन, सभी प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करना है।
क्या आप चाय बैग को निचोड़ने वाले हैं
इसका मतलब यह है कि प्रत्येक तालू के लिए और के लिए एक आइसक्रीम स्वाद हैहर मौसम। क्लासिक जायके से लेकर शाकाहारी चयन और पारिस्थितिक कृतियों की एक पूरी श्रृंखला जैसेनारियल का स्वाद लियानारियल केक आइसक्रीम और सिचुआन पेपरकॉर्नचेरी कंपो, वैन लीउवेन आइस क्रीम परोसता है जो समृद्ध, पतनशील और स्वाभाविक रूप से परिपूर्ण है।
५। विजय उद्यान
Bonberi.com के फोटो सौजन्य
अनातोलियन डोंडुरमा की परंपरा से प्रेरित,विजय उद्यानताजा उपयोग करके उनकी नरम सेवा करता हैबकरी का दूधसे स्थानीय स्तर पर साइड हिल एकड़ कैंडर, न्यूयॉर्क में। इस खेत में, स्थायी खेती अभ्यास है और बकरियों को बिना किसी रोगनिरोधी एंटीबायोटिक्स या हार्मोन के ताजे घास और घास पर पाला जाता है। परिणामी जमे हुए उपचार उज्ज्वल है, साथ ही साथ मीठा और tangy, स्वस्थ, और लैक्टोज-मुक्त भी है।
सॉफ्ट सर्व फ्लेवर और इनोवेटिव संडे क्रिएशंस को सीज़न के हिसाब से घुमाया जाता है, जिनमें से कई विशेष रूप से मध्य पूर्वी परंपरा का पालन करते हैं, जहाँ फ्लोरल निबंध को 'तालु को खुश करने और मन की स्थिति को बढ़ाने के लिए' शामिल किया जाता है।
६। आइसक्रीम की कला
मिठाई की फोटो शिष्टाचार
L'Arte del Gelato बड़े इतालवी ऐप्पल में यहां प्रामाणिक इटालियन जिलेटो अनुभव को फिर से बनाने के लिए एक उत्साही जुनून से पैदा हुआ है। मालिकों ने वेनिस से सिसिली तक की यात्रा के लिए सबसे अच्छा जिलेटो कारीगरों से मिलने और जिलेटो बनाने के रहस्यों को जानने का समय लिया। जिलेटो यहां केवल बेहतरीन, प्राकृतिक सामग्रियों के उपयोग से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ताजा और योजक से अनुपस्थित है, स्वाद में समृद्ध है, और पूर्ण-शरीर है।
।। ब्लू मार्बल आइसक्रीम
इंस्टाग्राम पर @feedyourgirlfriend की फोटो शिष्टाचार
केवल प्रमाणित का उपयोग करनाकार्बनिकब्लू-आइस क्रीम और पेस्ट्री-गायों और खट्टे उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों को सावधानी से चुना गया है, ब्लू मार्बल आइसक्रीम खुद को ' पृथ्वी के अनुकूल भोजनालय ”। फ्लेवर क्लासिक, शुद्ध और 'तात्विक' होते हैं क्योंकि वे इसे कहते हैं, कम मात्रा में चीनी और परिरक्षकों का उपयोग करते हैं, और सामग्री को इसके बजाय खुद के लिए बोलने की अनुमति देते हैं। क्या अधिक है, सनसेट पार्क, ब्रुकलिन के केंद्र में स्थित उनका संयंत्र, NYC का एकमात्र प्रमाणित जैविक आइसक्रीम संयंत्र है।
।। आइस एंड वाइस
इंस्टाग्राम पर @iceandvice की फोटो शिष्टाचार
का विजेता 2014 वेंडी अवार्ड्स आइस एंड वाइस एक हैप्रयोगात्मकआइसक्रीम की दुकान जो स्वाद और संयोजनों के मूल सरणी को मंथन करती है। नहीं, आपको चॉकलेट या वनीला आइसक्रीम के अपने पारंपरिक स्कूप नहीं मिलेंगे। लेकिन जो आप पाएंगे वह हास्यास्पद है, फिर भी बहुत ही भयावह है, जैसे कि नट्स ऑफ रथ से बना फ्लेवरमारकोना बादामऔर अंगूर कूल-एड जाम, और थ्री लिटिल पिग्स, यानीनमकीन कैरेमलबेकन बटर और बेकन प्रालिन के साथ आइसक्रीम (हाँ और अधिकसूअर का मांसकृप्या अ)।
एक और आइसक्रीम की दुकान की तुलना में आप और अधिक उत्साहित हो सकते हैं जो हर स्कूप के साथ गुणवत्ता और इसके विपरीत कार्य करता है?
९। OddsFellows Ice Cream
इंस्टाग्राम पर @chrissmekim की फोटो शिष्टाचार
OddsFellows Ice Creamस्थानीय स्तर पर खट्टे, हार्मोन-मुक्त और योज्य-मुक्त डेयरी का उपयोग करके अपने स्वयं के रसोई घर में अपने आइसक्रीम बेस को पास्चुरीकृत करता है। यह एक विशिष्ट, मलाईदार बनावट का परिणाम देता है, और उन्हें अपने शानदार स्वादों के लिए और अधिक गहराई जोड़ने की अनुमति देता है जो क्लासिक्स की विचित्र व्याख्याओं से लेकर विचित्र अभी तक मनोरम आविष्कारों तक हैं।
बेतुके के बारे में सोचो, फिर भी असामान्य रूप से स्वादिष्ट स्वाद संयोजन जैसेमीसोचेरी आइसक्रीम और ग्रेपफ्रूट जलपीनो शर्बत, और घर के बने टॉपिंग की एक सरणी को शामिल करने वाले शीर्ष-शीर्ष सॉन्डे। आइस क्रीम को हर तीन दिनों में ताजा बनाया जाता है और फ्लेवर को अक्सर घुमाया जाता है। लेकिन आपकी यात्रा के दिन की परवाह किए बिना, आपको हमेशा एक मन उड़ाने वाले अनुभव का वादा किया जाएगा।
कैसे एक tootsie पॉप के केंद्र में रहता है
१०। संडे और शंकु
एलिसा जौहर द्वारा फोटो
यह दुकान १ ९९ १ के आसपास की है। लेकिन दो दशकों के बाद भी, वे इस अवधारणा को सुदृढ़ करना जारी रखते हैंघर का बना आइसक्रीम, प्रीमियम गुणवत्ता वाली आइसक्रीम की पेशकश की, जो ताजा और अलग सामग्री के साथ मंथन की गई। वासबी जैसे हड़ताली स्वाद के शीर्ष पर,अदरकऔर कॉर्न, सुंडे और कोन भी अपने सेवारत आकारों के साथ बेहद उदार होने के लिए कुख्यात हैं।
ग्यारह। एम्पल हिल्स क्रीमीरी
एलिसा जौहर द्वारा फोटो
Ample Hills Creamery के मालिक ब्रायन स्मिथ एक साइंस फिक्शन फिल्म लेखक थे, जो आइसक्रीम निर्माता थे। यह संक्रमण संभवतः पृथ्वी पर किए गए सबसे अच्छे निर्णयों में से एक है, क्योंकि यह आइसक्रीम पार्लर, इसके स्थान की परवाह किए बिना, हमेशा उत्साही बच्चों और वयस्कों के साथ लुटा जाता है। स्थानीय, जैविक, हार्मोन-मुक्त सामग्री का उपयोग करके खरोंच से अपने पूरे आइसक्रीम कस्टर्ड बेस बनाना, एम्पल हिल्स क्रीमीरे लगातार अपरंपरागत बनाता है, फिर भी सरल शंकुवृक्ष जो कि गू-बटर केक सहित मिक्स-इन की एक चंचल किस्म को शामिल करते हैं।प्रेट्ज़ेलतथासूअर का मांस।
वे नियमित रूप से अनगिनत मौसमी स्वादों का मंथन करते हैं, लेकिन सबसे अधिक नशे की लत का स्वाद नमकीन क्रैक कारमेल को मिला है जिसमें मक्खन, चीनी और चॉकलेट के साथ लेपित नमकीन पटाखे के साथ संयुक्त नमकीन कारमेल आइसक्रीम शामिल हैं। प्रत्येक काटने बिल्कुल दिव्य है - आपको मीठा और नमकीन, मलाईदार और कुरकुरे दोनों मिलते हैं।
स्वस्थ स्थानों नए ऑरलियन्स में खाने के लिए
१२। डेवी की आइसक्रीम
इंस्टाग्राम पर @hungrybetches की फोटो शिष्टाचार
ग्राफिक डिजाइनर-आइस-आइसक्रीम निर्माता डेविड यू इस उल्लेखनीय आइसक्रीम की दुकान के बारे में सब कुछ के पीछे मास्टरमाइंड है, - आविष्कार, लेखा, विपणन और ग्राफिक्स - और यह अपने आप में एक प्रेरणादायक और आश्चर्यजनक तथ्य है। वह अपनी अच्छी रचनाओं और मूल विशेषों को बनाकर अपनी रचनात्मकता और पूर्णता को प्रदर्शित करता है। यहां आइसक्रीम को कच्चे माल से बनाया जाता है, जिसमें से क्रीम का उपयोग करना शामिल है बैटनकिल क्रीमीरी , और इसमें केवल 10% से 13% चीनी शामिल है, लगभग 25% के औसत मूल्य से काफी कम है।
लोकप्रिय जायके में कुकीज़ और क्रीम शामिल हैं जो असली ओरियो का उपयोग करता है जो सही आकार और स्ट्रॉन्ग कॉफी के टुकड़ों में बर्च कॉफी का उपयोग करता है। वहाँ भी मौसमी जायके हैं जो कि डेविड यूओ अंततः उम्मीद करते हैं कि 'जायके का सुसंगत संग्रह' होगा।
१३। आई लव यू आइसक्रीम
फोटो nydailynews.com के सौजन्य से
जेवाईसी में जिलेटो टीआई अमो इटली के अरेजो की एक फ्रैंचाइज़ी कंपनी है। आमतौर पर इसका मतलब यह है कि इसके अधिक व्यावसायिक होने, अधिक बड़े पैमाने पर उत्पादन, कम प्रामाणिक, कम मूल आदि होने की अधिक संभावना है, लेकिनइतालवी आयातयह सुनिश्चित करता है कि यह अपनी जड़ों तक सही रहता है, यह सुनिश्चित करके कि इसका उत्पादन, क्रीमिंग प्रक्रिया से ठीक पहले तक सब कुछ है, अरेज़ो में इसकी कार्यशाला में विशेष रूप से सही बनाया गया है। परिणामस्वरूप उत्पाद व्यक्तिगत आइसक्रीम पार्लर के लिए विशिष्ट परिस्थितियों में पैक और भेज दिया जाता है, जहां क्रीमिंग प्रक्रिया फिर से होगी।
सभी सामग्री इटली भर में खट्टी हैं। उदाहरण के लिए, दूध टस्कनी से आता है, नींबू नेपल्स से आता है और पिस्ता सिसिली से आता है। परिणाम एक है इटली का थोड़ा स्वाद NYC के वित्तीय जिले में यहीं इटली का स्वाद।
१४। चाइनाटाउन आइसक्रीम फैक्टरी
इंस्टाग्राम पर @chinatownicecreamfactory की फोटो शिष्टाचार
चाइनाटाउन आइसक्रीम फैक्टरीएक अद्वितीय के साथ अमेरिका की पसंदीदा मिठाई परोस रहा हैएशियाई मोड़28 से अधिक वर्षों के लिए। आज तक, यह अभी भी एक परिवार द्वारा संचालित ऑपरेशन है और इसे अक्सर चाइनाटाउन में अनौपचारिक भूमि के रूप में संदर्भित किया जाता है।
यहां, बिना जुझारू एशियाई स्वाद गर्व से चमकता है। आखिर इस बड़े सेब में आपको और कहाँ कोई आइसक्रीम की दुकान मिल सकती है जो सुदूर पूर्व के जायके पर इतने भारी जोर के साथ मनोरम व्यवहार प्रस्तुत करती है?
पंद्रह। टिप्पी स्कूप
इंस्टाग्राम पर @tipsyscoop की फोटो शिष्टाचार
आइसक्रीम बनाने की टिप्स टिप्स स्कूप के मालिक मेलिसा टायस के खून में चलती है। वास्तव में, उसके महान, महान, महान दादाजी संभवत: 1800 के दशक में स्कॉटलैंड के ग्लासगो में अपने छोटे पर्वतीय शहर पिचिंको से आइसक्रीम लाने वाले थे। लेकिन मेलिसा ने आइसक्रीम के इस विचार को एक नए स्तर पर तैयार किया है जिसमें कारीगर, हाथ से तैयार की गई आइसक्रीम और शराब और अन्य पूरी तरह से मिश्रित कॉकटेल सम्मिश्रण हैं - जो इस प्रकार ब्रांड नाम की व्याख्या करता है।
हम असली शराब के बारे में बात कर रहे हैं - केक वोदका, क्रेम डे कोको और चेरी शराब और चॉकलेट आइसक्रीम के साथ लाल मखमली आइसक्रीम कुरकुरे नमकीन प्रेट्ज़ेल के साथ मिश्रित और ब्रुकलिन ब्रुअरी के स्टाउट के साथ संचारित। यह उच्च पाने का एक सही तरीका है, बिना मिले बहुत उच्च।
१६। मॉर्गनस्टर्न की सबसे बेहतरीन आइसक्रीम है
फेसबुक पर मॉर्गनस्टर्न की फोटो शिष्टाचार
देश के कुछ बेहतरीन किचन में काम करने के बाद, निक मोर्गनस्टर्न क्लासिक पेस्ट्री में अपने कौशल और बौद्धिक ज्ञान को इस रेट्रो दिखने वाले आइसक्रीम पार्लर में लाते हैं। अंडे रहित होने के अलावा, यहां की आइसक्रीम अपने कम बटरफैट और चीनी सामग्री के लिए जानी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद और स्वाद बढ़ जाता है।
अपरंपरागत की एक विस्तृत श्रृंखला है,हरावलफ़र्नेट ब्लैक वॉलनट, ग्रीन टी पिस्ता, ड्यूरियन केला और पांच अलग-अलग प्रकार के चॉकलेट फ्लेवर जैसे फ्लेवर, - यहाँ का हर स्कूप एक प्रयोगात्मक भावना और रचनात्मक बुद्धिमता का प्रतीक है। मोर्गनस्टर्न भी समान रूप से पतन की पेशकश करने के लिए अन्य प्रसिद्ध शेफ के साथ सहयोग करता है sundae रचनाएँ ।
