पास्ता एक टूटे हुए कॉलेज के छात्र से कई लोगों के लिए एक पेंट्री स्टेपल है, जो केवल एक व्यस्त परिवार के लिए मैक और पनीर बनाना जानता है, जो स्पेगेटी के एक कटोरे के ऊपर आता है। पास्ता के लिए केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि कार्ब अधिभार आपको भारी महसूस कर सकता है, भले ही आप इसे कर रहे हों जानबूझकर एक एथलेटिक घटना से पहले ।
यहां तक कि अगर आप स्वास्थ्य के रुझान और सनक का पालन नहीं करते हैं, तो आपने संभवतः अपने किराने की दुकानों में गैर-आटा पास्ता विकल्पों को देखा है। स्व-घोषित पूर्व शाकाहारी के रूप में ( बेन और जेरी की हाफ बेक्ड आइसक्रीम मेरी कमजोरी थी,) मैं निश्चित रूप से सभी को बनाए रखता हूं नवीनतम स्वास्थ्य रुझान और बेकिंग व्यवहार का आनंद लें जो दोषी हैं, स्वच्छ हैं, या दोषी सुख के स्वास्थ्यवर्धक संस्करणों के रूप में हैं। जैसा कि मैंने इतने सारे पास्ता विकल्पों को पहले जैविक किराने की दुकानों में, और बाद में पारंपरिक दुकानों में पॉपिंग करते हुए देखा, मैं अंतर्विरोधी था। गैर-आटा पास्ता, प्रकार के आधार पर, अधिक पौष्टिक तत्व होते हैं जैसे कि साबुत अनाज जो आपके रक्त शर्करा या सब्जियों को नहीं बढ़ाते हैं कार्बोहाइड्रेट में कम और आवश्यक विटामिन के बहुत सारे होते हैं । आपके द्वारा उपभोग किए जा रहे विशिष्ट प्रकार के पास्ता विकल्प के आधार पर स्वास्थ्य लाभ भिन्न होते हैं। यहाँ पाँच गैर-आटा पास्ता विकल्प हैं जिन्हें आपको आज़माने की ज़रूरत है। अस्वीकरण: वे सभी अद्भुत स्वाद
चिकी पास्ता
चिकी पास्ता महान है क्योंकि इसमें कम कार्बोहाइड्रेट और बहुत अधिक प्रोटीन और है रेशा आटा पास्ता की तुलना में - जितना स्टेक के रूप में प्रोटीन । यह पास्ता शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महान है क्योंकि आम तौर पर पास्ता व्यंजन में मांस शामिल होता है, लेकिन चना पास्ता मांस को पूरी तरह से छोड़ने के लिए पर्याप्त पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करता है। चिकी पास्ता में निश्चित रूप से एक अलग स्वाद होता है यदि आप स्वाद के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे सॉस, पनीर, या अन्य टॉपिंग के साथ मुखौटा कर सकते हैं। चिकी पास्ता एक बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि आप इसे उसी तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं जिस तरह से आप नियमित रूप से आटा पास्ता का उपयोग करेंगे और क्योंकि इसमें च्यवन और नरम के बीच बनावट में सही संतुलन है, जिसे आप कितनी देर तक पकाने के आधार पर हेरफेर कर सकते हैं।
जूडल्स
Zoodles (zucchini noodles) zucchini को स्पाइरल करके बनाया जाता है ताकि यह लंबे, पतले नूडल्स जैसा लगे। Zoodles की भरमार है पोषक तत्व और विटामिन बी -6, सी और के , और वे बहुमुखी हैं- आप उन्हें वास्तव में नरम बनाने के लिए उन्हें पका सकते हैं, या उन्हें थोड़ा अधिक कच्चा, भरा हुआ और कुरकुरे रख सकते हैं। किसी भी तरह के लंबे नूडल्स के लिए इन सब (उप में ज़ुगल्स के साथ स्पेगेटी को बदलना बहुत पसंद है।) यदि आप ज़ूडल्स को पकाते हैं, तो उस पानी के बारे में सावधान रहें जो इसे खो देता है ताकि आपका डिश पानी से भरा और गाढ़ा न हो। यदि आपके पास घर पर एक स्पिरिलाइज़र नहीं है, तो आप सीख सकते हैं कि ज़ुचिनी नूडल्स कैसे बनायें बिना सर्पिल या उन्हें zoodle के रूप में खरीदें (धन्यवाद, व्यापारी जो है ।)
दाल पास्ता
लोकप्रिय मसूर पास्ता विविधताओं में लाल मसूर और हरी दाल (और साथ ही काली बीन पास्ता भी शामिल है।) विभिन्न प्रकार के दाल पास्ता के स्वाद हल्के होते हैं, इसलिए आप आसानी से स्वाद का प्रदर्शन कर सकते हैं और इसका उपयोग ज्यादातर व्यंजनों में आटा पास्ता को बदलने के लिए कर सकते हैं। ये विविधताएँ लस मुक्त हैं, प्रोटीन और फाइबर में उच्च , बहुत होते हैं विटामिन और आयरन, और वे कार्बोहाइड्रेट में कम हैं। आप पास्ता भी पा सकते हैं जो दाल और क्विनोआ को मिलाकर बनाया गया है, जो इसे एक विविध बनावट देता है।
क्विनोआ पास्ता
यदि आपको जल्दबाज़ी में अंतिम मिनट के गैर-आटा पास्ता विकल्प की आवश्यकता है, तो क्विनोआ पास्ता का प्रयास करें। यह अन्य गैर-आटा पास्ता विकल्पों की तुलना में तेजी से पकता है और भरा हुआ है प्रोटीन, फाइबर और आयरन , तथा कार्बोहाइड्रेट में कम । क्विनोआ पास्ता खाना बनाना भी आसान है क्योंकि यह पास्ता के अन्य प्रकारों की तरह आसानी से नहीं मिलता है। सावधान रहें कि जो ब्रांड आप खरीद रहे हैं, वह मकई के एक टन के साथ नहीं बना है, हालांकि, क्योंकि वे संस्करण स्वस्थ नहीं हैं और समान लाभ प्रदान नहीं करते हैं।
स्पघेती कद्दू
स्पेगेटी स्क्वैश पास्ता स्क्वैश से बना है - स्क्वैश पकाया जाता है और अंदर मांसल मांस को एक कांटा के साथ बाहर निकाला जा सकता है ताकि स्पेगेटी की तरह दिख सके। स्पेगेटी स्क्वैश में बहुत कम है कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट और उच्चतर में विटामिन और खनिज पारंपरिक आटा स्पेगेटी की तुलना में, और एक स्वादिष्ट, भुना हुआ स्वाद हो सकता है। आप स्पेगेटी स्क्वैश पास्ता का उपयोग उसी तरह से कर सकते हैं जिस तरह से आप नियमित स्पेगेटी पास्ता का उपयोग करेंगे, लेकिन स्क्वैश को ओवरकुक करने से पानी के नुकसान के बारे में सावधान रहें।
कार्ब-हैवी आटा पास्ता के ये विकल्प उच्च प्रोटीन और फाइबर से लेकर कम कार्ब्स और कैलोरी तक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। आप किस तरह के पास्ता डिश के लिए तरस रहे हैं या आप किस पोषण की तलाश कर रहे हैं, आप निश्चित रूप से अपने अगले पास्ता भोजन का आनंद लेने के लिए एक स्वस्थ विकल्प पा सकते हैं।
