अमेरिकी आहार में दूध को प्रधान माना जाता है, क्योंकि यह दशकों से है। कैल्शियम और विटामिन डी के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में, गाय का दूध है अक्सर मीडिया में सुपरफूड के रूप में प्रशंसा की जाती है । हालांकि, हाल की खबरें और खोजें अमेरिका में दूध की स्वर्ण स्थिति को चुनौती दे रही हैं। क्योंकि इसके नैतिक निहितार्थ, स्वास्थ्य जोखिम और खतरनाक योजक जुड़े हुए हैं, देश के स्वास्थ्य संकट में दूध विज्ञान के प्रमुख संदिग्धों में से एक है । लेकिन कैसे, आप पूछ सकते हैं? यहां सात कारण बताए गए हैं कि आप फिर कभी दूध नहीं पीने के बारे में विचार कर सकते हैं।
1. अमानवीय रहने की स्थिति
वियना में पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय के अनुसार, कारखाने में खेती उद्योग, बछड़ों को जन्म के एक दिन बाद ही उनकी माँ से दूध पिलाया जाता है और दूध दुहने वालों को खिलाया जाता है (अक्सर गाय के खून से युक्त), जबकि उनकी माताओं को रखा जाता है भीड़, गंदी, अमानवीय स्थिति। इस समय के दौरान, माताओं को लाभ के लिए दूध दिया जाता है, लेकिन ऐसी भयानक परिस्थितियों में दूध देना स्तन ग्रंथि के संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील माताओं, जैसे कि स्तनदाह।
निर्माताओं के रूप में स्वचालित दूध देने की प्रक्रिया को कारगर बनाने का प्रयास, गायों को संक्रमण की आशंका अधिक हो जाती है । हालांकि एक स्वस्थ घास आहार और मानवीय जीवन की स्थिति बीमारी की रोकथाम में मदद कर सकती है, इसके बजाय, कारखाने के किसान प्रयोग कर रहे हैं आनुवंशिक रूप से मवेशियों को संशोधित करना बैक्टीरिया के कारण संक्रमण के लिए प्रतिरोधी होना।
2. शारीरिक शोषण
हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से भरा होने और कृत्रिम रूप से गर्भाधान किए जाने के बाद, पहले बताई गई मादा गाय, अक्सर अलग हो जाती हैं और अपने युवा का पोषण और देखभाल करने में असमर्थ होती हैं। यौन दुर्व्यवहार के साथ-साथ माताओं को साल दर साल जबरदस्ती थोपना, एक अंधेरा है और अभी तक व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है डेयरी उद्योग में शारीरिक शोषण की आदत।
2010 में, एबीसी न्यूज ने एक डेयरी फार्म पर अंडरकवर किया और पाया डेयरी गायें तंग तिमाहियों में रहती थीं और बहुत अधिक दुर्व्यवहार के अधीन थीं। उनके निष्कर्षों से पता चला है कि कुछ गायों को साधनों से मारा गया था जब वे हिलेंगे नहीं और कुछ 'पूंछ डॉकिंग' नामक एक अनावश्यक अभ्यास के अधीन थे, जहां पूंछ को संज्ञाहरण (अब कैलिफोर्निया में अवैध) के बिना काट दिया जाता है।
3. मिल्क बियॉन्ड इंफ़ैन्सी अप्राकृतिक है
मनुष्यों की तरह, बछड़े अपनी माताओं पर बचपन से ही उनका समर्थन करने के लिए भरोसा करते हैं। मनुष्यों से अलग, हालाँकि, शैशवावस्था के बाद गायों ने दूध पीना बंद कर दिया और वे दूसरी प्रजातियों का दूध कभी नहीं पीते हैं। असल में, मनुष्य एकमात्र ऐसी प्रजाति है जो पिछले शैशवावस्था में दूध पीती है या किसी अन्य प्रजाति का दूध भी पीता है।
गाय का दूध खासतौर पर गायों की जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाया गया है। और जाहिर है, उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं उनके चार पेट और उनकी प्रवृत्ति के कारण मनुष्यों की तुलना में काफी अलग हैं हजारों पाउंड हासिल करें समय की एक छोटी अवधि में। इस अंतर के कारण गाय का दूध है खाद्य एलर्जी का प्रमुख कारण शिशुओं और बच्चों में।
यह एलर्जी का परिणाम है मानव शरीर में लैक्टोज को पचाने में असमर्थता। दो साल की उम्र के बाद, मानव शरीर लैक्टेज (दूध पचाने वाले एंजाइम) की मात्रा को कम करता है। यह समय शिशुओं को स्तनपान रोकने के लिए प्राकृतिक उम्र के साथ मेल खाता है।
4. हार्मोनल जोखिम कारक
अधिकांश जानते हैं कि जोड़ा गया हार्मोन बड़ी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है, लेकिन हर कोई यह महसूस नहीं करता है कि एक गिलास दूध के अंदर कितने हार्मोन तैर रहे हैं। डेयरी गायों को दिया जाता है विकास हार्मोन जिसे आरबीजीएच कहा जाता है जो गायों के दूध में IGF-1 छोड़ने के लिए यकृत को उत्तेजित करता है।
पास्चराइजेशन के माध्यम से, यह स्तर और बढ़ जाता है और जब अंतर्ग्रहण होता है, तो यह मानव पाचन द्वारा नष्ट नहीं होता है। इसके बजाय, यह रक्तप्रवाह में पार हो जाता है जहां यह शरीर में अन्य हार्मोन को प्रभावित करता है। इन प्रभावों में कुछ हो सकते हैं बहुत गंभीर स्वास्थ्य परिणाम। अतीत में, शोध से पता चला है कि IGF-1 सामान्य कारण बनता है स्तन कोशिकाएँ कैंसर की कोशिकाओं में बदल जाती हैं ।
5. आपकी हड्डियों के लिए बुरा
मिल्क के 'मजबूत हड्डियों के निर्माण' के दावे ने अमेरिकियों को किराने की दुकानों की अलमारियों को साफ कर दिया है। दुर्भाग्य से, दूध का सुपर बोन-बिल्डिंग गुण पूर्ण सर्वोत्तम नहीं हैं।
जब पशु प्रोटीन (जैसे दूध प्रोटीन) शरीर में प्रवेश करता है, इससे शरीर का पीएच बहुत अम्लीय हो जाता है। क्योंकि कैल्शियम एक उत्कृष्ट न्यूट्रलाइज़र है, अम्लता के लिए शरीर की प्रतिक्रिया अपने कैल्शियम स्टोर से खींचना है । यह कैल्शियम तब शरीर से समग्र कैल्शियम हानि के लिए उत्सर्जित होता है। कैल्शियम का शरीर में संचित रूप हड्डियों में होता है, इसलिए दूध के सेवन या अम्लता में वृद्धि के साथ, हड्डियां वास्तव में कमजोर हो सकती हैं।
6. पर्यावरणीय विनाश
सैली बोर्नबच
पर्यावरण के लिए अत्यंत विनाशकारी होने के कारण डेयरी उद्योग में भी आग लगी है। डेयरी फार्मों का प्रभाव, विशेष रूप से बड़े खेतों, आसपास के क्षेत्र के लिए अत्यंत हानिकारक है।
ईपीए के अनुसार, 2,000-गाय डेयरी से अधिक उत्पन्न करती है प्रतिदिन 240,000 पाउंड खाद (लगभग 90 मिलियन पाउंड एक वर्ष), और खेतों से अपवाह खाद भूजल, नदियों और नदियों के लिए हानिकारक हैं।
इसमें से बहुत कुछ अपवाह पीने के पानी और प्रमुख जलमार्गों में समाप्त हो सकता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी खतरनाक है। ईपीए के अनुसार, कारखाने के खेतों से अपवाह जल प्रदूषण का प्रमुख स्रोत है , साथ ही साथ स्मॉग उत्पादन।
7. बहुत सारे विकल्प
मोली साइमन
गाय का दूध एक संतृप्त वसा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जब आहार में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से दूध की उच्च वसा विविधताएं। लेकिन अन्य विकल्प, जैसे कि बादाम का दूध, गाय के दूध के बराबर कैल्शियम होता है और संतृप्त वसा (गाय के दूध में पाया जाता है) को असंतृप्त वसा (स्वस्थ वसा) उर्फ के साथ बदलें।
कैल्शियम की सिफारिश प्राप्त करने के लिए बहुत सारे अन्य विकल्प हैं, जो एक कार्टन से बाहर नहीं आते हैं। बीजों, बीन्स, पनीर और पत्तेदार साग विटामिन और खनिजों के आपके भराव को प्राप्त करते हुए आपकी कैल्शियम सामग्री को बढ़ावा देने के आसान तरीके हैं।
अमेरिका में दूध
विशेष रूप से, अमेरिका में दूध, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, rBGH और rBST के साथ उत्पादित है, दोनों गाय के विकास हार्मोन के सिंथेटिक संस्करण हैं। यह वास्तव में सबसे गैर-जैविक डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, जब तक कि नोट नहीं किया गया हो। हालांकि, इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि हार्मोन मानव उपभोग के लिए खराब हैं, यूरोप और कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और जापान जैसे देशों ने इस पर प्रतिबंध लगा दिया है अर्थशास्त्र, पशु कल्याण और खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करने के विरोध के कारण।
विकास हार्मोन से परे, अन्य ने दावा किया है कि ए दूध में एस्ट्रोजन स्तन या डिम्बग्रंथि के कैंसर की खरीद में एक महिला के जोखिम को बढ़ा सकता है। दूसरों ने यहां तक कहा कि हार्मोन कुछ बच्चों को शुरुआती यौवन का अनुभव करने का कारण बन सकता है।
Giphy के GIF शिष्टाचार
1970 की तुलना में, अमेरिकियों ने दूध पीना बंद कर दिया है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, 70 के दशक में, औसत अमेरिकी ने प्रति वर्ष लगभग 30 गैलन पिया। आज, औसत अमेरिकी प्रति वर्ष लगभग 18 गैलन पीता है।
बचपन के स्टेपल को छोड़ना मुश्किल हो सकता है, लेकिन अपने दूध की आदत को खोदना आपके लिए सबसे अच्छा निर्णय हो सकता है। दूध पर देना न केवल जानवरों और पर्यावरण के लिए, बल्कि आपके और आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
