न्यूयॉर्क के मूल निवासी और NYC के लगातार आने वाले आगंतुक के रूप में, मुझे यह समझाना मुश्किल नहीं है कि यह पृथ्वी पर सबसे अच्छा शहर है - खासकर जब यह उनके भोजन दृश्य की बात आती है। जबकि न्यूयॉर्क एक राज्य के रूप में हमें इतना प्रतिष्ठित भोजन लाया है, NYC खाद्य नवाचार का वास्तविक केंद्र है। उन सभी गैर-विश्वासियों के लिए, यहां 19 कारण (जैसे कि आपको अब और आवश्यकता है) क्यों आपको हर जगह सभी भोजन में योगदान के लिए बस न्यूयॉर्क शहर से प्यार करना चाहिए।
रात्रिभोज ड्राइव इन्स और डाइविंग raleigh nc
1. जनरल त्सो का चिकन
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कई अमेरिकी जो चीनी व्यंजन मानते हैं वह चीन में पाया जाने वाला कुछ नहीं है। चीनी नागरिक युद्ध के बाद ताइवान में स्थानांतरित होने के बाद एक हन्नेसस आदमी, पेंग चांग-क्यूई ने पकवान का पहला संस्करण बनाया। मूल स्वाद हुनानी भोजन के लिए विशिष्ट थे - भारी, खट्टा, गर्म और नमकीन।
सामान्य त्सो चिकन की तरह नहीं लग रहा है? ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे तब संशोधित किया गया जब वह न्यूयॉर्क चला गया और 44 वीं स्ट्रीट पर अपना पहला रेस्तरां खोला। उन्होंने एक अमेरिकी तालू को अपील करने के लिए नुस्खा में चीनी जोड़ा, इसे आज पाए जाने वाले पकवान में बदल दिया। यह पहली बार संयुक्त राष्ट्र के अधिकारियों के बीच लोकप्रिय हुआ जिन्होंने इस क्षेत्र में काम किया। जनरल त्सो चिकन ने निश्चित रूप से एक प्रतिष्ठित अमेरिकी-चीनी डिश के रूप में अपनी जगह अर्जित की है।
2. खूनी मैरी
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द ब्लडी मैरी एक खूबसूरत चीज है: एक हैंगओवर का इलाज, एक हवाई जहाज पर ऑर्डर करने के लिए सबसे अच्छा पेय और यह एक गार्निश के रूप में अपने भोजन के साथ भी आता है। NYC के 21 क्लब के पेय के दो दावे हैं। एक, कि इसका आविष्कार 30 के दशक में इसके बारटेंडर हेनरी Zbikiewicz द्वारा किया गया था। दूसरे से ए यह न्यूयॉर्क कहानी, जॉर्ज जेसल के आविष्कार के लिए जिम्मेदार है 21 क्लब । इस समय पेय सरल था, आधा टमाटर का रस और आधा वोदका - यम?
यह मनगढ़ंत कहानी मसालेदार और लजीज पेय में बदल गई जिसे हम आज पेरिस में फर्नांड पेटोट द्वारा प्यार करते हैं। उन्होंने नमक, काली मिर्च, कैयेन काली मिर्च, वोस्टरशायर सॉस और नींबू मिलाया। प्रेरित लग रहा है? इस नुस्खे का इस्तेमाल करेंअपनी खुद की ब्लडी मैरी बनाएंउन सुबह के लिए जहां आप तुरंत रात से पहले अपने फैसले पर पछताते हैं।
3. अंडे बेनेडिक्ट
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ब्रंच हर किसी का पसंदीदा भोजन है, और हम सभी जानते हैं कि यह बिना अंडे के बेनेडिक्ट के समान नहीं होगा। यह NYC में आविष्कार किया गया था, जहां ब्रंच सप्ताहांत का एक अनिवार्य हिस्सा है। फिटकरी, इस व्यापक रूप से आनंदित हैंगओवर का इलाज एक दुष्ट आदमी के साथ शुरू हुआ जो दुष्ट हैंगओवर से पीड़ित था।
1894 में, एक वॉल स्ट्रीट ब्रोकर, लेमुएल बेनेडिक्ट, पर भुखमरी थी वाल्डोर्फ एस्टोरिया । उन्होंने आदेश दिया, 'चटखारेदार टोस्ट, कुटा हुआ अंडे, कुरकुरा बेकन, और हॉलैंडाइज़ का एक हुकर।' Ma Thetre d इतना प्रभावित था, यह हैम और एक अंग्रेजी मफिन में सबबिंग मेनू में जोड़ा गया था।
#SpoonTip नेशनल एग्स बेनेडिक्ट डे 16 अप्रैल है। यह इस साल का शनिवार है, इसलिए आपके पास कोई मौका नहीं है कि आप ब्रंच न जाएं।
4. अंग्रेजी मफिन
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सेवा मेरेबहुमुखी भोजनऔर अंडे बेनेडिक्ट, इंग्लिश मफिन का अभिन्न हिस्सा भी NYC को अपनी श्रद्धांजलि देता है। 1874 में, सैम्युअल थॉमस के नाम से एक अंग्रेजी आप्रवासी न्यूयॉर्क शहर में आया और अपनी खुद की बेकरी खोली।
उन्होंने एक क्रम्पेट के एक छोटे और स्पोंजियर संस्करण का आविष्कार किया, और उन्हें टोस्टर क्रम्पेट कहा। वे अंततः 1902 में इंग्लिश मफिन नाम से वेबस्टर डिक्शनरी में प्रदर्शित होने वाले टोस्ट का एक लोकप्रिय विकल्प बन गए।
5. बेक्ड अलास्का
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बेक्ड अलास्का नाम पर गढ़ा गया था डेल्मोनिको का न्यूयॉर्क शहर में। 1876 में, चार्ल्स रणहोफर ने अलास्का के नए अधिग्रहीत राज्य को सम्मानित करने के लिए एक केक बनाया। मूल रूप से इसे अलास्का फ्लोरिडा कहा जाता था, जिसमें चरम जलवायु अंतर का उल्लेख किया गया था जो आइसक्रीम में ज्वलंत meringue के साथ कवर किया गया था। इसके कुछ समय बाद नाम बदलकर बेक्ड अलास्का रख दिया गया।
#SpoonTip: फ़रवरी 1 राष्ट्रीय बेक्ड अलास्का दिवस है, इसलिए यदि आप NYC में हैं, तो डेल्मोनिको द्वारा शैली में जश्न मनाने के लिए रुकें।
6. बर्गर
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NYC सहित कई जगह हैं, जो इस अखिल अमेरिकी भोजन का दावा करते हैं। जैसा कि इस शहर की कहानी है, 1820 के दशक में जर्मनी के हुस्न नदी के किनारे के अधिकांश नाविक हैम्बर्ग से आने वाले अधिकांश जहाज थे।
इन नए प्रवासियों को आकर्षित करने के लिए, रेस्तरां ने हैम्बर्ग-शैली के स्टेक को पेश करना शुरू किया। उस समय, इसे एक कटोरे में प्याज और ब्रेडक्रंब के साथ परोसा गया था। आखिरकार, इसे ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच रखा गया और इसे हैमबर्गर कहा गया।
7. स्पेगेटी और मीटबॉल
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किसी का मीटबॉल इससे बेहतर नहीं हैआपकी दादी, लेकिन वे हमेशा स्पेगेटी पर काम नहीं करते थे। जबकि कई लोग यह सोच सकते हैं कि यह एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, लेडी और ट्रम्प को एक साथ लाने वाले स्वादिष्ट संयोजन का आविष्कार इटली के आप्रवासियों ने लिटिल इटली में किया था।
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'स्पेगेटी के ऊपर, और सभी पनीर में ढके हुए' यह नहीं है कि इटली में मीटबॉल कैसे परोसे जाते हैं। इसके बजाय, वे छोटे आकार में आते हैं और उन्हें भोजन के रूप में खाया जाता है। यह इतालवी आप्रवासी थे जिन्होंने इसे स्पेगेटी के शीर्ष पर रखने का फैसला किया था। उन्होंने मीटबॉल को बड़ा किया क्योंकि वे इटली की तुलना में अमेरिका में अधिक मांस का खर्च उठाने में सक्षम थे।
8. पास्ता प्राइमेरा
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जबकि इतालवी बैरन कार्लो अमातो के कनाडाई समर होम में, न्यूयॉर्क शहर के शेफ सिरियो मैकोनी ने पास्ता प्रिमेवेरा का आविष्कार किया। यात्रा के दौरान, बैरन और उनके मेहमान विशिष्ट मछली और खेल आधारित भोजन से अलग कुछ चाहते थे जो वे खा रहे थे।
मैक्सीओनी, प्रतिक्रिया में, मक्खन, क्रीम और पनीर के साथ मिलाया जाता है। यह सॉस तब सब्जियों और पास्ता के ऊपर डाला जाता था। उन्होंने इस रेसिपी को न्यूयॉर्क वापस लाया और अपने रेस्तरां में इसे परोसा, सर्कस , जहां यह एक त्वरित हिट था। इसपकवान बनाने में आसान1970 में अमेरिकी व्यंजनों के महत्वपूर्ण विकासों में से एक के रूप में जाना जाता है।
9. हॉट डॉग
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जबकि पहले हॉट डॉग (सैंस बन और कॉन्डिमेस) का वास्तविक मूल NYC में नहीं है, अमेरिकन हॉटडॉग का मूल स्थान यहां है। 1870 के दशक में एक जर्मन आप्रवासी ने कोनी द्वीप में रोल्स पर सॉसेज बेचना शुरू किया। 1916 में, नाथन हैंडवर्कर ने खोला नाथन का प्रसिद्ध हॉटडॉग बेचना वे आज भी कैसे खाए जाते हैं - एक गाड़ी से रीलास, सरसों और सॉरेक्राट के साथ। नाथन का यह लोकप्रिय अब अमेरिकी भोजन है और यही कारण है कि यह पूरे देश में खाया जाता है।
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10. फ्राइड ट्विंकी
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इंग्लैंड के मूल निवासी, क्रिस्टोफर सेल ने ब्रुकलिन में तली हुई ट्विंकी का आविष्कार किया। उनका दर्शन इस रचना की अगुवाई करता है, 'चीजों का एक गुच्छा खरीदें और उन्हें डीप-फ्रायर में टॉस करें जब तक कि आप उस चीज पर हिट नहीं करते हैं जो वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है।' फ्राइड ट्विंकियां अभी भी बेची जाती हैं द चिप शॉप पार्क ढलान में केवल $ 3 के लिए एक टुकड़ा।
11. चिकन और वफ़ल
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आश्चर्यजनक रूप से दक्षिण का आविष्कार नहीं है, NYC के घर से तली हुई चिकन: हार्लेम का यह अजीब तरह से स्वादिष्ट संयोजन है। हर जगह ब्रंच में क्रांति लाते हुए, जैज संगीतकारों के लिए एक लोकप्रिय देर रात भोजनालय वेल्स वेल्स क्लब में चिकन और वैफल्स की उत्पत्ति हुई।
गिग्स के बाद, रात के खाने के लिए बहुत देर हो गई लेकिन नाश्ते के लिए जल्दी, इसलिए चिकन और वफ़ल स्वादिष्ट समझौता हो गया। वेल्स ने जल्द ही सैमी डेविस जूनियर और नेट किंग कोल जैसे प्रसिद्ध लोगों को आकर्षित किया (जो इसे बहुत पसंद करते थे, उन्होंने वेल्स में अपना विवाह समारोह आयोजित किया)।
12. यहूदी डेलिस
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जबकि तकनीकी रूप से भोजन नहीं, यहूदी भोजन न्यूयॉर्क भोजन दृश्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और बाहर निकलने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। चलो असली है, बैगेल को लोकप्रिय बनाना बहुत महत्वपूर्ण है और इसके लिए, हमारे पास धन्यवाद करने के लिए यहूदी डेलिस हैं। उन्होंने 1880 के दशक में पूर्वी यूरोपीय यहूदी समुदायों से न्यूयॉर्क शहर में अपनी शुरुआत की।
प्रत्येक समुदाय ने आधुनिक दिन के लिए कुछ अलग योगदान दिया। रूसियों ने नीरव को लाया, जर्मन सौकरकुट लाया, और रोमानियाई यहूदियों ने पास्टरमी को लाया। प्रसिद्ध एनवाईसी डेलिस शामिल हैं काट्ज़ डेलिसटेसन , 2 एवेन्यू डेली तथा ज़बरस । अगली बार जब आप मैनहट्टन में होंगे, तो उन्हें राई या कुछ मटोज़ बॉल सूप पर एक पास्ट्रमी के लिए रोकना होगा।
13. रूबेन
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1914 में अर्नोल्ड रूबेन द्वारा रूबेन के डेली पर बनाया गया, यह राक्षस सैंडविच अन्य सभी को रौंद देता है। देर शाम एक ऐसा समय था जब चार्ली चैपलिन की एक प्रमुख महिला सोच में पड़ गई और कहा, 'रूबेन, मुझे एक सैंडविच बनाओ, इसे एक संयोजन बनाओ, मुझे इतनी भूख लगी है कि मैं एक ईंट खा सकता हूं।'
परिणाम: कॉर्न बीफ़, स्विस चीज़, सॉकरौट और रूसी ड्रेसिंग, राई की रोटी के स्लाइस के बीच ग्रील्ड - जो और कुछ भी मांग सकता है? अभिनेत्री को यह बहुत पसंद था, उसने इसे अपने नाम पर रखने के लिए कहा। इसके बजाय, उसने खुद के नाम पर इसे चुना।
अगर आप मेग रयान की तरह महसूस करना चाहते हैं जब हेरी सेली से मिला, रूबेन से आगे नहीं देखो काट्ज़ डेलिसटेसन । ये आप हो सकते है:
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विशिष्ट फैशन में, आपके सभी दोस्त सूट का पालन करेंगे:
Gul शिष्टाचार paulcpw.blogspot.com की
14. रेड वेलवेट केक
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माल्ट और शेक में क्या अंतर है
पर प्रिय मिठाई बनाई गई थी वाल्डोर्फ एस्टोरिया । यह सब एक महिला के साथ शुरू हुआ, जो वाल्डोर्फ एस्टोरिया केक से प्यार करती थी - जिसे अब लाल मखमली केक के रूप में जाना जाता है। उसने नुस्खा के लिए कहा, और वे बाध्य हुए। बाद में उसे पता चला कि उन्होंने उससे $ 100 का शुल्क लिया था और उसे पेशाब कर दिया गया था (1959 में भी डरपोक आरोप थे)।
उसका बदला लेने के लिए, उसने दुनिया के बाकी हिस्सों में इसे उजागर करते हुए सैकड़ों लोगों को यह नुस्खा दिया। इसने देश भर में, लाल मखमली केक के लिए और एक प्यार की मांग की।
15. वाल्डोर्फ सलाद
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में भी बनाया गया वाल्डोर्फ एस्टोरिया , उनके नाम के सलाद का अविष्कार माएत्रे डी, ऑस्कर सेंचुरी ने किया था। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर सलाद के शीर्ष पर सेब, अजवाइन और अखरोट का यह सलाद अभी भी मेनू में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक है।
कुछ ब्लेयर वाल्डोर्फ खाएंगे - साइड में ड्रेसिंग के साथ, निश्चित रूप से - यह हल्के दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एकदम सही है। इन वर्षों में, विभिन्न मांस, फलों और सब्जियों को शामिल करने के लिए इसे कई बार संशोधित किया गया है।
16. नेपोलियन कुकीज़
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रास्पबेरी जैम के साथ इन मिनी बादाम स्पंज केक के रूप में कई 'इंद्रधनुष कुकीज़' द्वारा संदर्भित, पूरे देश में इतालवी बेकरियों में बेचे जाते हैं। इतालवी आप्रवासियों द्वारा 1900 में आविष्कार किया गया था, वे अपने देश के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करने के लिए बनाए गए थे, और रंग इतालवी ध्वज का प्रतिनिधित्व करने के लिए थे।
ये डेसर्ट भारी और इतने छोटे काटने में बहुत स्वाद से भरपूर होते हैं। वे पाउंड द्वारा बेचे जाते हैं क्योंकि वे सिर्फ इतने अच्छे हैं। यदि वे उन्हें आपके पास एक बेकरी में नहीं बेचते हैं, तो प्रयास करेंउन्हें घर पर बनाओ। मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।
17. लॉबस्टर न्यूबर्ग
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सबसे दिलचस्प कहानियों में से एक लॉबस्टर न्यूबर्ग का आविष्कार है। बेन वेनबर्ग नामक एक समुद्री कप्तान एक नियमित रूप से था डेल्मोनिको का NYC में। वह क्यूबा और न्यूयॉर्क के बीच फलों के व्यापार के बहुत धनी व्यक्ति थे। वह लॉबस्टर तैयार करने के नए तरीके के साथ अपनी एक यात्रा से वापस आया।
वेनबर्ग ने इसे डेलमोनिको के लिए तैयार किया जो इसे बहुत पसंद करते थे, इसे मेनू में लॉबस्टर के रूप में ला वेनबर्ग के रूप में जोड़ा गया था। आप के नाम पर एक डिश होने के लिए बहुत अच्छा होना चाहिए। जब तक वे इसका नाम नहीं बदल देते, वह है।
डेल्मोनिको और वेनबर्ग एक बहस में पड़ गए जिसके परिणामस्वरूप डिश को मेनू से हटा दिया गया। इसने लोगों को इसके लिए पूछने से नहीं रोका, और आपको लोगों को वह देना होगा जो वे चाहते हैं (विशेषकर यदि वे हैंगआउट करते हैं)। डेल्मोनिको ने इसे वापस मेनू में जोड़ने का फैसला किया, लेकिन वेनबर्ग के पहले तीन अक्षरों को उलट कर इसे लॉबस्टर न्यूबर्ग कहा।
स्पूनटिप: आप 25 मार्च को डेल्मोनिको में नेशनल लॉबस्टर न्यूबर्ग डे मना सकते हैं।
18. स्टेक डेल्मोनिको
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NYC भोजन दृश्य में स्पष्ट रूप से बहुत प्रभावशाली, डेल्मोनिको का अभी तक एक और प्रसिद्ध पकवान का घर है: स्टेक डेल्मोनिको। यह गोमांस की कुछ कटौती को प्रस्तुत करने की विधि को संदर्भित करता है। जब विधि बनाई गई थी तो सटीक कट अज्ञात था, क्योंकि यह 1840 था और गोमांस की कटौती बहुत अलग थी तब वे अब हैं।
बावजूद, स्टेक डेल्मोनिको रिब या शॉर्ट लोन सेक्शन से आता है। यह हमेशा ग्रील्ड और ब्रिलिंग की सूखी गर्मी के तरीकों का उपयोग करके जल्दी से निविदा और पकाया जाता है। डेल्मोनिको मेनू पर उपयोग किए जाने वाले स्टेक की कटाई एक बोनलेस रिबाई है, लेकिन क्या माना जाता है कि डेल्मोनिको स्टेक पूरे क्षेत्रों में भिन्न होता है।
19. टॉम कॉलिन्स
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अगर कोई आम पका हुआ हो तो आप कैसे बता सकते हैं
मैंने आखिरी के लिए सबसे अच्छी कहानी (या कम से कम मेरे निजी पसंदीदा) को बचाया। टॉम कॉलिंस एक कॉकटेल है जो जिन, नींबू के रस, चीनी और कार्बोनेटेड पानी से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सरल पेय वास्तव में लंगड़ा व्यावहारिक मजाक से पैदा हुआ था।
1874 में, न्यूयॉर्क शहर सैलून से भर गया था। एक आदमी ने अपने दोस्तों के साथ एक व्यावहारिक मजाक खेलने का फैसला किया। उसने अपने दोस्त से पूछा कि क्या उसने टॉम कोलिन्स (एक बना हुआ व्यक्ति) को देखा है क्योंकि टॉम अभी उसके बारे में श * टी की बात कर रहा था। उसके दोस्त ने उसके दिमाग का एक टुकड़ा देने के लिए टॉम कोलिन्स की तलाश की। मजाक में प्रगति हुई और लोग लगातार इस 'टॉम कॉलिन्स' के बारे में बात कर रहे थे जो हमेशा श * टी और सड़क के नीचे बार में बात करते प्रतीत होते थे।
यह इतना लोकप्रिय था कि यह पेंसिल्वेनिया और फिर सेंट लुइस तक फैल गया। इसे डब भी किया गया था 1874 का द ग्रेट टॉम कॉलिन्स होक्स । समाचार पत्रों ने कुख्यात टॉम के देखे जाने के बारे में झूठे लेख छापे। इसने अंततः NYC में कॉकटेल का आविष्कार करने के लिए एक बारटेंडर का नेतृत्व किया। जब लोग टॉम कॉलिंस की तलाश में एक बार में चले गए, तो उन्होंने अनजाने में जिन पीने का आदेश दिया। स्पष्ट रूप से वह एक स्मार्ट बिजनेस मैन था।
